大环糊精

作品数：20被引量：27H指数：3
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大环糊精的酶法制备及应用研究进展被引量：1
《食品科学》2024年第16期347-357,共11页谢安宁 金征宇 李晓晓 柏玉香 
江苏省自然科学优秀青年基金项目(BK20211581);江苏省自然科学基金项目(BK20221072);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JUSRP221029;JUSRP422007)。
大环糊精(large ring cyclodextrin,LR-CD)是由9个至数百个吡喃葡萄糖单元组成的环状α-1,4-葡聚糖,主要通过环糊精葡萄糖基转移酶或4-α-糖基转移酶的环化作用使直链淀粉发生分子内转糖基作用得到。与常见α-、β-、γ-环糊精(cyclodex...
关键词：大环糊精 环糊精葡萄糖基转移酶 4-α-糖基转移酶 淀粉 模板诱导 分子改造 
大环糊精与α-生育酚包合物的结构表征及分子动力学模拟被引量：4
《中国油脂》2023年第5期49-55,共7页曹川 邓昌月 宣凤琴 周裔彬 
2021年国家自然科学基金面上项目(32172162);2022年安徽省高等学校科学研究项目(自然科学类)(2022AH040276);安徽省2022年高等学校省级质量工程项目食品检验检测技术专业教师教学创新团队(2022cxtd076)。
为探讨大环糊精(LRCD)对目标化合物的封装效果,采用LRCD对α-生育酚进行包合,对包合物进行了傅里叶红外(FTIR)和核磁共振氢谱(1H NMR)表征,并通过分子动力学(MD)模拟技术,对聚合度为9、10、14和26的LRCD与α-生育酚形成包合物的过程进...
关键词：大环糊精 Α-生育酚 包合物 分子动力学 
GH77家族4-α-糖基转移酶在淀粉改性中应用的研究进展被引量：2
《食品科学》2021年第19期242-249,共8页柏玉香 范旭瑶 王禹 金征宇 刘博群 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31701644);青年人才托举工程项目(2017QNRC001)。
糖苷水解酶(glycoside hydrolase,GH)77家族4-α-糖基转移酶(4-α-glucotransferase,4αGT)由于对α1→4糖苷键的独特作用而被广泛应用于淀粉改性中。4αGT通过分子间转糖基化将淀粉凝胶改性为热可逆淀粉凝胶,还进行分子内转糖基化生产...
关键词：4-α-糖基转移酶 淀粉改性 热可逆淀粉凝胶 大环糊精 
大环糊精的分离、鉴定及应用研究进展被引量：2
《食品与生物技术学报》2019年第1期1-6,共6页王金鹏 夏柳溪 孟令儒 金征宇 范天铭 
国家自然科学基金项目(31230057;31401524);江苏省自然科学基金项目(BK20140143);江苏省科技支撑计划(BE2013311)
大环糊精因其较大的柔性空腔而具有独特的包埋特征,但因大环糊精的制备和分离比较困难,使其工业化的进程受到限制,作者针对大环糊精的分离、鉴定及其应用等方面的最新研究进展进行了探讨,并就研究与应用进行了展望。
关键词：大环糊精 分离 鉴定 应用 
中等聚合度大环糊精的包埋能力初探
《食品科技》2018年第4期303-307,共5页武超伟 
目前关于大环糊精包埋能力的研究较少。研究利用耐热性糖基转移酶制备聚合度在23~27的大环糊精,利用静态顶空气相色谱法研究大环糊精与风味成分的包埋作用,利用相溶解度法研究大环糊精与染料木苷的包埋作用,并与小环糊精的包埋能力进行...
关键词：大环糊精 风味成分 染料木苷 包埋常数 
聚合度11-15大环糊精的分离被引量：2
《现代化工》2014年第12期54-57,共4页杨成 刘书磊 王水兴 
江西省教育厅资助项目(GJJ11290)
利用α-糖基转移酶催化玉米淀粉制备了纯度约为46％的大环糊精.同时利用Bio-Gel P-4（Fine,45～ 90 μm）柱层析对大环糊精进行初步分离,通过硅胶（200～ 300目）柱层析进一步分离,用薄层色谱法和高效液相法对分离液进行鉴别和纯度分析...
关键词：大环糊精 分离 柱层析 
大环糊精包埋制霉菌素的研究被引量：4
《食品工业科技》2013年第24期271-274,共4页王金鹏 焦爱权 周星 赵建伟 田耀旗 金征宇 
国家自然科学基金重点项目(31230057);"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD37B03)
大环糊精(LR-CD)具有优于普通环糊精(α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精)的高水溶性、低粘度、不回生等特性,但目前关于大环糊精的应用研究非常少。本文以共轭四烯类大环内酯抗生素制霉菌素为客体,探讨了大环糊精对制霉菌素的包埋能力,...
关键词：大环糊精 制霉菌素 包合物 包埋 
4-a-糖基转移酶的催化区域结构及关键氨基酸解析
《食品与生物技术学报》2013年第10期1025-1030,共6页王金鹏 田耀旗 周星 焦爱权 赵建伟 金征宇 
国家自然科学基金重点项目(31230057);“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD37B03);江苏高校优势学科建设工程资助项目;中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP111A30)
4-a-糖基转移酶(4αGtase)能够作用淀粉产生大环糊精。分别采用精氨酸修饰剂DIC、蛋氨酸修饰剂Ch-T、色氨酸修饰剂NBS、组氨酸修饰剂DEPC、羧基修饰剂EDC、二硫键修饰剂DTT及蛋白变性剂巯基乙醇等对4αGtase进行化学修饰,解析4αGtase...
关键词：4-a-糖基转移酶 大环糊精 化学修饰 
淀粉脱支后环化制备大环糊精被引量：1
《食品与发酵工业》2013年第11期62-67,共6页许燕 周星 金征宇 
国家自然科学基金(No.31230057;No.31301505)
以普通玉米淀粉、木薯淀粉、高直链玉米淀粉为底物制备大环糊精,先利用异淀粉酶将这3种底物脱支处理以后,再利用栖热水生菌4-α-糖基转移酶的环化作用来生产大环糊精。结果表明:经过脱支处理以后,普通玉米淀粉大环糊精的最高转化率从20...
关键词：4-α-糖基转移酶 普通玉米淀粉 木薯淀粉 高直链玉米淀粉 大环糊精 
大环糊精和那他霉素包合作用的研究被引量：1
《食品工业科技》2012年第20期112-115,共4页李学红 吴宗帅 陆勇 刘延奇 
国家自然科学基金(31171757/C200210);2011年郑州市科技创新团队
研究了大环糊精和那他霉素的相互作用。利用相溶解度法研究了大环糊精对那他霉素的增溶作用及包合过程中热力学参数的变化,并对包合物进行紫外、红外光谱鉴定。结果表明,在水溶液中,大环糊精能增加那他霉素的溶解度,随着大环糊精浓度的...
关键词：那他霉素 大环糊精 相溶解度 紫外和红外光谱 
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