环状糊精

作品数：228被引量：733H指数：13
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新奇环状淀粉——大环糊精的最新研究进展被引量：1
《粮食与饲料工业》2006年第9期23-24,26,共3页王水兴 郭勇 李艳萍 夏慧玲 
江西省教育厅资助项目(赣财教[2004]18号-18)
大环糊精是一类由9个以上葡萄糖基组成的环状糊精混合物总称,由于其特异的分子结构和性质,具有广泛的工业应用前景,最近10年在国际上引起了广泛的关注和研究。分析了在大环糊精的合成、分离纯化及其结构和应用等方面的最新研究进展,指...
关键词：大环糊精 环状糊精 环状淀粉 麦芽糖转糖基酶 CGT酶 D-酶 
大环糊精及其在食品工业应用前瞻被引量：10
《食品与机械》2006年第2期113-116,共4页王水兴 郭勇 许杨 
江西省教育厅项目(赣财教[2004]18号-18)
分析了大环糊精的结构与功能,综述了国外大环糊精研究的最新成果,展望了其在食品工业方面的应用前景。
关键词：大环糊精 环状淀粉 环状糊精 麦芽糖转糖基酶 
β-环状糊精对pEGFPC3质粒DNA酸变性保护作用的初步研究被引量：1
《广东医学》2002年第10期1022-1024,共3页陈郧东 蔡妙颜 郑文岭 郭祀远 肖凯军 李冰 
国家自然科学基金资助项目 (编号 :39880 0 4 4 )
目的　探讨 β -环状糊精对pEGFPC3质粒DNA酸变性的保护作用。 方法　用琼脂糖凝胶电泳法首先检测pH 1 0～ 2 5范围内的酸液对pEGFPC3质粒DNA的变性作用 ,然后用同样的方法研究了 β -环状糊精的保护效果。结果　pH 1 0的酸液对pEGFPC...
关键词：Β-环状糊精 DNA pEGFPC3 质粒 酸变性 基因治疗 
β-环状糊精包合法脱除胆固醇对蛋黄卵磷脂及其功能性质的影响研究被引量：9
《食品与发酵工业》1997年第3期17-21,共5页曹劲松 彭志英 
研究了β-环状糊精包合法脱除鸡蛋黄胆固醇工艺对卵磷脂物质及蛋黄功能性质的影响。高效液相色谱（HPLC）检测结果表明，利用该法脱除蛋黄中90％以上的胆固醇时，蛋黄卵磷脂物质损失不超过8．0％。与普通蛋黄粉相比，起泡性能增强但色...
关键词：蛋黄 脱胆固醇 Β-环状糊精 包合法 卵磷脂 
一个新的β—环状糊精包合体系构建研究被引量：4
《食品工业科技》1997年第1期24-27,共4页曹劲松 彭志英 
构建出β—环状糊精与胆固醇的包合体系并研究了它的基本特征。差示热扫描量热分析(DSC)表明,β—环状糊精/胆固醇包合物形成的最佳分子摩尔比为3:1。文中还讨论了β—环状糊精/胆固醇包合体系在食品中的应用及前景。
关键词：胆固醇 Β-环状糊精 包合物 食品添加剂 
β－环状糊精与胆固醇的包合物结构研究被引量：16
《食品与发酵工业》1996年第3期8-12,共5页曹劲松 彭志英 
差示热扫描量热分析（ＤＳＣ）表明，β－环状糊精／胆固醇包合物的形成过程中，其最佳分子摩尔比为３∶１。本文的第二部分则提出了β－环状糊精／胆固醇包合物的结构模型。
关键词：胆固醇 Β-环状糊精 包合物 结构 
用β－环状糊精包合法脱除食品胆固醇的工艺探讨被引量：18
《食品科学》1996年第4期31-36,共6页曹劲松 赵谋明 彭志英 
论文探讨了利用一种新方法—β－ＣＤ包合法从蛋、乳以及动物油脂中脱除胆固醇物质的工艺流程，对该法应用于鸡蛋和重制奶油等食品体系的有关工艺参数进行了优化。
关键词：胆固醇 Β-环状糊精 包合 食品 脱除 工艺 
β－环状糊精包合法脱除乳胆固醇的研究被引量：4
《中国乳品工业》1996年第1期15-18,共4页曹劲松 彭志英 
差示热扫描量热分析（ＤＳＣ）结果表明，β－环状糊精／胆固醇包合反应中最佳分子摩尔比约为３：１。基于此，初步探讨了应用该法脱除鲜奶和黄油体系胆固醇的工艺流程。
关键词：β-环状糊清 胆固醇 牛奶 黄油 脱除 
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