鸡胸软骨

作品数：18被引量：63H指数：4
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非变性Ⅱ型胶原蛋白提取工艺优化及质量验证
《食品科技》2024年第6期194-203,共10页魏永泽 周娟 陈敬华 
国家重点研发计划科技计划项目(2021YFC2103102)。
以新鲜鸡胸软骨作为原材料,清洗灭菌后进行破碎处理,经中性盐及碱共作用的方法进行预处理后,使用酸法及酶法相结合的提取方法添加胃蛋白酶提取非变性Ⅱ型胶原蛋白。使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定不同盐析pH值及浓度条件...
关键词：鸡胸软骨 非变性Ⅱ型胶原蛋白 提取质量 表征分析 
鸡胸软骨糖/肽水解物的结构表征及其抗炎活性被引量：3
《现代食品科技》2021年第8期44-52,207,共10页王瑞琦 郭玉杰 沈青山 刘云鹤 刘济千 张志强 张春晖 
国家农业科技创新工程项目(CAAS-ASTIP)。
本研究从鸡胸软骨水解物中分离得到胶原蛋白肽和硫酸软骨素并对其进行了结构表征和抗炎活性研究。胶原蛋白肽和硫酸软骨素得率分别为68.32%和18.82%(以干重计)。氨基酸分析表明胶原蛋白肽中甘氨酸含量最高,达14.05 mg/g,其次为谷氨酸(9....
关键词：软骨水解物 胶原蛋白肽 硫酸软骨素 抗炎活性 
温度和pH值对鸡胸软骨Ⅱ型胶原蛋白的结构、黏度和热稳定性的影响被引量：6
《食品科学》2020年第14期66-71,共6页许蓉 郑淋 赵谋明 
广西自然科学基金重大项目(2016GXNSFEA380003)。
考察pH值和温度对鸡胸软骨Ⅱ型胶原蛋白稳定性的影响,用圆二色光谱仪和哈克旋转流变仪测定分析胶原蛋白的三螺旋结构和黏度,并通过二者的变化探究其热稳定性。结果表明:pH 2.0~4.0之间三螺旋结构完整;pH 5.0~9.0范围内三螺旋结构部分解...
关键词：鸡胸软骨 Ⅱ型胶原蛋白 结构 黏度 热稳定性 温度 PH值 
加工所实现骨健康食品原料的绿色联产制备
《中国畜牧业》2019年第15期14-15,共2页
近日,中国农业科学院农产品加工研究所从鸡胸软骨中,高效提取分离硫酸软骨素和寡肽,生产过程极大降低了环境污染,实现了骨多糖与肽的绿色高效联产,应用前景广泛。该研究有望降低健骨产品的生产成本,为骨病患者带来福音。
关键词：农产品加工 食品原料 联产 中国农业科学院 制备 健康 硫酸软骨素 鸡胸软骨 
鸡胸软骨胶原的提取及其结构表征被引量：4
《安徽农业科学》2018年第15期155-157,207,共4页张艳艳 刘海英 
[目的]提取鸡胸软骨中的胶原,并对其进行检测。[方法]以鸡胸软骨为原料,采用酶法提取其中的胶原,并进行紫外光谱检测、傅里叶变换红外光谱检测、SDS-PAGE、氨基酸分析、圆二色谱检测及肽指纹图谱检测。[结果]胶原的提取率是0.11%(以湿重...
关键词：胶原 鸡胸软骨 Ⅱ型胶原 提取 结构表征 
鸡胸软骨中Ⅱ型胶原的制备工艺优化被引量：3
《食品科学》2015年第6期24-28,共5页程媛 曹慧 徐斐 于劲松 袁敏 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201421);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102207);上海市研究生创新基金项目(JWCXSL1302)
对鸡胸软骨Ⅱ型胶原的制备工艺进行优化。采用盐酸胍和Na Cl 2种抽提方法去除杂蛋白,然后用胃蛋白酶酶解并考察酶解温度、酶解时间和酶添加量对胶原提取率的影响。结果表明:4 mol/L的盐酸胍能有效去除杂蛋白;当酶解温度18℃、胃蛋白酶...
关键词：鸡胸软骨 Ⅱ型胶原 提取 
酸酶两步法提取鸡胸软骨胶原蛋白的研究被引量：4
《食品工业》2014年第1期65-68,共4页王池丽 
以鸡胸软骨为原料,首先采用柠檬酸提取鸡胸软骨中蛋白,然后以醋酸为提取介质,用胃蛋白酶对酸提残渣中蛋白质进行进一步提取。通过单因素试验和响应面分析法对其提取工艺进行了优化,结果表明采用酸酶两步法提取鸡胸软骨胶原蛋白的最佳工...
关键词：鸡胸软骨 胶原蛋白 酸酶两步提取 响应面优化 
以鸡胸软骨为原料提取硫酸软骨素的研究被引量：1
《化学与生物工程》2012年第7期66-67,71,共3页李燕妮 曹红光 
滨州医学院科研启动基金项目(BY2005KYQD28)
以鸡胸软骨为原料,在60℃下用木瓜蛋白酶水解除去蛋白质,再用乙醇沉淀获得鸡胸软骨多糖。色谱分析和聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴别显示,鸡胸软骨多糖主要是硫酸软骨素,表明鸡胸软骨是可行的硫酸软骨素新来源。
关键词：硫酸软骨素 蛋白多糖 鸡胸软骨 
鸡胸软骨硫酸软骨素的制备及其稳定性研究被引量：2
《食品工业科技》2012年第12期328-332,共5页史敏娟 熊双丽 卢飞 王莹莹 
绵阳市科技局项目(10Y004-1)
采用木瓜蛋白酶水解法从鸡胸软骨中提取硫酸软骨素粗多糖,并用三氯乙酸除蛋白、乙醇沉淀和柱色谱分离纯化得到高纯度产品。以硫酸软骨素主要成分(总糖、还原糖、葡萄糖醛酸、游离硫酸根)及相对黏度为指标,研究热、酸碱、氧化剂处理对硫...
关键词：硫酸软骨素 制备 稳定性 结构 
鸡胸软骨Ⅱ型胶原蛋白肽的提取及氨基酸组成分析
《食品科学》2011年第S02期26-29,共4页谢瑶 庞欣 赵仁滨 
以鸡胸软骨为原料,建立一种通过木瓜蛋白酶酶解技术得到Ⅱ型胶原蛋白肽的方法.利用氨基酸组成分分析和水解度测定等方法对酶解液进行分析.结果表明:提取Ⅱ型胶原蛋白肽的最优酶解条件为料液比1:4(m/V)、酶用量0.5%、pH6.4、酶解温度50...
关键词：Ⅱ型胶原蛋白 木瓜蛋白酶 胶原蛋白肽 鸡胸软骨 
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