花生水解蛋白

作品数：9被引量：88H指数：5
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相关期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《食品研究与开发》《南昌大学学报（工科版）》更多>>
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利用大孔吸附树脂纯化花生水解蛋白被引量：6
《中国油脂》2010年第12期24-28,共5页王瑛瑶 王璋 栾霞 
以水酶法制油工艺得到的花生水解蛋白为原料,从5种大孔吸附树脂中筛选出对花生水解蛋白中可溶性肽有较好吸附效果的DA201-C作为纯化树脂对其进行纯化。静态吸附试验表明,DA201-C对花生水解蛋白中可溶性肽有较好的吸附作用,能有效除去糖...
关键词：花生水解蛋白 大孔吸附树脂 纯化 可溶性肽 
水酶法从花生中提取油与水解蛋白的中试研究被引量：12
《食品与发酵工业》2009年第9期147-150,共4页江利华 华娣 王璋 许时婴 
"十一五"国家科技支撑计划"食品物性修饰与油脂加工新技术开发研究(2006BAD05A0I)
在实验室小试的基础上,进行了水酶法提取花生油与水解蛋白的中试研究。采用三相分离机分离酶解产物的游离油、油水混合物和不溶残渣,再使用碟片分离机进一步将油水混合物分离为游离油、乳状液和水解液。采用冷冻解冻法对乳状液进行破乳...
关键词：水酶法 中试 花生油 花生水解蛋白 
花生水解蛋白液的浓缩及体外活性研究被引量：10
《食品科学》2007年第1期179-183,共5页王瑛瑶 王璋 
本文对水酶法工艺中得到的花生水解蛋白采用纳滤分离技术进行浓缩,确定操作压力为0.9MPa,操作温度为35℃。经60min纳滤浓缩水解液中蛋白质浓度由30.2提高到92.1g/L,浓度提高了3.05倍。对纳滤前后的花生水解蛋白的还原能力、抗氧化能力...
关键词：花生水解蛋白 纳滤 抗氧化 清除作用 ACE 
酶法提取花生油与花生水解蛋白的研究被引量：23
《食品与机械》2006年第6期16-19,117,共5页华娣 许时婴 王璋 杨瑞金 
江苏省科技计划项目(项目编号:BE2005337)
采用水酶法从花生中提取油和水解蛋白。选用碱性蛋白酶Alcalase,通过单因素实验和正交实验,确定最佳工艺参数为反应温度60℃,pH9.5,料液比1∶5(W∶W),碱提时间90min,加酶量为1.5%(W∶W),酶解时间5h,此时,游离油得率为79.32%,水解蛋白得...
关键词：水酶法 花生油 花生水解蛋白 
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