板栗深加工

作品数：14被引量：61H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：田鸣华王建中吴雪辉张加明丁晖更多>>
相关机构：北京林业大学北京市食品工业研究所安徽农业大学中国海洋大学更多>>
相关期刊：《农村经济与科技》《南方农机》《农村农业农民》《科技致富向导》更多>>
相关基金：广东省农业攻关项目国家技术创新计划更多>>
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板栗深加工中去壳及护色研究进展被引量：4
《食品安全导刊》2023年第1期180-182,共3页孙鸿鹄 胥小荣 王照友 
在板栗的深加工过程当中,板栗的去壳以及护色是最难的两道工序,其效果直接影响板栗的加工质量以及销售量,因此去壳和护色技术一直是食品领域科研人员研究的重点。本文分析了板栗深加工过程中的去壳技术和护色技术,并以技术为出发点,分...
关键词：研究进展 护色技术 去壳技术 板栗深加工 
浅析我国板栗开口加工现状被引量：2
《南方农机》2020年第7期36-36,共1页秦川 李宏伟 张涛 樊钺娇 张秀花 
我国自古以来是农业大国,板栗种植面积和板栗出口量都非常大。板栗开口加工是板栗深加工过程中的重要部分,研究我国板栗开口加工的现状可以为设计新型板栗开口装置做准备,这对于改善我国板栗生产深加工现状,促进农民增产增收,改善我国...
关键词：板栗开口 板栗深加工 人工式开口 机械式开口 激光式开口 
板栗深加工中去壳及护色研究进展被引量：10
《食品与发酵科技》2019年第1期76-78,共3页张红艳 胡云红 张强 殷红 韩姗姗 
陕西省科技厅一般项目农业领域(2018NY-137)
板栗营养丰富,是我国传统的农副产品。本文阐述了板栗的营养价值及功效,重点就深加工过程中的去壳及护色两个方面进行了详细的机理分析与应用现状介绍,以期为板栗深加工企业提供信息参考。
关键词：板栗 深加工 去壳 护色 研究进展 
板栗糯米饼的微波膨化工艺和酥脆度改善方法的研究被引量：3
《食品工业科技》2014年第11期225-229,共5页沈泉 丁浩 蒋正中 董明 
国家技术创新工程试点省项目支持(10140106056)
本实验以面粉、糯米粉及板栗粉为主要原料,将糯米粉、面粉、板栗粉、土豆淀粉混合后使用微波膨化技术制作成膨化板栗饼。首先通过单因素实验了解不同因素对产品感官品质的影响,然后采用正交实验进一步对关键因素进行优化,确定了膨化板...
关键词：微波 膨化 板栗深加工 
板栗深加工产品开发技术
《农产品加工》2013年第1期77-77,共1页
（1）技术简介通过对板栗果实品质特性及果实褐变机制的研究，采用无硫护色技术成功解决了板栗褐变问题，并成功开发出软包装甘栗仁、冻干板栗、“开口笑”板栗、板栗超微粉及板栗膨化休闲食品等系列产品。
关键词：产品开发技术 板栗深加工 褐变机制 品质特性 护色技术 休闲食品 软包装 超微粉 
板栗壳可制木炭提炼色素
《山西果树》2011年第2期27-27,共1页
板栗是种植广泛的经济树种，具有较高的食用和药用价值。近日，北京农学院綦菁华博士成功研发出板栗壳制取机制木炭和提取色素技术，有效保证了板栗深加工产生的板栗壳全部被充分利用，顺应了农产品深加工对绿色环保的要求。
关键词：机制木炭 板栗壳 色素 提炼 农产品深加工 北京农学院 板栗深加工 经济树种 
板栗壳可制成木炭提炼色素
《食品开发》2010年第3期70-70,共1页梅家伟 
板栗是种植广泛的经济作物，具有较高的食用和药用价值。长期以来，板栗仁用来加工利用，而板栗壳则成为废弃物丢掉。近日，北京农学院綦菁华博士成功研发出板栗壳制取机制木炭和提取色素技术。这有效保证了板栗深加工产生的板栗壳全部...
关键词：机制木炭 板栗壳 色素 提炼 农产品深加工 加工利用 北京农学院 板栗深加工 
建立环武汉市板栗深加工链的可行性研究
《农村经济与科技》2009年第5期32-32,48,共2页占卫国 
本文介绍了湖北省板栗加工的现状,提出建立以武汉市为中心的板栗加工链构想,改进目前板栗加工品种少、不成规模的格局,促进我省经济发展。
关键词：板粟 加工 开发 
市场呼唤板栗深加工
《科技致富向导》2005年第11期6-6,共1页畅高升 孙剑红 
据国家林业局的统计资料显示：我国板栗产量超过65万吨。近儿年，随着板栗市场的发展，板栗种植面积更是迅速增加，新增板栗将逐渐进入盛果期，产量也将逐年增加，这就给板栗的销售带来了巨大的压力。
关键词：板栗深加工 市场 国家林业局 统计资料 种植面积 盛果期 产量 销售 
板栗深加工产业化工程技术
《林业科技开发》2004年第3期75-75,共1页王建中 
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