海带酥

作品数：11被引量：3H指数：1
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运用基于模糊数学的感官评价法优化海带酥加工工艺
《中国调味品》2025年第4期147-152,159,共7页杨柳莺 杨金玉 蒋乐 王则程 孙燕 盘赛昆 
江苏省普通高校自然科学研究计划项目(21KJA240004)。
海带加工过程中剩余的边角料具有丰富的营养,食用口味对边角料的利用和商业价值具有重要的作用,而合适的产品和制作工艺为海带边角料的口味提供了重要保障。文章以干海带加工过程中剩余的边角料为原料,以模糊数学感官评分为指标,分析白...
关键词：模糊数学 感官评价 正交试验 海带酥 配方优化 
海藻类食品在筵席中的重要地位被引量：1
《中国食品》2007年第5期54-54,共1页毛俊 
作为重要的蔬菜种类之一，海藻类食品常因它的美味而被用作配菜，例如海带炖肉（鸡）、海带烧肉．海带鸡肉卷、海带酥鱼、凉拌海带等都是常吃常新的菜肴，不过它们在筵席中很少出现。类似还有羊栖菜．裙带菜等有待进一步被开发和应用。...
关键词：海藻类食品 筵席 海带酥 蔬菜种类 绿色食品 裙带菜 羊栖菜 生活水 
休闲食品“海带酥”的制作
《技术与市场》2006年第12A期23-23,共1页寅生（联系人） 
关键词：休闲食品 海带酥 制作 蛋白含量 藻类植物 微量元素 矿物质 芳香味 
五香海带酥
《今日财富（财智领袖）》2005年第6期40-40,共1页
随着生活水平的不断提高．人们对食品的要求也越来越高了，不仅讲究口味、新鲜，而且讲究营养和时尚了．海带这种物美价廉、营养丰富，补碘补钙，防病治病，增强机体免疫力的海洋蔬菜，也逐渐被广大消费者所接受。
关键词：海带 机体免疫力 生活水平 物美价廉 消费者 营养 补钙 治病 防病 蔬菜 
休闲食品“海带酥”的制作方法
《中国.城乡桥》2004年第9期50-50,共1页
海带是一种低热量、中等蛋白含量、高矿物质的海洋藻类植物,富含多种维生素、矿物质及钙、铁、磷、碘等人体必须的微量元素。
关键词：海洋藻类 甜菊糖 芳香味 粟粉 脱腥 膨化机 压面机 蛋白含量 糯米粉 红外线辐射 
休闲食品“海带酥”的制作方法
《科技致富向导》2004年第5期17-17,共1页杨玉凤 
海带是一种低热量、中等蛋白含量、高矿物质的海洋藻类植物，富含多种维生素、矿物质及钙、铁、磷、碘等人体必须的微量元素。用海带制作的这种“海带酥”休闲食品，外观呈白色的圆球状，具有海藻味(清淡)、龙虾香味和芝麻油的芳香味，...
关键词：休闲食品 海带酥 制作方法 多种维生素 蛋白含量 藻类植物 微量元素 矿物质 低热量 芳香味 芝麻油 
休闲食品“海带酥”的制作方法
《致富之友》2003年第3期35-35,共1页寅生 
海带是一种低热量、中等蛋白含量、高矿物质的海洋藻类植物,富含多种维生素、矿物质及钙、铁、磷、碘等人体必需的微量元素。用海带制作的这种“海带酥”休闲食品,外观呈白色圆球状,具有海藻味(清淡)、龙虾香味和芝麻油的芳香味,深受人...
关键词：休闲食品 “海带酥” 制作方法 原料配比 生产设备 
一种新的休闲食品“海带酥”
《湖南食品》1999年第1期10-10,共1页张晓鸿 
关键词：海带精粉 海带酥 休闲食品 工艺 
海带酥的工艺技术研究
《食品科学》1998年第2期28-29,共2页吴燕燕 李来好 陈培基 杨贤庆 
对海带酥休闲食品的工艺技术进行了探讨，着重研究了海带粉和辅助材料的配比，各工艺条件对海带酥产品的外观、风味和松脆性的影响，筛选出最佳配方和工艺条件。
关键词：海带粉 调味料 辅助材料 海带酥 
海带酥的工艺技术研究
《企业科技与发展》1997年第10期6-6,共1页吴燕燕 
海带是养殖面积较广,营养价值和经济价值都较高的一种海藻,含有丰富的海藻酸钠、甘露醇、维生素、碘、矿物质和人体必需的微量元素(B、Cu、Zu等),其中碘含量为海带干重的0.2％～0.76％.是所有藻类中含碘量最高的。早在古代,它就是治疗...
关键词：海带酥 工艺技术 海带粉 碘缺乏地区 辅助材料 消除碘缺乏病 营养价值 海带干 海藻酸钠 质量指标 
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