可食性膜

作品数：338被引量：2133H指数：24
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硬脂酸对可食性膜材料性能的影响研究被引量：2
《化工新型材料》2017年第10期241-243,共3页刘莹 王朋丽 胡美娜 杨晨曦 
科技部科技支撑项目(2012BAD36B06)
为改善壳聚糖-明胶膜材料的性能,将硬脂酸加入到壳聚糖-明胶铸膜液中,制备一系列不同硬脂酸含量的三元共混膜。对其力学性能、阻氧性、阻油性、水蒸汽透过系数和透光率进行深入研究,并将其性能与壳聚糖单一膜、壳聚糖-明胶二元膜进行对...
关键词：硬脂酸 可食性膜 力学性能 阻隔性能 透光率 
多糖类可食性膜在鲜切果蔬包装中的应用被引量：8
《包装工程》2017年第17期43-47,共5页马新秀 胡文忠 冯可 司琦 
"十三五"国家重点研发计划(2016YFD0400903);国家自然科学基金(31471923;31172009);国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD38B05)
目的为多糖类可食性膜应用于鲜切果蔬保鲜包装提供理论依据。方法综述国内外常见的几种多糖类可食性膜的特点及其在鲜切果蔬保鲜中的应用,并对其未来发展方向进行展望。结果多糖类可食性膜具有良好的成膜性,涂膜于鲜切果蔬,降低了果蔬...
关键词：多糖类可食性膜 鲜切果蔬 保鲜包装 
生鲜食品包装材料研究进展被引量：24
《中国食品学报》2015年第10期1-10,共10页郜海燕 陈杭君 穆宏磊 秦艳红 房祥军 楚文靖 
国家国际科技合作专项(2013DFA31450);国家科技支撑计划课题(2015BAD16B06)
随着人们对食品安全的高度重视和需求,现代食品包装材料的重要性日益突显。生鲜食品保鲜包装技术的开发、创新为满足现代食品消费提供可能和可行性,也为农产品采后保鲜产业化和物流品质保证增值提供了广阔空间。生鲜食品产业对包装材料...
关键词：包装材料 生鲜食品 抗菌包装 可食性膜 纳米复合材料 
涂膜对油炸猪肉丸品质的影响研究被引量：9
《食品工业科技》2015年第13期87-89,102,共4页尹茂文 宋蕾 马瑞雪 张林 高峰 周光宏 
"十二五"国家科技支撑计划课题(2012BAD28B03);江苏省农业三新工程项目(SX(2011)146)
探讨大豆分离蛋白(SPI)、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和海藻酸钠(SA)对猪肉丸油炸后水分含量、脂肪含量、色泽和质构的影响。结果表明:涂浸可食性膜能显著提高油炸猪肉丸水分含量(p<0.05),当SA质量浓度为1.0%时可使水分含量提高3.51%;质量...
关键词：可食性膜 油炸猪肉丸 水分含量 脂肪含量 色泽 
海藻酸钠可食性膜对酱卤鸡腿的保鲜效果被引量：8
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》2015年第1期1-5,共5页白艳红 吴晓丽 张相生 赵电波 牛苑文 蒋爱民 
"十二五"国家科技支撑计划项目子课题(2014BAD04B07-02);河南省科技攻关计划项目(132102110056)
以抑菌率、失水率为评价指标,采用正交试验优化海藻酸钠可食性膜,并在15-20℃贮藏条件下对涂膜处理的酱卤鸡腿菌落总数、失水率进行了研究.结果表明,可食性膜最优配比为海藻酸钠20 g/L,氯化钙30 g/L,甘油30 g/L,涂膜处理对酱卤鸡腿的贮...
关键词：海藻酸钠 可食性膜 酱卤鸡腿 保鲜 
可食性抗菌膜的研究进展被引量：17
《食品科技》2011年第10期97-101,共5页王利娜 冷小京 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD23B04)
主要介绍了可食性抗菌膜的产生和可食性膜材料与抗菌剂的种类,阐述了在延长食品货架期方面,可食性膜材料对抗菌剂的缓释作用以及两者之间协同抗菌的互补作用,并且综述了该类膜产品在实际应用中存在的问题以及发展前景。
关键词：可食性膜 抗菌剂 种类 协同作用 缓释 问题 前景 
变性淀粉-壳聚糖可食性膜的包装性能研究被引量：24
《包装工程》2009年第12期34-36,共3页韩永生 赵丽美 
国家科技支撑计划(006BAD30B08)
以变性淀粉和水溶性壳聚糖为主要成膜物质,通过添加脂肪类材料来增强可食膜的阻隔性能,采用流延的方法制备可食性包装膜,并对可食膜的力学性能、阻隔性能等进行了测试。实验结果表明:当壳聚糖溶液与变性淀粉糊溶液以体积比为60∶40共混...
关键词：变性淀粉 壳聚糖 力学性能 阻隔性能 
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