发酵程度

作品数：137被引量：389H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：宁井铭张正竹朱育菁刘波张燕忠更多>>
相关机构：安徽农业大学福建省农业科学院华南农业大学中国农业科学院茶叶研究所更多>>
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不同发酵程度对铁观音品质影响的初步研究被引量：3
《福建茶叶》2013年第5期6-7,共2页陈进火 
在相同制茶环境和原料条件下,比较摇青3次(处理A)、摇青4次(处理B)、摇青5次(处理C)三种不同发酵程度对铁观音品质的影响。结果表明:采用处理B、处理C两种方式加工而成的茶叶品质明显优于处理A加工而成的茶叶;处理B与处理C两种方式加工...
关键词：铁观音 发酵程度 品质 影响 
《轻发酵乌龙茶初制加工技术规程》获2012年福建省标准贡献奖三等奖被引量：1
《福建茶叶》2013年第2期56-56,共1页郑乃辉 
福建省标准贡献奖是全国首个由省政府批准设立的标准化方面的专项奖励，2012年全省有28项标准获奖。由郑乃辉、王振康、陈荣冰等人制定的《轻发酵乌龙茶初制加工技术规程》（DB35／T1083—2010）荣获2012年福建省标准贡献奖三等奖。乌...
关键词：福建乌龙茶 发酵程度 技术规程 初制加工 福建省 标准化 香型风格 安溪铁观音 
浅析闽北水仙与武夷岩水仙的品质差异被引量：1
《福建茶叶》2009年第1期33-34,共2页谢荣 
闽北水仙与武夷岩水仙同属福建乌龙茶——闽北乌龙茶类。因做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿红镶边明显。
关键词：闽北水仙 品质差异 福建乌龙茶 发酵程度 干茶色泽 
台湾乌龙茶篇被引量：2
《福建茶叶》2008年第S1期51-54,共4页
说到乌龙茶就不得不提及台湾乌龙茶。乌龙茶的三大产区在福建、广东、以及台湾,其中台湾乌龙占全球乌龙茶产量的五分之一。台湾茶业由最初从福建引进茶叶品种和产茶技艺开始耕种,到一路摸索、走出自己独特的发展之路,历时200多年。近年...
关键词：乌龙茶 台湾省 福建茶 茶文化 种茶 高山茶园 茶叶生产 茶业 发酵程度 台北 
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