即食海蜇

作品数：25被引量：55H指数：5
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相关作者：曾绍校岑剑伟魏涯邓建朝娄永江更多>>
相关机构：中国水产科学研究院南海水产研究所福建农林大学福建亿达食品有限公司钦州市钦州港永健水产贸易有限公司更多>>
相关期刊：《食品工业》《渔业研究》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
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即食海蜇微生物超标原因分析及改进措施被引量：1
《食品安全导刊》2023年第33期164-166,共3页陈瑶 
即食海蜇是一种适合年轻人的新型美食,然而近年来因微生物超标引发食品安全问题,威胁着人们的健康。本文对即食海蜇微生物超标的原因进行分析,主要是生产加工环节中的卫生控制不当及储运条件控制不当,并据此提出了卫生控制、质量检测以...
关键词：即食海蜇 微生物超标 原因分析 改进措施 
即食海蜇生产过程微生物污染调查及预防
《食品安全导刊》2023年第1期107-110,共4页李月雯 任国杰 周宇晨 于锋 夏元凤 潘玉爱 
目的:分析即食海蜇生产过程中造成产品微生物污染的因素,进而确定造成微生物污染的主要原因,制定预防污染的加工方案。方法:通过对即食海蜇生产工艺中人、机、料、环等关键环节采样进行菌落总数测定,得到各环节菌落总数及不同阶段的繁...
关键词：即食海蜇 菌落总数 生产安全 微生物污染 预防 
即食海蜇中铝检测、脱除与杀菌新技术研究进展被引量：6
《食品与发酵工业》2021年第8期268-275,共8页岑剑伟 孙万青 陈胜军 潘创 王悦齐 邓建朝 魏涯 荣辉 
广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2020KJ151);中国水产科学研究院基本科研业务费资助(2020TD73)。
海蜇加工是我国传统的加工产业,新鲜海蜇需经多次盐矾处理脱水去毒制成盐渍海蜇,从而引起了产品中高浓度的铝残留。铝残留问题长期困扰着海蜇加工产业,而脱铝技术成为了产业亟需升级改造的关键技术。该文针对即食海蜇加工技术、铝残留...
关键词：即食海蜇 加工工艺 脱铝 杀菌 
即食海蜇菌群分析与腐败菌种分离和鉴定被引量：2
《食品与生物技术学报》2020年第6期55-60,共6页林以琳 林瑜 缪松 曾绍校 林少玲 
国家自然科学基金项目(31501485)。
即食海蜇富含蛋白质、必需氨基酸、维生素、碳水化合物等营养物质。但因其营养丰富,极易引起微生物生长繁殖从而导致即食海蜇腐败变质,导致其营养价值丧失,从而引起巨大的经济损失以及食品安全问题。因此,明确导致即食海蜇腐败变质的微...
关键词：即食海蜇 菌群分析 菌落总数 洋葱伯克氏菌 
2014-2017年宁夏319份市售食品中铝含量监测结果分析被引量：16
《现代预防医学》2019年第18期3311-3314,共4页李蕾 袁秀娟 汤旭钢 倪文思 付有娟 
目的了解2014-2017年宁夏食品中铝污染的现状,为市场监管和食品安全风险分析提供参考,减少铝超标对人群的危害。方法对宁夏地区2014-2017年的谷物及其制品、淀粉及淀粉类制品、即食海蜇、膨化食品、焙烤食品共5大类食品进行随机抽样,按G...
关键词：食品安全 含铝食品添加剂 即食海蜇 
即食海蜇加工过程关键控制点研究被引量：3
《渔业研究》2019年第4期333-338,共6页汤水粉 
福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1003-8)
根据危害分析与关键控制点系统原理,结合即食海蜇加工工艺特点,对即食海蜇加工过程中潜在的物理、化学和生物危害进行分析,确定关键控制点及关键限值,并提出预防措施,为最大限度地降低或有效消除即食海蜇加工过程中的危害,提高即食海蜇...
关键词：即食海蜇 加工过程 关键控制点 
即食海蜇中金属元素含量分析及食用安全性评价被引量：3
《食品工业》2019年第3期155-158,共4页谭秀慧 朱晓华 李萍 陈风蔚 刘畅 沈美芳 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(15)1013;CX(15)1011);江苏省属公益院所能力提升项目(BM2015018)
为研究即食海蜇金属污染现状和食用安全性,采用电感耦合等离子体质谱法对即食海蜇中的Al、Cr、As、Cd、Hg、Pb含量进行测定。结果表明,即食海蜇中金属含量由高到低依次为Al>Cr>Pb>As>Hg>Cd, Cr、As、Cd、Hg、Pb均满足限量标准,部分样品...
关键词：即食海蜇 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS) 安全性评价 
2015～2017年日照市市售即食海蜇中铝含量检测被引量：2
《预防医学论坛》2017年第9期712-713,716,共3页李慧 王红玲 陈建文 
目的调查日照市市售即食海蜇中铝残留,为食品安全风险评价提供基础资料与科学依据,并为即食海蜇加工技术改进提供思路。方法在市直、县区各农贸市场、超市、食堂等进行随机采样,用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定即食海蜇中铝含量,...
关键词：日照市 即食海蜇 铝残留 检测分析 
即食海蜇HACCP质量安全控制体系的建立与应用被引量：4
《通化师范学院学报》2017年第6期41-47,共7页罗联钰 
福建省海洋高新产业发展项目(闽海洋高新[2013]009号)
为提高即食海蜇安全卫生水平并保证产品的安全性,本文利用HACCP的七个原理,对即食海蜇加工过程中各个潜在危害,针对化学、生物、物理危害进行了分析与识别,并建立了具体措施.依据关键控制点的判断树原则,确定原料验收、脱盐/矾、杀菌/...
关键词：危害分析关键控制点 即食海蜇 质量安全 
即食海蜇工业化生产工艺的初步研究被引量：6
《食品科技》2016年第1期89-93,共5页罗联钰 
研究采用网链式气泡清洗机对海蜇进行脱盐/矾,同时采用过氧化氢和抑菌保鲜液对海蜇进行灭菌保鲜,对该方法的实际应用效果进行了探讨。试验和实践表明:当料液比为1:5,一道脱盐/矾,气流速度6 m3/s,时间40 min,二道脱盐/矾,气流速度4 m3/s...
关键词：海蜇 脱盐 脱矾 杀菌 保鲜 
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