淀粉粘度

作品数：28被引量：160H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：陈伊里石瑛宋俊洲包劲松舒庆尧更多>>
相关机构：大连工业大学扬州大学东北农业大学上海交通大学更多>>
相关期刊：《粮油食品科技》《中国农业科学》《食品工业科技》《核农学报》更多>>
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浅析影响马铃薯淀粉粘度的主要因素被引量：2
《农业与技术》2019年第10期1-3,共3页张永福 范向斌 杜培兵 
山西省大同市重点研发项目(项目编号:2018028);山西省农业科学院育种工程项目(项目编号:17yzgc079)
随着现代社会科学技术和信息技术的发展进步,我国农业也获得了迅猛的发展,这在一定程度上也促进了马铃薯的种植。并且随着现代农业科学技术的发展,使得马铃薯种植获得了巨大的发展,不仅提高了马铃薯生产的产量,而且在一定程度上也较大...
关键词：水分 白度 灰分 二氧化硫 粘度 电导率 斑点 理化指标 
试论影响马铃薯淀粉粘度的因素
《财讯》2017年第11期153-153,共1页高金波 佟丽娜 徐明亮 
马铃薯淀粉生产制造加工业的发展,使得马铃薯淀粉的生产量不断增加,相关的衍生物适用范围也进一步扩大.这些也为马铃薯淀粉的相关研究提供了推力,使得越来越多的人开始关注马铃薯淀粉制作,通过优化改进,使马铃薯淀粉的应用范围得到更大...
酵母菌与乳酸菌发酵对小米淀粉粘度的影响被引量：6
《食品工业科技》2016年第13期58-62,共5页寇芳 康丽君 张莉莉 尹婧 李文杰 王维浩 夏天天 宁冬雪 曹龙奎 
杂粮专用粉制备及方便面技术集成应用与示范;国家星火计划项目(2013GA670001)
自然发酵受环境和微生物的影响大,难实现发酵产品的大规模生产。故研究自然发酵优势菌对小米淀粉的影响很有必要。选取内蒙古赤峰生产的黄金苗小米为原料,利用自然发酵纯化的酵母菌与乳酸菌为菌种进行纯种发酵96 h,并且与自然发酵后的...
关键词：小米淀粉 自然发酵 酵母菌发酵 乳酸菌发酵 粘度特性 
续食品工业中的淀粉
《淀粉与淀粉糖》2013年第2期43-45,共3页
5 变性和衍生淀粉 （1）酸变性淀粉轻一沸淀粉是由淀粉粒悬浮液在低于其糊化温度下用很低浓度的酸加热制造的，是最老的变性淀粉之一。60-流度的玉米淀粉是用于口香糖的标准淀粉，其热糊粘度大多低于某些未变性的玉米淀粉粘度；因此，...
关键词：生淀粉 食品工业 酸变性淀粉 凝胶强度 玉米淀粉 小麦淀粉 糊化温度 淀粉粘度 
浅析影响马铃薯淀粉粘度的主要因素被引量：4
《科技创新与应用》2012年第09Z期23-23,共1页邹静 孟凡玲 
本文以大兴安岭丽雪精淀粉公司2009年、2010年、2011年实际生产数据为材料,对三年来214各批次的马铃薯淀粉粘度指标的检测、观察及在生产过程控制中相应实际改进,明确了生产用水、马铃薯原料、碱、盐、温度等是影响马铃薯淀粉粘度指标...
关键词：马铃薯淀粉 粘度 生产用水 
阳离子淀粉粘度和取代度的影响因素探索被引量：1
《焦作大学学报》2010年第2期97-98,共2页屈菊平 王晓华 翟艳丽 
以木薯原淀粉为原料,以季胺盐阳离子为醚化剂,通过湿法反应制得阳离子淀粉,并对影响粘度和取代度的因素即醚化剂的加入顺序和加入时间、木薯原淀粉的含氮量、玉米淀粉的加入量、焦亚硫酸钠的加入进行了分析对比。结果表明,间接分次加入...
关键词：木薯原淀粉 醚化剂 阳离子淀粉 粘度 取代度 
马铃薯在不同生态条件下的淀粉粘度分析被引量：1
《黑龙江农业科学》2010年第1期28-29,34,共3页刘凯 
"十一五"国家科技支撑计划资助项目(2006BAD01A-06-1-3)
把6个品种分别种植在6个不同地点,对各品种在不同生态条件下的淀粉粘度和稳定性进行分析。结果表明:克新12和中大1号的淀粉粘度较高,且稳定性好;早熟品种东农303和尤金淀粉粘度较低,且稳定性较差。
关键词：马铃薯 淀粉粘度 稳定性 
次氯酸钠氧化淀粉粘度和透明度影响因素研究被引量：6
《粮油食品科技》2009年第6期45-47,共3页张盛贵 盛文军 牛黎莉 祝霞 
甘肃省教育厅项目(0602B-05)
以次氯酸钠为氧化剂,在不同处理条件下制得氧化淀粉,以其糊液的粘度和透明度为评价指标,分别研究了NaOCl用量、反应温度、反应pH和反应时间对其粘度和透明度的影响,结果表明:随着NaOCl用量、反应温度、反应pH和反应时间的增加,淀粉的粘...
关键词：次氯酸钠 氧化淀粉 粘度 透明度 
不同纬度环境对马铃薯淀粉含量及淀粉品质的影响被引量：16
《作物杂志》2009年第4期27-31,共5页宿飞飞 陈伊里 石瑛 吕典秋 刘伟婷 邱彩玲 
将8个马铃薯品种分别种植在不同纬度的生态区,收获后分析纬度生态因子对淀粉含量和淀粉粘度指标影响。结果表明,马铃薯淀粉含量变化总趋势为东北和西北地区较高、华北地区较低。在40°06′N～48°04′N范围内淀粉含量随纬度升高逐渐增...
关键词：马铃薯 纬度 淀粉含量 淀粉粘度 
关于淀粉粘度的问题
《淀粉与淀粉糖》2009年第1期37-37,共1页陈璥 
近期有读者提问有关淀粉粘度的问题，实际关于淀粉的粘度本刊已有多篇文章进行了阐述，如谈谈机制木薯淀粉的粘度指标（1998年1期40～43页，何廷标）；淀粉的一项重要物理指标——粘度（2003年1期1～6页，陈璥）；用布纳班德新一代粘度...
关键词：淀粉粘度 粘度指标 木薯淀粉 物理指标 粘度仪 
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