裸燕麦

作品数：427被引量：2105H指数：21
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相关作者：刘建新贾海燕刘瑞瑞李娜卜婷更多>>
相关机构：内蒙古农业大学陇东学院中国农业大学张家口市农业科学院更多>>
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裸燕麦β-葡聚糖的提取工艺及其理化性质研究被引量：8
《食品研究与开发》2021年第8期81-86,共6页李楠 闫智超 孙元琳 周素梅 
山西省“1331”工程重点学科项目(098-091704);山西省重点研发计划重点项目(农业领域)(201903D211006-3);山西省高等学校科技创新项目(2020L0567);运城学院院级科研项目(XK-2018010)。
以山西高寒地区裸燕麦为原料,采用碱法提取β-葡聚糖。在单因素试验基础上,采用响应面法优化燕麦全粉β-葡聚糖的提取工艺。结果表明:各因素对β-葡聚糖得率的影响顺序为pH值>提取时间>提取温度>液料比。最优工艺条件为提取液p H10.9,...
关键词：裸燕麦 Β-葡聚糖 响应面法 理化性质 
内蒙古荞麦和燕麦矿物质测定与分析被引量：5
《食品研究与开发》2020年第4期156-163,共8页冯利芳 郭军 
2017内蒙古自治区科技计划项目
甜荞麦和裸燕麦是内蒙古优势特色粮食资源,但其营养成分,尤其矿物质谱特征缺乏系统的检测评价。对内蒙古6个主产旗县两年度60份甜荞米和30份裸燕麦米的27种矿物质元素谱进行测定和特征分析。结果显示内蒙古甜荞麦和裸燕麦矿物质十分丰富...
关键词：内蒙古 甜荞 裸燕麦 矿物质 主成分分析 
添加苦荞黄酮提取物的裸燕麦挤压膨化产品抗氧化及降血脂功效研究被引量：13
《食品研究与开发》2019年第12期33-38,共6页薛朕钰 薛淼 王雪 王聪 肖萍 王步江 刘金福 
天津市科技计划项目(17ZXYENC00090);天津农学院研究生教育改革项目(2017YJG012)
以裸燕麦粉和玉米淀粉为原料,添加苦荞黄酮提取物,采用DSE-30双螺杆挤压膨化机生产挤压膨化产品,通过清除DPPH、羟基自由基和三价铁还原能力的测定,考察产品膨化前后与添加苦荞黄酮提取物的膨化产品的体外抗氧化能力,通过高脂动物模型...
关键词：裸燕麦粉 玉米淀粉 苦荞黄酮 体外抗氧化 糖脂代谢 
裸燕麦与玉米淀粉混合挤压膨化技术研究被引量：8
《食品研究与开发》2018年第2期137-142,共6页薛朕钰 刘金福 薛淼 刘斌 
天津农学院研究生教育改革研究项目(2017YJG012)
以裸燕麦粉和玉米淀粉为原料,采用DSE-30双螺杆挤压膨化机,进行了生产挤压膨化食品的技术研究。螺杆转速设定为25 Hz,喂料速度40 g/min,选用直径为5.0 mm的模口进行测试,以膨化度、质构特性、吸水性指数、水溶性指数等为指标,采用感官...
关键词：裸燕麦 玉米淀粉 双螺杆挤压膨化 膨化度 质构特性 正交试验 
裸燕麦麸皮提取物抗氧化活性研究被引量：11
《食品研究与开发》2007年第2期14-17,共4页魏红 张泽生 张民 高薇薇 
天津市高等学校科技发展基金项目(20050815)
将裸燕麦麸皮甲醇提取物用溶剂萃取法分成4个组分;分别采用DPPH法和抑制猪油氧化能力法测定了4个组分的抗氧化能力;并用化学预试法初步鉴定了正丁醇组分。结果表明:正丁醇组分清除DPPH自由基能力较强,乙酸乙酯部分抗猪油氧化能力较强;...
关键词：裸燕麦麸皮 抗氧化 DPPH 猪油 
燕麦胶的提取分离及其抗氧化活性研究被引量：1
《食品研究与开发》2006年第3期61-63,共3页王娜 张民 於洪建 王昌禄 
天津市高等学校科技发展基金项目(20050815)
研究了燕麦胶的提取工艺条件,并探讨了燕麦胶的抗氧化活性。结果表明:燕麦胶提取的最佳前处理条件为:75%的乙醇水溶液(v/v)于70℃,4倍液料比,处理3次,每次处理10min;最佳提取条件为:70℃,10倍液/料比,提取3次,每次提取2h;经聚酰胺色谱...
关键词：裸燕麦 燕麦胶 提取 抗氧化 
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