复合保水剂

作品数：59被引量：423H指数：12
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磷酸钠盐复合保水剂对鸭胸肉保水效果研究
《中国食品工业》2024年第24期132-136,共5页王海燕 陈涛 
运用响应曲面法建立复合磷酸盐与鸭胸肉失水率指标之间的模型,研究基于六偏磷酸钠盐的鸭胸肉复合保水剂。通过实验可知鸭胸肉保水力最佳的复合保水剂配比为焦磷酸钠0.2510%,三聚磷酸钠0.2475%,六偏磷酸钠0.1632%,此时鸭胸肉失水率最低为...
关键词：保水剂 响应面法 磷酸盐 鸭胸肉 
预制粉蒸鮰鱼菜品研制及复合保水剂处理后冷冻对鮰鱼品质的影响
《农产品加工》2024年第17期30-34,共5页段炳双 李陈晓东 蔡骏昊 吴文锦 汪兰 熊光权 高琼 张芸 
大学生创新创业训练计划项目(202111600012);现代农业产业技术体系专项资金资助项目(CARS-46)。
为探究粉蒸鮰鱼的预制工艺,以斑点叉尾鮰鱼肉块为研究对象,以感官评分为指标,通过单因素试验及正交试验确定粉蒸鮰鱼最优工艺条件的各组分添加量为食盐1.5%,鸡汁1%,姜汁2%在4℃下腌制15 min,然后按100∶30的比例裹上浸泡15 min的米粉蒸...
关键词：粉蒸鮰鱼 预制工艺 腌制配方 复合保水剂 
基于复合保水剂改善冷冻鲍鱼腹足肌热加工品质研究
《食品工业》2024年第7期25-32,共8页张锡立 马伟雄 陈忠琴 曹文红 林海生 郑惠娜 
研究复合保水剂对冷冻鲍鱼腹足肌热加工品质的影响。以冷冻鲍鱼腹足肌为研究对象,以海藻糖、BL保水剂、木薯淀粉、氯化钠及纯水为因子,以质量损失率和硬度为响应值,利用D-Optional法设计混料优化试验,优化复合保水剂各配方比例,分析肌...
关键词：鲍鱼 嫩化 响应面优化 肌原纤维蛋白 
NaHCO_(3)和KHCO_(3)复合保水剂对凡纳滨对虾虾肉保水效果的影响
《广东海洋大学学报》2024年第2期87-95,共9页杨瑞炳 梁珊 税小林 毛伟杰 孙钦秀 王泽富 韩宗元 刘阳 刘书成 魏帅 
广东省普通高校重点领域专项(2022ZDZX4014);国家现代农业产业技术体系项目(CARS-48);广东普通高等学校海洋食品绿色加工技术研究团队(2019KCXTD 011);广东海洋大学科研启动项目(R20048)。
【目的】探究复合添加NaHCO_(3)、KHCO_(3)两种无磷保水剂的添加量和浸泡时间对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)虾肉保水能力的影响。【方法】通过不同添加质量分数(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%、3.0%)的NaHCO_(3)和KHCO_(3)两种保...
关键词：虾肉 无磷复合保水剂 保水性 pH 电位 水分分布 凝胶网络结构 
马铃薯淀粉/羧甲基纤维素复合保水剂的制备及性能研究被引量：2
《当代化工研究》2023年第13期165-167,共3页吴淑茗 张萍婷 张宇 江思锦 徐惠林 
福建省中青年教师教育科研项目“CTS-AA-PULL半互穿网络凝胶的制备及吸附性能的研究”(项目编号:JAT200981);福建省大学生创新创业训练计划“聚电解质复合膜CMC-PVA-CTS的制备及性能研究”(项目编号:S202012992026);闽南科技学院教改项目“基础化学课程中融入课程思政理念的混合式教学模式探索——以无机及分析化学例”(项目编号:MKJG-2020-010);闽南科技学院新工科研究与实践项目“新工科视域下应用型本科实验教学改革与实践——以应用化学专业为例”(项目编号:MKXGK-2021-06)。
以羧甲基纤维素钠和马铃薯淀粉为接枝底物,丙烯酸(AA)及丙烯酰胺(AM)为单体,制备马铃薯淀粉/羧甲基纤维素钠复合保水剂,探讨保水剂各方面的性能。结果显示:保水剂于120min达到吸液平衡,吸水倍率为336.30g·g^(-1)。在p H=3~11之间都有...
关键词：复合多糖 保水剂 吸液性能 尿素负载与缓释 
复合保水剂对盐碱地冬小麦旗叶光合、衰老及产量的影响被引量：3
《干旱地区农业研究》2023年第2期38-49,共12页许允硕 高昱 陈双 李武波 李亚君 石岩 
山东省农业重大应用技术创新课题(2218036);山东省重点研发计划(2019GNC106068);山东省现代农业产业技术体系小麦产业创新团队项目(SDAIT0107)。
为探究复合保水剂对盐碱地冬小麦旗叶光合、衰老及产量的影响,以济麦44为试验材料,设置了5个不同处理:不施保水剂(CK)、分别施用15、30、45 kg·hm^(-2)复合保水剂(T1、T2、T3)和施用30 kg·hm^(-2)凹凸棒石保水剂(T4)。研究结果表明,...
关键词：冬小麦 复合保水剂 光合特性 衰老特性 产量 盐碱地 
兰州化物所油页岩半焦资源化利用研究取得系列进展
《宁波化工》2022年第3期43-43,共1页
中国科学院兰州化学物理研究所甘肃省黏土矿物应用研究重点实验室基于油页岩半焦特性,开展了系统研究并取得系列进展。研究人员直接以油页岩半焦所含矿物质为基体构筑了高性能铁系杂化颜料,可应用于防腐涂料和陶瓷颜料等;基于油页岩半...
关键词：油页岩半焦 陶瓷颜料 含矿物质 重点实验室 复合保水剂 缓释肥料 黏土矿物 资源化利用 
γ-聚谷氨酸基复合保水剂对白灵菇生长的影响
《北方园艺》2022年第8期102-107,共6页王竟夷 王玉 廖晓晓 李政 乔长晟 班立桐 
天津市重点研发计划科技支撑重点资助项目(20YFZCSN00130);天津市蔬菜产业体系创新团队资助项目(ITTVRS2021016);天津市研究生科研创新资助项目(2020YJSS12);天津市大学生创新训练计划资助项目(202110061101)。
以白灵菇菌株TN01为试材,通过对白灵菇栽培特性、水分代谢以及降解酶活性等相关指标的测定,探究栽培料中添加新型γ-聚谷氨酸基复合保水剂对白灵菇生长中的影响,以期为γ-聚谷氨酸基保水剂在食用菌中的应用提供参考依据。结果表明:添加...
关键词：γ-聚谷氨酸基复合保水剂 白灵菇 栽培特性 水分利用效率 降解酶活性 
Pickering乳液构筑缓释黄腐酸复合保水剂及性能研究被引量：1
《腐植酸》2022年第1期27-37,共11页王永胜 朱永峰 刘燕 宗莉 牟斌 王爱勤 
甘肃省科技重大专项(项目编号21ZD4GA001);甘肃省重点研发计划(项目编号21YF5FA137)。
以油页岩半焦(SC)和阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)共同稳定水包二甲基硅油(DMS,含黄腐酸FA)Pickering乳液,结合自由基聚合反应制备了聚丙烯酸/二甲基硅油/黄腐酸/半焦(PAA/DMS/FA/SC)缓释型复合保水剂。研究结果表明,PAA/...
关键词：保水剂 黄腐酸 半焦 吸水能力 缓释 
速冻调理猪肉丝抗冻保水配方优化被引量：1
《食品工业》2021年第9期120-124,共5页王心诗 刘琨 王启宇 倪勇杰 蹇兴 
四川省科学技术厅项目(2017NZ0002)。
以猪肉丝为原料,旨在研究不同添加量的复合磷酸盐、黄原胶、海藻糖及谷氨酰胺转氨酶对冷冻储存30 d的速冻调理猪肉丝抗冻保水性的影响。在单因素试验基础上,利用Box-Behnken中心组合试验,选取复合磷酸盐、黄原胶及海藻糖3个因素进行响...
关键词：复合保水剂 猪肉丝 响应面法 速冻 
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