酸变性

作品数：37被引量：131H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
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相关机构：中国科学院华南理工大学郑州工程学院武汉科技大学更多>>
相关期刊：《中国.城乡桥》《安徽农业科学》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
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酸诱导拥挤条件下肌红蛋白及突变体去折叠过程被引量：7
《物理化学学报》2013年第8期1785-1792,共8页张玉姣 唐乾 曹洪玉 郑学仿 
国家自然科学基金(21271036;20871024)资助项目~~
采用紫外-可见吸收光谱、同步荧光光谱和圆二色(CD)光谱法研究拥挤试剂葡聚糖70(Dextran70)和聚蔗糖70(Ficoll70)存在条件下,酸诱导野生型肌红蛋白Mb(WT)及其突变体Mb(D60K)的去折叠过程.结果显示:在Dextran70和Ficoll70两种拥挤环境下,...
关键词：拥挤试剂 酸变性 肌红蛋白 突变体 光谱法 
续食品工业中的淀粉
《淀粉与淀粉糖》2013年第2期43-45,共3页
5 变性和衍生淀粉 （1）酸变性淀粉轻一沸淀粉是由淀粉粒悬浮液在低于其糊化温度下用很低浓度的酸加热制造的，是最老的变性淀粉之一。60-流度的玉米淀粉是用于口香糖的标准淀粉，其热糊粘度大多低于某些未变性的玉米淀粉粘度；因此，...
关键词：生淀粉 食品工业 酸变性淀粉 凝胶强度 玉米淀粉 小麦淀粉 糊化温度 淀粉粘度 
玉米酸变性淀粉的制取及其理化指标的测定
《中国食品工业》2011年第8期39-41,共3页张百刚 刘晓风 舒宗美 高珍 
本试验以玉米为研究对象，提取其中的玉米淀粉，采用化学的方法改变玉米淀粉的物理性质和化学性质，从而制成具有特定性能和用途的玉米变性淀粉。采用酸法在糊化温度以下处理玉米淀粉，改变其性质以后即得到玉米变性淀粉，然后测定玉米...
关键词：玉米淀粉 变性 糊化 冻融稳定性 
酸水解制备小麦变性淀粉工艺及性质研究被引量：1
《食品科技》2011年第3期241-244,共4页孙小凡 李靖靖 朱明霞 
通过利用酸水解制备小麦变性淀粉性质的研究,确定出酸水解小麦变性淀粉的最佳生产工艺。实验结果表明对于酸解小麦变性淀粉的黏度、溶解度的最佳工艺为反应温度50℃,酸浓度7%,反应时间5h,乳浓度45%;对于冻融稳定性的最佳工艺为反应温度4...
关键词：酸变性淀粉 酸水解工艺 产品特性 
酸变性（可压）淀粉在甲钴胺片剂中的应用
《中国科技博览》2011年第12期12-12,共1页张军红 赵浪涛 李振东 
笔者在甲钴胺片的处方中使用酸变性可压淀粉替代预胶化可压淀粉，从有关物质和溶出度两个方面做了对比试验，发现两种片剂的脆碎度和溶出度的结果基本一致，但以酸变性可压淀粉制成的甲钴胺片在有关物质检测时比预胶化可压淀粉制成甲钴...
关键词：酸变性 淀粉 可压 片剂 胺 钴 应用 干扰程度 
奶牛场环境卫生管理和消毒技术措施
《广东奶业》2010年第3期20-22,共3页
1化学消毒剂的作用机理 1．1使蛋白／核酸变性、发生沉淀 大部分消毒剂的作用机理，其特点是无选择性，可损害一切活性物质，属于原浆毒。如酚类、醇类、醛类等，主要用于环境消毒。
关键词：环境卫生管理 消毒技术 奶牛场 化学消毒剂 活性物质 环境消毒 酸变性 机理 
酸变性水包水型淀粉接枝聚丙烯酰胺的合成被引量：2
《洁净煤技术》2010年第2期114-117,共4页康巍 王光华 李文兵 李蕾 王晶琼 黄婷婷 
自制酸变性淀粉和水包水乳液,并用其合成淀粉接枝聚丙烯酰胺。对影响产物接枝效率,溶解时间的因素,如温度、丙烯酰胺量、引发剂量、硫酸质量浓度等进行了讨论,得出了合成酸变性淀粉接枝聚丙烯酰胺乳液的最佳合成方式及各种试剂的最佳投...
关键词：酸变性淀粉 水包水乳液 淀粉接枝 聚丙烯酰胺 
牛朊蛋白理化性质分析及其多克隆抗体的制备
《武汉大学学报（医学版）》2009年第5期628-632,共5页杜芬 梅芳华 肖庚富 梁毅 
教育部"长江学者和创新团队发展计划"(编号:IRT0745);国家自然科学基金资助项目(编号:30770421);973计划(编号:2006CB910301)
目的:研究酸诱导牛正常细胞朊蛋白(BoPrPC)变性过程中间体的结构,同时制备其多克隆抗体。方法:表达纯化蛋白质后通过荧光光谱法和圆二色法分析酸性条件下BoPrPC二级结构变化。同时制备多克隆抗体,通过ELISA测定多克隆抗体效价,Western b...
关键词：牛正常细胞朊蛋白 致病朊蛋白 酸变性 多克隆抗体 
太白葛根淀粉酸变性技术研究被引量：1
《西北农业学报》2008年第6期276-280,共5页翟建华 李慧 张建新 
采用正交试验对太白葛根淀粉进行酸变性,通过对试验结果进行极差分析,选出最佳工艺参数。试验结果表明,用3%的盐酸,50℃,恒温水解4.0 h,对太白葛根淀粉进行变性处理,得到的变性淀粉透明度最好;用3%的硫酸,50℃,恒温水解4.0 h,得到的太...
关键词：太白葛根淀粉 超高压处理 酸变性 
淮山药抗性淀粉的制备及其性质被引量：11
《食品工业科技》2008年第11期163-166,共4页聂凌鸿 
江苏省淮安市农业科技计划项目(SN0775);江苏省高校自然科学基础研究项目(07KJD550022)
采用酸变性和沸水浴的方法,对淮山药淀粉进行处理,以抗性淀粉得率作为评价指标,通过正交实验得出淮山药抗性淀粉的最优制备条件为:淀粉与水比例1∶9,酸用量3%,酸解时间3h,沸水浴时间3.5h,冷藏老化时间36h,抗性淀粉得率12.25%。与原淀粉...
关键词：淮山药 抗性淀粉 酸变性 水热处理 
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