酸变性淀粉

作品数：14被引量：34H指数：4
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续食品工业中的淀粉
《淀粉与淀粉糖》2013年第2期43-45,共3页
5 变性和衍生淀粉 （1）酸变性淀粉轻一沸淀粉是由淀粉粒悬浮液在低于其糊化温度下用很低浓度的酸加热制造的，是最老的变性淀粉之一。60-流度的玉米淀粉是用于口香糖的标准淀粉，其热糊粘度大多低于某些未变性的玉米淀粉粘度；因此，...
关键词：生淀粉 食品工业 酸变性淀粉 凝胶强度 玉米淀粉 小麦淀粉 糊化温度 淀粉粘度 
玉米酸变性淀粉的制取及其理化指标的测定
《中国食品工业》2011年第8期39-41,共3页张百刚 刘晓风 舒宗美 高珍 
本试验以玉米为研究对象，提取其中的玉米淀粉，采用化学的方法改变玉米淀粉的物理性质和化学性质，从而制成具有特定性能和用途的玉米变性淀粉。采用酸法在糊化温度以下处理玉米淀粉，改变其性质以后即得到玉米变性淀粉，然后测定玉米...
关键词：玉米淀粉 变性 糊化 冻融稳定性 
酸水解制备小麦变性淀粉工艺及性质研究被引量：1
《食品科技》2011年第3期241-244,共4页孙小凡 李靖靖 朱明霞 
通过利用酸水解制备小麦变性淀粉性质的研究,确定出酸水解小麦变性淀粉的最佳生产工艺。实验结果表明对于酸解小麦变性淀粉的黏度、溶解度的最佳工艺为反应温度50℃,酸浓度7%,反应时间5h,乳浓度45%;对于冻融稳定性的最佳工艺为反应温度4...
关键词：酸变性淀粉 酸水解工艺 产品特性 
酸变性水包水型淀粉接枝聚丙烯酰胺的合成被引量：2
《洁净煤技术》2010年第2期114-117,共4页康巍 王光华 李文兵 李蕾 王晶琼 黄婷婷 
自制酸变性淀粉和水包水乳液,并用其合成淀粉接枝聚丙烯酰胺。对影响产物接枝效率,溶解时间的因素,如温度、丙烯酰胺量、引发剂量、硫酸质量浓度等进行了讨论,得出了合成酸变性淀粉接枝聚丙烯酰胺乳液的最佳合成方式及各种试剂的最佳投...
关键词：酸变性淀粉 水包水乳液 淀粉接枝 聚丙烯酰胺 
市场风向标
《农家女》2007年第2期51-51,共1页
目前．国内市场对各种深加工的红薯淀粉需求量为上百万吨．而国内产量却不足一半。作为食品、造纸、纺织、石油等行业需求较大的变性粉（酸变性淀粉、氧化变性粉和羧烷基变性粉等），近年我国的年需求量在400万吨以上，仅方便面市场就需...
关键词：市场需求 红薯淀粉 酸变性淀粉 年需求量 行业需求 深加工 方便面 
酸变性淀粉改性酪蛋白啤酒瓶标签胶的制备研究被引量：7
《应用化工》2005年第11期715-718,共4页陆雪良 曾小君 许一峰 
采用于酪素、聚乙烯醇、酸变性淀粉为主要原料,制备改性酪蛋白啤酒瓶标签胶,讨论了固含量、碱、反应温度、反应时间、交联剂、酸变性淀粉、聚乙烯醇、终点判断、耐水性、碱洗净性等因素对酪蛋白商标胶的制备与性能的影响.结果表明,制备...
关键词：标签胶 干酪素 酸变性淀粉 聚乙烯醇 
变性淀粉的种类及应用被引量：5
《江西食品工业》2003年第2期54-54,共1页张小梅 
变性淀粉是通过物理或化学方法使淀粉分子链被切断、重排或引入其他化学基团以改变其结构而获得的.经过变性的淀粉比原淀粉具有更优良的性能.根据变性方法,主要分为物理变性淀粉、化学变性淀粉、酶变性淀粉和天然变性淀粉.
关键词：变性淀粉 种类 应用 预糊化淀粉 酸变性淀粉 糊精 氧化淀粉 
酸变性淀粉降耗研究被引量：1
《广西大学学报（自然科学版）》2001年第4期295-297,共3页容元平 刘昭明 李克林 黄位明 
改进传统酸变性淀粉生产工艺 .可使原辅料消耗大幅下降 ,并减少废液排放 ,从而使生产该产品的经济和社会效益大幅提高 .
关键词：酸变性淀粉 生产工艺 降耗 原辅料消耗 废液排放 变性反应 产率 
酸变性淀粉干法生产
《技术与市场》1998年第9期11-11,共1页
酸变性淀粉干法生产现有生产酸变性淀粉的方法一般采用湿法，即将原淀粉调成浓度约１８－４０Ｂｅ的淀粉浆送入反应器内，加入０，５－１０％的盐酸或硫酸，在低于糊化温度条件下（５０℃－５５℃）搅拌约１０小时，达到要求的粘度后，...
关键词：酸变性淀粉 生产工艺 催化反应 原淀粉 生产周期 干法 反应器 简化工艺流程 产品质量控制 工艺路线 
用差示扫描量热法研究酸变性淀粉的糊化特性被引量：6
《华南理工大学学报（自然科学版）》1998年第2期17-21,共5页黄立新 周俊侠 杨兆禧 张力田 
国家教委博士点基金
用差示扫描量热法（ＤＳＣ）研究木薯、玉米淀粉及其１０～９０流度的酸变性淀粉的糊化特性，探讨淀粉酸变性反应的机理，结果表明７０流度左右的酸变性淀粉具有特殊的热力学性质，淀粉颗粒内结晶形态对糊化性质的影响最大。
关键词：淀粉 酸变性 糊化特性 差示扫描量热法 
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