腐败细菌

作品数：55被引量：229H指数：10
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相关机构：仲恺农业工程学院四川农业大学台州金福桂再生资源利用有限公司凯里学院更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品科技》《福建农业》《食品与发酵工业》更多>>
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酱油腐败细菌的分离鉴定及天然抑菌物的抑菌研究
《食品科技》2024年第1期275-281,共7页李碧怡 陈南娟 李彤 罗晓莹 欧幼玲 郑蔓萍 李琳 
中山市社会公益重大项目(2018B1023);广东省科技创新专项(SDZX2023025)
以腐败广式酱油为研究对象,对其腐败细菌进行分离鉴定,并考察2株芽孢杆菌的耐盐特性。比较了不同抑菌物质(丁香油、柠檬醛、Nisin、乳酸、山梨酸钾)对解淀粉芽孢杆菌、贝莱斯芽孢杆菌的最小抑制浓度(Minimum inhibitory concentration,M...
关键词：天然抑菌物 酱油 低盐酱油 腐败细菌 芽孢杆菌 
宫保鸡丁中优势腐败菌防腐的优化
《四川轻化工大学学报（自然科学版）》2023年第3期28-35,共8页袁先铃 郑贻丹 黄莉 赵龙 林洪斌 
四川省科技计划项目(2020YFN0151);四川省大学生创新创业训练计划项目(201810622022)。
为了探究真空包装即食宫保鸡丁中的优势腐败菌,对其防腐工艺进行优化。通过平板划线分离方法分离纯化出宫保鸡丁中的细菌菌群后,以挥发盐基氮和菌落总数为指标进行腐败能力测定,再结合16S rDNA测序技术进行菌种鉴定,确定宫保鸡丁中的优...
关键词：宫保鸡丁 优势腐败细菌 分离鉴定 防腐 
车前草醇提取液对海鱼腐败细菌的抑制作用
《内江科技》2022年第1期46-48,共3页陈达宏 唐秀琴 马红梅 
海南省大学生创新创业训练项目(S201911100011);海南省高等学校教育教学改革研究项目(Hnjg2020ZD-35)
随着生活条件越来越好,海鱼逐渐成为人类餐桌上必不可少的食物。但是捕捞后的海产品在运输路程中和储藏期间容易出现易氧化和细菌的快速繁殖,从而导致鱼肉变质和腐败。本文研究车前草提取物对九种海鱼表体常见细菌的抑制作用,实验结果表...
关键词：金黄色葡萄球菌 粪肠球菌 普通变形杆菌 醇提取液 大肠埃希氏菌 车前草 海产品 海鱼 
盐角草内生真菌分离鉴定及抑制水产腐败细菌菌株的筛选被引量：1
《广西植物》2021年第6期883-889,共7页张艳秋 方怀义 曹宏明 龚斌 邓宗剑 陈美花 宋静静 张虹 
国家自然科学基金(31560727);广西自然科学基金(2018JJA130187);广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017KY0778);广西教育厅高校科研项目(KY2015ZD132);广西北部湾海岸科学与工程实验室项目(2016ZYB04);广西北部湾海洋灾害研究重点实验室项目(2017ZD01)。
盐角草是一种耐盐植物,有重要的食用、药用价值。为研究盐角草的内生真菌及其活性次生代谢产物的多样性,该文对采集于广西北部湾沿海盐角草的内生真菌进行分离纯化,采用RAPD对内生真菌多样性进行分析,采用ITS基因序列对内生真菌进行鉴定...
关键词：盐角草 内生真菌 水产腐败细菌 抑菌活性 北部湾 
恩施藤茶乙醇提取物对高温煮熟鱼肉腐败菌的抑制作用研究被引量：3
《保鲜与加工》2021年第1期124-130,共7页李宇 刘翠君 赵仁君 罗建群 冉亚兰 何美军 
湖北省农业科学院中药材研究所青年基金项目(2019ZYCJJ05)。
以生长菌落数为评价指标,研究恩施藤茶乙醇提取物对高温煮熟鱼肉的防腐效果;采用稀释平板法分离纯化和16S rDNA测序技术鉴定导致高温煮熟鱼肉腐败变质的细菌;运用滤纸片法测试恩施藤茶乙醇提取物对腐败变质细菌的抑菌活性;通过测定恩施...
关键词：腐败细菌 藤茶乙醇提取物 分离 鉴定 抑菌活性 最小抑菌浓度 
科技
《中国畜牧业》2020年第17期14-15,共2页
牧医所解析牛奶假单胞菌耐药性近日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在生乳中假单胞杆菌耐药性研究方面取得新进展,发现生乳假单胞杆菌存在多样的抗性决定簇以及获得性耐药基因,为生乳质量安全风险...
关键词：生乳 假单胞杆菌 腐败细菌 科技创新团队 人体健康 安全风险评估 假单胞菌 决定簇 
牛奶假单胞菌耐药性获解析
《中国食品学报》2020年第9期225-225,共1页
近日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在生乳中假单胞杆菌耐药性研究方面取得新进展,发现生乳假单胞杆菌存在多样的抗性决定簇以及获得性耐药基因,为生乳质量安全风险评估提供了支撑。相关研究成果...
关键词：生乳 假单胞杆菌 腐败细菌 科技创新团队 假单胞菌 人体健康 安全风险评估 决定簇 
防腐剂对腌制韭菜根中腐败细菌的抑制效果研究被引量：5
《中国调味品》2020年第3期67-72,共6页胡秀虹 黄意 汤承浩 韦国兰 王翔 
贵州省科技计划项目(黔科合LH字[2016]7326号);贵州省教育质量提升工程项目(黔教合KY字[2014]228)
以腌制韭菜根中筛选得到的巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、莴苣不动杆菌(Acinetobacter lactucae)、解淀粉芽孢杆菌(Paenibacillus amylolyticus)、土杨芽孢杆菌(Bacillus toyonensis)、蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)为研究对象,...
关键词：腌制韭菜根 防腐剂 复配 腐败细菌 抑制效果 
凯里腌韭菜根中腐败细菌的生长特性研究被引量：3
《中国酿造》2020年第3期38-42,共5页胡秀虹 韦国兰 李培 张廷辉 王翔 
贵州省科技计划项目(黔科合LH字[2016]7326号);贵州省教育质量提升工程项目(黔教合KY字[2014]228)。
为探究凯里腌韭菜根中的5株优势腐败菌巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、莴苣不动杆菌(Acinetobacfer lactucae)、解淀粉芽孢杆菌(Paenibacillus amylolyticus)、土杨芽孢杆菌(Bacillus toyonensis)、蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)...
关键词：腌韭菜根 腐败细菌 生长特性 
腌韭菜根中腐败菌的分离鉴定及防腐剂对其抑制作用被引量：4
《食品工业科技》2019年第17期110-114,120,共6页胡秀虹 李培 邓先银 王翔 张廷辉 
贵州省科技计划项目(黔科合LH字[2016]7326号);贵州省教育质量提升工程项目(黔教合KY字[2014]228)
以胀袋变质的真空包装韭菜根为原料,采用纯培养法从中分离筛选腐败微生物。通过形态学观察、生理生化试验和16S rRNA基因序列分析对其主要腐败菌进行了鉴定,并研究了防腐剂对主要腐败菌的抑制作用。结果表明导致腌韭菜根胀袋变质的优势...
关键词：腌韭菜根 腐败细菌 分离鉴定 防腐剂 
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