海菜

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东海名郡话盐梅
《美食》2017年第11期40-47,共8页李登年 
连云港东濒黄海,西通秦陇,南接江淮,北临齐鲁,自古为东海名郡。连云港饮食文化的特质离不开山海自然养成的饮食习惯和风俗。山海孕育的朐海菜,"味擅三省,名重两淮。料兼山海,根植万家"。
关键词:东海 饮食习惯 饮食文化 连云港   海菜 
港城好食尚 滋味别样鲜
《美食》2014年第5期46-69,共24页汪舒婕 陈珏 黄建武 
没有什么可以阻挡我对连云港的喜爱,因为,好时光在这里,好食光也在这里。没有到过连云港,便无从知晓它的魅力。这里没有五光十色的生活,也没有时髦的味道,就连朐海菜也从不被冠以融合菜的时尚名央,只古古朴朴地贴着“味擅三省”...
关键词:滋味 连云港 生活 味道 时髦 时尚 海菜 
厨师之本
《美食》2012年第6期1-1,共1页
在我看来,称职的厨师应当是具有过硬的基本功、懂得菜品传承,能烧好几个看家菜的。而不是连鸡鱼都不会杀,汤都不会吊,菜品老是走样,总是东张西望、投机取巧却巧舌如簧的人。厨师之本,就是功夫。袁枚早就说过"豆腐得味,远胜燕窝,海菜不...
关键词:厨师 基本功 菜品 豆腐 燕窝 海菜 
大连焖子
《美食》2011年第1期113-113,共1页史正华 
大连的吃食素来以海鲜而闻名于世,且不说海参、鲍鱼、赤甲红蟹子等海产品,大连老百姓饭桌上的咸鱼饼子、海菜包子、海鲜饺子、蚬子面、拌海蜇等家常饭菜,也带着浓浓的海味儿。到大连来,看的是海,玩的是海,吃的还是海。不过,在大连也有...
关键词:大连 啤酒节 海产品 国家级 海鲜 鱼饼 包子 海菜 
苏正标 新派“连海菜”代言人
《美食》2009年第5期14-16,共3页阿男 
在江苏烹饪界,苏正标是条汉子。他为人豪爽、古道热肠,尊敬前辈、低调谦和。为吃朋友一顿饭,他能驱车数百公里,脸上依然拄着爽朗的笑容。身处连云港墟沟的他,省内的活动,只要请他,肯定必到。“多好的学习机会,难得,又和朋友见...
关键词:代言人 海菜 连云港墟沟 学习机 烹饪 
略论江海菜的创新与发展
《美食》2006年第1期10-11,共2页张继华 
江苏南通地处长江下游,滨江临海,是长江三角洲的一部分,素称“江海平原”。地理位置优越,气候温和,土地肥沃,物产富饶,资源充足,向为鱼米之乡;海鲜、江鲜、河鲜四季不断,尤其以“天下第一鲜”文蛤为代表的海鲜.以“长江四鲜...
关键词:创新 海菜 长江下游 鱼米之乡 长江三角洲 地理位置 土特产品 海鲜 河鲜 刀鱼 
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