猴头

作品数：1904被引量：3397H指数：25
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猴头菇菌丝体多糖的超声辅助提取工艺研究被引量：12
《化学研究与应用》2020年第11期1984-1990,共7页王锋 刘晓鹏 王应玲 张宝翠 付蕾 向晓双 陈莉莉 姜宁 
湖北省技术创新专项项目(2016AKB058,2017ABA139,2017AKB077)资助;国家自然科学基金项目(81460573)资助;国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAI04B04-5)资助;2019湖北产业教授人才项目(2019029)资助。
超声辅助提取多糖较传统的水浴法有着省时、节约能源等优点。本研究选取固液比、超声时间、超声功率、提取次数四个因素,采用单因素结合正交实验优化了超声辅助提取猴头菇菌丝体多糖的工艺。结果表明:超声辅助法提取的最佳方法为固液比1...
关键词：猴头菇菌丝体 多糖 超声辅助 提取 
猴头菇山楂饮料制备工艺及稳定性研究被引量：19
《食品工业科技》2020年第7期154-160,共7页孔祥辉 李定金 罗舒函 段振华 韩冰 杨国力 陈喜君 
黑龙江省科学院中试及熟化项目(ZS2019-09);黑龙江省科学院院长基金项目(YZ2020SW01);“十二五”国家科技支撑计划项目(2013BAD16B06)。
以猴头菇和山楂为主要原料,采用酶解和均质技术制备猴头菇山楂浊汁型果肉饮料。以感官评价为指标,通过单因素实验和正交实验确定了功能性饮料的最佳配方。结果表明,猴头菇酶解最优条件为纤维素酶添加量1.2%,底物浓度5%,pH5.0,温度40℃,...
关键词：猴头菇 山楂 酶解 稳定剂 果肉饮料 
响应面法优化猴头菇魔芋面条工艺配方被引量：9
《食品科技》2017年第8期177-183,共7页黄梓芮 潘雨阳 江小琴 李田田 贾瑞博 刘斌 
国家科技支撑计划子课题(2014BAD15B01);福建省科技重大专项(2014NZ2002-1);福建省科技计划项目(闽科技[2016]13号)
研究以质地剖面分析(texture profile analysis,TPA)与感官评价为标准,通过单因素试验研究猴头菇粉添加量、魔芋精粉添加量、谷朊粉添加量以及猴头菇粉粗细度对猴头菇魔芋面条品质的影响。基于单因素试验结果,采用SPSS 19.0软件中的Pear...
关键词：猴头菇 魔芋 面条 配方优化 
猴头菌中三种脂肪酸含量HPLC-ELSD测定方法的建立被引量：1
《食用菌学报》2015年第4期65-69,共5页郑超群 陈地灵 柯志意 陈康 谢意珍 胡惠萍 
广东省科技计划项目(2012A020100010);国家科技支撑计划(2013BAD16B00);广东省微生物研究所南粤微生物优秀人才计划;农业科技成果转化资金项目(2013GB2E000360)资助
建立猴头菌（Hericium erinaceus）子实体中棕榈油酸（palmitoleic acid）、异油酸（vaccenic acid）、软脂酸（palmitic acid）的高效液相色谱一蒸发光散射检测（high performance liquid chromatography—evaporative light—scatteri...
关键词：HPLC—ELSD 猴头菌 脂肪酸 
猴头菇的养生保健价值(综述)被引量：50
《食药用菌》2015年第3期188-193,共6页谭佳媛 王栩俊 王星丽 瞿亮 孙培龙 张安强 
十二五国家科技支撑项目课题"食用菌深加工产品开发与产业化"(2013BAD16B07)
综述猴头菇的营养价值、活性成分及保健功能,主要包括抗溃疡和炎症,增强免疫力,抗肿瘤,降血糖,降血脂,抗氧化,抗衰老,抑菌,保肝,抗辐射,抗突变,提高机体耐缺氧,抗疲劳等作用。概述猴头菇在医药保健和食品方面的开发利用情况,指出猴头菇...
关键词：猴头菇 保健 活性成分 制品 
响应面法优化热水法浸提猴头菇多糖工艺提高多糖得率被引量：42
《食品科技》2015年第1期210-215,共6页和法涛 刘光鹏 朱风涛 赵岩 王娟 初乐 
国家"十一五"科技支撑计划项目(2008BADA1B06)
为了提高热水法浸提猴头菇多糖得率,应用单因素试验和响应面法对热水法浸提猴头菇多糖工艺进行优化。用单因素试验对浸提工艺进行初步优化,结果表明水料比、浸提温度和浸提时间对多糖得率均有显著影响。在此基础上,用响应面法优化,构建...
关键词：猴头菇 多糖 提取 响应面 
工厂化生产条件下猴头菌株品比试验被引量：11
《中国农学通报》2013年第12期145-149,共5页于海龙 杨焱 吕贝贝 李巧珍 陈辉 马丹丹 尚晓冬 
国家科技支撑计划项目"崇明县低碳农业示范园建设技术集成与示范"(2010BAK69B18);上海科委重点科技攻关项目"食用菌菌种质量评价与优良性状提纯复壮"(11391901003);上海市农业科学院青年基金"基于沼渣的食用菌工业化生产基质的研发"[2011(13)]
为了筛选出适合工厂化周年生产要求的猴头菇菌株,为工厂化生产提供生产用种,以11株不同来源的猴头菌株为试验材料,以菌丝生长速度、菌丝拮抗情况、工厂化生长条件下栽培周期、子实体形态、菌刺形状以及产量等为筛选指标,观察各菌株的菌...
关键词：猴头 菌丝特性 工厂化栽培 产量 品比试验 
小刺猴头液体深层发酵浸膏多糖提取工艺的优化及分离纯化被引量：23
《吉林农业大学学报》2011年第5期536-540,544,共6页王新宇 柳洪芳 沈思捷 韩铁军 杨晓兵 宋慧 
吉林省科技发展计划项目(20030551-1);国家科技支撑计划课题任务书项目(2007BAI38B06-03)
采用热水浸提法提取小刺猴头液体深层发酵浸膏多糖,在液料比、提取时间和提取温度单因素试验的基础上,利用SAS 9.2(the SAS System for Windows 9.2)软件设计响应面,以多糖得率作为响应值,优化得最佳提取条件:液料比(mL/g)2.29∶1,提取...
关键词：小刺猴头 液体深层发酵浸膏 多糖 热水浸提法 响应面法 醋酸纤维素薄膜电泳 
猴头菌发酵刺五加后多糖与紫丁香苷的含量变化研究被引量：2
《食品工业科技》2011年第9期184-186,189,共4页陈丽艳 金爽 张迎 李月 王伟明 
十一五国家科技支撑计划(2006BAI06A20-11)
研究猴头菌发酵刺五加后多糖及紫丁香苷的含量变化,为新药源开发提供理论依据。以蒽酮-硫酸法测定猴头菌发酵刺五加前后多糖的含量,并采用高效液相色谱法对发酵前后紫丁香苷的含量进行检测。结果显示,猴头菌发酵刺五加后多糖的质量分数...
关键词：猴头菌 刺五加 发酵 多糖 紫丁香苷 
猴头菌发酵炮制中药刺五加对小鼠抗疲劳作用的影响被引量：12
《中国实验方剂学杂志》2011年第4期102-104,共3页陈丽艳 金爽 张迎 李月 王伟明 
十一五国家科技支撑计划(2006BAI06A20-11)
目的:探讨刺五加经猴头菌发酵后抗疲劳作用,为中药新药源开发提供理论依据。方法:昆明种小鼠40只,随机分为5组,分别为刺五加经猴头菌发酵后水提物低、中、高(1.625,3.25,6.5 g.kg-1)剂量组,空白对照组(生理盐水)及刺五加水提物对照组(3....
关键词：刺五加 猴头菌 发酵 抗疲劳 
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