复合酶解法

作品数：40被引量：248H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：史德芳杨德宋淑敏高媛高虹更多>>
相关机构：福建农林大学浙江大学湖北省农业科学院黑龙江省科学院更多>>
相关期刊：《食品工业》《天然产物研究与开发》《食品与药品》《江苏农业科学》更多>>
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复合酶解法提高黑枸杞中花青素和多酚提取量及其抗氧化性测定
《农产品加工》2025年第3期69-75,共7页王克山 赵静 徐文革 修效友 杨彪德 惠爱玲 吴泽宇 晋冠平 张文成 
安徽省重点研究与开发计划项目(科技合作专项)(2023J11020006)。
以黑枸杞为原料,花青素和多酚含量为检测指标,通过单因素试验和响应面法探究了复合酶解最佳条件。结果表明,最佳工艺条件为纤维素酶和果胶酶配比6.89∶3.11,复合酶添加量15.02%,酶解时间2.45 h,酶解温度30℃,在此条件下花青素提取量为(7...
关键词：黑枸杞 花青素 多酚 复合酶解 响应面法 抗氧化 
基于抗氧化活性的复合酶法提取香菇菌糠多糖的工艺优化被引量：5
《饲料工业》2019年第6期23-27,共5页林杉 冮洁 谭皎敏 韦胜 刘洁 马海龙 
大连民族大学大学生创新创业训练计划项目[201712026099;201712026209];辽宁省自然科学基金项目[2015020676];大连民族大学自主基金项目[wd01200]
优化复合酶解法辅助提取香菇菌糠多糖的提取工艺,并研究其抗氧化活性。通过测定清除DPPH自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)的能力评价香菇菌糠多糖的抗氧化活性。结果表明,复合酶解法提取香菇菌糠多糖最佳提取条件为:酶解时间5...
关键词：香菇菌糠 多糖 复合酶解法 抗氧化活性 提取工艺 
利用生物酶解技术提高小麦麸皮食用性的研究被引量：6
《价值工程》2014年第11期301-303,共3页李玉忠 路宏科 陈兴叶 金红 张怀予 张小燕 彭涛 
麸皮是小麦制粉的主要副产物，占小麦质量的15%~20%，我国每年约有2000万t小麦麸皮资源，85%以上用于饲料、传统酿造业，资源增值转化率低。小麦麸皮中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、植酸、维生素、矿物质等。本课题采用纤维素酶、半纤...
关键词：小麦麸皮 生物酶解 复合酶解法 食用性 
大豆蛋白复合酶解法研究被引量：10
《安徽农业科学》2011年第10期6070-6071,6074,共3页陈创前 蔡会武 邵纪生 王永红 
西安科技大学培育基金项目(200821);陕西省科技攻关项目(2007K06-07)
[目的]研究大豆蛋白复合酶解法的最佳工艺条件。[方法]以大豆粉为原料,采用复合酶解法研究了大豆蛋白水解度随酶解时间、加酶量、复合酶加酶间隔时间等的变化规律。[结果]大豆蛋白复合酶解法的最佳工艺条件为温度45℃,pH7.5,液固比7∶1...
关键词：大豆蛋白 复合酶解法 最佳工艺 
复合酶解法制备乳清蛋白肽工艺条件的研究被引量：7
《浙江农业科学》2008年第4期497-500,共4页陈新峰 王君虹 洪狄俊 周利亘 
浙江省科技计划项目(2004C32028)
乳清蛋白经蛋白酶酶解得到小分子乳清蛋白肽,它具有多种生理活性功能,可以广泛应用于食品和医药等行业。采用复合蛋白酶酶解乳清蛋白,并通过正交试验,确定其优化工艺条件。结果表明,采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶酶解乳清蛋白制取乳...
关键词：乳清蛋白 复合蛋白酶 乳清蛋白肽 
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