王池丽

作品数：21被引量：43H指数：4
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供职机构：合肥职业技术学院更多>>
发文主题：食品专业生产工艺微生态制剂不溶性膳食纤维得率更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学社会学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《食品安全导刊》《农产品加工》《食品科技》更多>>
所获基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽高校省级自然科学研究基金安徽高等学校省级教学质量与教学改革工程项目更多>>
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可食性保鲜涂膜液对预制牛排保鲜效果的研究
《农产品加工》2024年第24期6-8,共3页王池丽 郑学斌 仰玲玲 刘艳萍 戴永平 
2023年合肥职业技术学院自然科学研究资助项目(2023KJA01)。
为开发一种适用于预制牛排的保鲜方法,利用1%壳聚糖与不同质量分数(2%,4%,5%)大豆蛋白制成保鲜液,并加入相应的姜葱蒜混合提取液和抑菌剂,处理预制牛排。通过测定其在冷藏期间感官品质、过氧化值、菌落总数的变化,探究其对于预制牛排的...
关键词：预制牛排 壳聚糖 大豆蛋白 保鲜 
即烹预制菜保鲜技术应用研究报告
《食品界》2024年第9期81-83,共3页王池丽 郑学斌 戴永平 仰玲玲 刘艳萍 
2023年合肥职业技术学院自然科学研究资助项目(项目编号2023KJA01);合肥职业技术学院横向科研项目,食品安全检测工作手册(2022HXKT006);合肥职业技术学院横向科研项目,半成品菜肴品质保鲜技术方法研究(2022HXKT007)。
预制菜是按照一定的流程经洗、切等程序预先搭配或是制作好,然后冷冻或真空包装保存的菜品,食用方便快捷,适合现代生活方式,但是目前存在产品感官、风味、安全性等方面的问题。杀菌保鲜技术是提升预制菜品质安全性的重要环节之一,预制...
关键词：现代生活方式 品质保持 真空包装 杀菌保鲜 菜品 产品感官 杀菌效果 技术应用研究 
基于专业培养需求的高职“食品原料学”课程教学模式探究被引量：1
《农产品加工》2023年第3期107-109,共3页王池丽 郑学斌 戴永平 仰玲玲 
“食品原料学”是食品质量与安全专业一门重要的专业基础课,通过“食品原料学”的学习,对科学、合理地利用原料,指导食品生产,做好食品质量安全管理与检验检测都具有重要的意义。结合高职院校“食品原料学”课程教学实际,基于专业培养需...
关键词：高职 食品原料学 教学模式 
高职食品生物化学课程混合式教学模式探究
《现代职业教育》2020年第26期172-173,共2页王池丽 刘艳萍 戴永平 
食品生物化学是食品质量与安全专业一门重要的必修课,课程理论性强、抽象难懂,传统教学模式下学习效果较差,有必要进行混合式教学的改革。结合高职院校食品生物化学课程教学实际,基于超星学习通平台,从教学内容设计、教学过程组织及考...
关键词：高职 食品生物化学 混合式教学 
食品检验中微生物检测技术应用的研究被引量：4
《食品安全导刊》2020年第12期156-156,共1页刘艳萍 郑学斌 王池丽 
安徽省高等学校自然科学研究项目(编号:KJ2019A1116)。
在人们的生活质量提升的同时,对于食品质量安全方面的要求也越来越严格,食品质量安全的问题已然是每个国家政府、公众媒体所关注的重点。在这一方面,论文描述了对于食品质量安全问题的检测要求和食品质量安全当中微生物检验技术特性,重...
关键词：食品质量 安全检测重点 微生物检验 特性 技术应用 
职业院校教师队伍建设路径探究
《新丝路》2019年第11期130-130,共1页吴军伟 仰玲玲 郑学斌 王池丽 戴永平 
省职成教育学会课题项目“建立与高职院校相适应的仪器设备开放共享体制与机制”(项目编号:AGZ18120)。
现阶段高职院校教师队伍存在创新、教师实践水平较低等问题,就此对高职院校教师队伍建设进行了思考,以期壮大创新创业教师队伍,优化师资队伍结构,强化实践教学,实施专业实践技能和师范技能“双技能”培养,建立一套完善的配套保障政策,...
关键词：职业院校 教师队伍建设 思考 
基于递进式项目化教学模式的烘焙食品加工技术课程改革
《新丝路》2019年第10期101-102,104,共3页仰玲玲 郑学斌 吴军伟 王池丽 戴永平 
院级一般教研课题“基于校企融合模式食品加工专业实践教学改革的研究"(项目编号:2017JYXM016)。
通过分析烘焙食品加工技术课程的传统教学特点和存在问题,并依据烘焙生产线和“青松班”校企合作平台,探索一种适合技能型实验课程的递进式项目化教学模式。该模式将教学内容按照由浅入深,通过基础教学型实验、依托企业的开发型实验和...
关键词：递进式项目化 烘焙食品加工技术 校企合作 创新性 实验教学 
浅谈如何把思政融入食品专业教学中被引量：10
《教育教学论坛》2018年第43期61-62,共2页郑学斌 胥振国 仰玲玲 王池丽 戴永平 刘娴 
合肥职业技术学院食品专业综合改革试点基金资助项目:编号2016ZS001;安徽省省级质量工程项目:"名师(大师)工作室"项目(2016msgzs062)
文章结合合肥职业技术学院食品专业的实际情况,详细地阐述如何把思政工作融入专业理论教学、创新创业实践教学以及毕业实习教学中去的方法和案例。
关键词：思政教育 融入 食品专业 
提取马铃薯渣果胶啤酒酵母的诱变育种被引量：1
《萍乡学院学报》2018年第3期53-57,共5页刘娴 朱道林 王池丽 仰玲玲 刘艳萍 
安徽省高等学校自然科学研究基金资助项目(SKJ2015B04)
本实验用实验室保存的啤酒酵母菌种为出发菌种,进行紫外线和超声波进行复合诱变,以提高马铃薯渣果胶的提取率。经过实验,获得最优诱变条件:紫外灯功率20W,照射距离25cm,照射时间75s时为最佳诱变时间;超声功率500W,超声频率25Hz,超声时间...
关键词：马铃薯渣 啤酒酵母 诱变育种 果胶提取 
水中大肠菌群对蛋鸡生产性能的影响被引量：1
《安徽农业科学》2018年第2期66-67,80,共3页郑学斌 仰玲玲 王池丽 戴永平 
安徽省教育厅自然科学重点项目(KJ2016A895)
[目的]研究水中大肠菌群对蛋鸡生产性能的影响。[方法]选用10家品种相同、日龄相近、基础饲粮相同、数量各3 000只的鸡场作为研究对象,饮用自来水的5家蛋鸡场为试验组,饮用自家井水的5家蛋鸡场为对照组。检测蛋鸡饮用水中大肠菌群的数量...
关键词：大肠菌群 蛋鸡 生产性能 
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