纳他霉素

作品数：464被引量：1696H指数：21
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琼脂/纳他霉素抗菌膜的性能表征及应用评价
《现代食品科技》2023年第6期132-141,共10页宋雪健 王欣卉 王春圻 王洪江 曹家宝 张东杰 李志江 徐玮东 文昌典 
大庆市指导性科技计划项目(zd-2021-77);黑龙江八一农垦大学自然科学人才支持计划(ZRCPY202108);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202110223051);国家科技部支撑计划项目(2015BAD16B05)。
该研究采用纳他霉素与琼脂进行复配制备抗菌保鲜膜,探究不同湿度对抗菌膜的力学性能及阻隔性的影响,并评价了抗菌膜对鲜切哈密瓜的保鲜效果,得出以下结果,随着纳他霉素含量的增加,抗菌膜对黑曲霉和酿酒酵母的抑菌直径从0mm增加到约28 m...
关键词：纳他霉素 琼脂 抗菌膜 鲜切哈密瓜 
生物防腐保鲜膜在水果保鲜中的应用研究被引量：10
《食品与药品》2018年第4期271-274,共4页侯丽君 刘英梅 张金华 张秀华 刘飞 
国家科技支撑计划(2015BAD16B08)
目的开发分别适用于市售草莓、荔枝、冬枣的防腐保鲜膜。方法以市售草莓、荔枝、冬枣为研究对象,利用普鲁兰多糖的保水成膜性,使用生物防腐剂纳他霉素作为主要霉菌抑制剂,维生素C和柠檬酸作为增强剂,以水分、气味、组织状态、色泽、失...
关键词：普鲁兰多糖 纳他霉素 生物防腐保鲜剂 水果 
ε-聚赖氨酸复配防腐剂在酱腌菜中的应用被引量：18
《食品科学》2018年第10期276-282,共7页宋萌 付强 时艺翡 程雅文 郑佐兴 谭之磊 贾士儒 
国家自然科学基金面上项目(21276197);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102106);"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B04)
为延长酱腌菜保质期,研究ε-聚赖氨酸(ε-ploy-L-lysine,ε-PL)与其他防腐剂和抗氧化剂复配对酱腌菜的防腐效果。结果表明,生物防腐剂乳酸链球菌素(Nisin)、纳他霉素和抗氧化剂茶多酚对酱腌菜中的腐败微生物有很好的抑制作用,并且同时...
关键词：Ε-聚赖氨酸 纳他霉素 NISIN 酱腌菜 防腐 
纳他霉素对采后蓝莓果实灰霉病(Botrytis cinerea)防治被引量：11
《食品工业科技》2018年第8期257-260,317,共5页周福慧 姜爱丽 姬亚茹 胡文忠 陈晨 王馨悦 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD16B0904)
研究单独使用纳他霉素和与维生素C(V_C)复配后使用对蓝莓灰霉病(Botrytis cinerea)的防治效果。通过离体培养实验确定V_C溶液、纳他霉素溶液以及纳他霉素溶液与20 mg/L V_C复配后的最低抑菌浓度;通过活体实验观察发病率、病斑直径、蛋...
关键词：纳他霉素 采后蓝莓 抑菌效果 
复合生物保鲜剂配方优化及对鹰爪虾保鲜效果研究被引量：3
《食品与药品》2018年第1期9-12,共4页李珍爱 刘英梅 刘飞 朱希强 张秀华 苏移山 李海军 凌沛学 
国家科技支撑计划(2015BAD16B08)
目的研制一种对鹰爪虾具有防腐保鲜作用的复合生物保鲜剂。方法将经复合生物保鲜剂处理过的鹰爪虾在4℃件下冷藏,通过感官评分、菌落总数、pH值、挥发性盐基氮指标的测定,得到最佳保鲜组合。结果最终确定的最优配方为:乳酸链球菌素(nisi...
关键词：鹰爪虾 乳酸链球菌素 纳他霉素 普鲁兰多糖 保鲜 
纳他霉素复配丙酸钙对油菜冰箱贮藏期的品质及风味物质的影响被引量：2
《北方园艺》2018年第2期146-155,共10页张鹏 叶盛德 朱艳华 李江阔 
"十二五"国家科技支撑计划资助项目(2015BAD16B0903)
以油菜为试材,放置于冰箱内贮藏并进行纳他霉素复配丙酸钙(Nata+CP)处理,通过测定失重率、叶绿素含量等指标,并结合顶空固相微萃取-气质联用和电子鼻2种手段对油菜不同贮藏期的品质和风味物质进行研究。结果表明:纳他霉素复配丙酸钙能...
关键词：纳他霉素复配丙酸钙 油菜 品质 风味物质 
壳聚糖基复配液抑菌条件的优化被引量：1
《中国食品添加剂》2017年第7期140-145,共6页王赢 牛广财 张东杰 魏文毅 刘鑫 
国家科技部支撑计划"防腐保鲜新型物流包装材料开发"(课题编号:2015BAD16B05);黑龙江省科技厅国家项目省级资助课题(课题编号:GX16B007);黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2016-Y39)
以壳聚糖为基材,添加纳他霉素和纳米二氧化钛(TiO_2)两种抑菌剂以增强对金黄色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌效果。采用单因素试验和响应面优化分析法研究纳他霉素添加量、纳米TiO_2添加量和搅拌温度对壳聚糖基复配液抑菌性的影响,并优化工艺...
关键词：壳聚糖 纳他霉素 纳米TIO2 抑菌性 响应面法 
天然生物抗菌剂纳他霉素在食品中的应用及研究进展被引量：22
《保鲜与加工》2017年第5期129-135,共7页宋雪健 张东杰 王洪江 李志江 于金池 
国家科技支撑计划项目(2015BAD16B05)
纳他霉素具有多烯大环内酯结构,是一种天然生物抗菌剂,在食品中具有广泛的应用前景。它能有效地抑制霉菌和酵母菌等真菌,具有高效、无毒、安全、广谱等特性,可替代传统化学抗菌剂。文章主要概述了纳他霉素的理化性质、抑菌机制和安全性...
关键词：纳他霉素 真菌 抗菌剂 研究进展 
纳他霉素在气调保鲜樱桃番茄中的应用被引量：9
《食品工业》2017年第4期216-221,共6页张鹏 王剑功 李江阔 周斌 姜爱丽 胡文忠 
天津市科技支撑重点项目(15ZCZDNC00140);"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B09)
探究不同浓度的纳他霉素处理与气调相结合对樱桃番茄采后品质和生理的影响,以采后红、黄两种樱桃番茄为试材,分别做空白,0.8 g/L和1.2 g/L浓度处理,研究不同浓度纳他霉素处理对低温下气调箱中樱桃番茄贮藏期间感官品质和生理生化指标的...
关键词：纳他霉素 樱桃番茄 气调保鲜 
不同保鲜剂喷雾处理对冰箱贮藏期间西兰花保鲜效果的影响被引量：6
《保鲜与加工》2017年第3期5-10,共6页李玉珍 朱艳华 张鹏 张鹤 李春媛 李江阔 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B0903)
以西兰花为试材,在冰箱贮藏条件下(温度(5±1)℃、相对湿度76%±10%),通过测定失重率、VC含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)、脂氧合酶(LOX)活性等指标,研究丙酸钙和纳他霉素喷雾处理对西兰花品质和相关酶活性的影响。结果表明,...
关键词：丙酸钙 纳他霉素 西兰花 保鲜 冰箱 
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