冷冻工艺

作品数：57被引量：148H指数：6
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5种冷冻配方对狮头鹅精子质量的影响
《养禽与禽病防治》2025年第3期26-31,共6页来诚毅 孙寒雪 余紫云 梁玉文 王育川 余金权 曾涛 卢立志 付晶 李海英 
本研究旨在优化狮头鹅冷冻精液的配方。采用5种不同的冷冻配方制备冷冻精液,每种配方设置6个重复。通过检测每组配方的冻前后精子的活率活力、顶体完整性以及质膜完整性,探究不同解冻温度(4、20、30和40℃)对精子的复苏效果。最终,将效...
关键词：狮头鹅 精液 稀释液 冷冻保护剂 冷冻工艺 
乙炔和氯化氢部分混合冷冻工艺的分析
《中国氯碱》2023年第10期15-20,共6页杨霞 李梦娟 秦利涛 
提出了一种乙炔和氯化氢部分混合冷冻新工艺,定义了混合比的概念,并在不同工况下对该工艺的脱水效果进行了可行性分析,如固定乙炔水含量,不同氯化氢水含量和不同乙炔与氯化氢摩尔配比下的工况分析,以及不同乙炔水含量的工况分析,并分析...
关键词：乙炔 氯化氢 混合冷冻 混合比 节能 
顶管工程接收井出机洞口水平冷冻工艺设计及实施研究
《地下水》2023年第5期329-330,336,共3页申志 
顶管工程在国家各个行业已得到广泛应用,根据不同的地层选取相适应的顶管工艺,以及适合的洞口封闭方法,是顶管工程得以顺利、安全完成,并取得一定的经济效益的前提和技术保障。文章根据引江济淮工程一处河道穿越项目的顶管工艺确定、设...
关键词：河道穿越 顶管工程 冷冻工艺 
冷泡工夫红茶关键加工工艺技术的比较研究
《茶叶》2023年第2期80-85,共6页师大亮 崔宏春 敖存 赵芸 余继忠 黄伟红 
杭州市重大科技项目(202203A06);院创新团队项目;浙江省农业重大技术协同推广项目(2022XTTGCY02);浙江省“三农九方”科技协作项目(2022SNJF039)。
通过对不同品种、不同冷冻时间、不同干燥提香方式加工的冷泡工夫红茶茶样的感官评审及水浸出物含量的比较分析。结果表明,经48h冷冻工艺技术处理后的茶样叶底色泽红亮,发酵均匀,且水浸出物含量较对照提高10%-20%;三种不同干燥提香方式...
关键词：工夫红茶 冷冻工艺 干燥提香 品质提升 
冷冻工艺对中式预制菜肴品质的影响及提升策略研究被引量：4
《现代食品》2023年第1期28-30,共3页韦舟平 
随着现代食品加工技术的发展,冷链运输产业的逐渐成熟和完善,以及人们生活节奏的不断加快,美味可口、营养丰富的中式预制菜肴也得以迅猛发展。但是,中式预制菜肴由于冷冻工艺处理不当,在贮藏和运输期间极易出现风味失真、腐败变质等现象...
关键词：中式预制菜肴 冷冻工艺 品质 控制策略 
抗冻蛋白研究进展及其在新型食品冷冻工艺中的应用被引量：7
《食品工业》2022年第1期266-269,共4页龚弋航 
针对抗冻蛋白的研究现状,对抗冻蛋白的特性、抗冻机理及在食品工业中的应用等方面进行综述。阐述抗冻蛋白在食品领域实现商业化应用所存在的问题,提出可能的研究方向,并对抗冻蛋白发展及应用前景进行展望,提出高活性重组抗冻蛋白的研发...
关键词：新型冷冻技术 抗冻蛋白 冰晶 应用 
冷冻工艺对冻豆腐孔隙率影响的研究
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2021年第3期332-338,共7页胡荣泽 王芊芊 董晓菲 周升田 韩蕊 牟津慧 甄仌 
黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2019E069);哈尔滨商业大学博士科研启动金项目(12DL003);哈尔滨商业大学校级科研项目(17XN065);哈尔滨商业大学大学生创新创业训练计划项目(201910240073)。
通过研究速冻柜风速、湿度、柜温、豆腐形状大小与豆腐含水量等对冻结速率的影响,分析不同条件下的冻豆腐温度下降曲线,计算并比较其孔隙率和食用口感,最终得出冷冻工艺为风速大、温度低(-23℃)、空气湿度大时的大体积豆腐,孔隙率最大,...
关键词：冻豆腐 风速 柜温 含水量 冻结速率 孔隙率 
冷链食物是否会传染冠状病毒
《中国保健食品》2020年第12期10-12,共3页谭敦民 
什么是冷链食物,据了解,冷链食物是随着制冷技术的进步而发展起来一类品类,冷链也是以冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段,在低温条件下的物流方式。因此,冷链物流建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来...
关键词：制冷技术 易腐食品 冷链 系统工程 物流方式 高科技含量 冠状病毒 冷冻工艺 
不同冷冻工艺对龙头鱼品质的影响被引量：3
《食品工业》2020年第9期5-8,共4页曹蓉露 钟雅璐 蓝浩 陈文宇初 冯洁慧 陈小娥 
浙江省大学生新苗人才计划项目;舟山市定海区院地合作项目(2018C3105)。
以液氮冷冻、-80℃超低温冷冻与普通冰箱冷冻三种方式对龙头鱼进行冷冻处理,研究不同冷冻方式对龙头鱼p H、TVB-N、保水性等指标的影响,为龙头鱼的加工利用提供理论依据和技术指导。结果表明:经不同冷冻方式冷冻的龙头鱼p H、TVB-N、甲...
关键词：龙头鱼 冷冻 品质 质构 
冷冻节能工艺对速冻熟制面条品质影响的研究被引量：1
《江西农业学报》2020年第5期88-92,98,共6页王娜 潘治利 康彦春 索标 谢新华 艾志录 
河南省高等学校重点科研项目(15A550019)。
以质构特性、糊化度、断条率、感官评分和单位耗电量为指标,确定了速冻熟制面条冷冻节能工艺的最佳参数:煮2.5 min+保温3 min,在-40℃下速冻20 min,在800 W下微波复热90 s。此工艺所得速冻熟制面条的感官得分为88.59分,单位耗电量为2.76...
关键词：速冻熟制面条 冷冻工艺 节能 质构特性 
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