烟叶发酵

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相关机构：湖北中烟工业有限责任公司四川中烟工业有限责任公司湖北省烟草科学研究院浙江中烟工业有限责任公司更多>>
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国产雪茄烟叶关键生产技术研究进展
《中国烟草学报》2025年第1期163-176,共14页胡婉蓉 李东亮 
近年来,雪茄烟生产技术在国产雪茄烟叶品种、栽培、晾制、发酵及工艺设备等方面取得了显著成效。本文梳理了上述雪茄烟关键生产技术领域近5年的研究进展,并对雪茄烟关键核心技术的未来研究方向进行了展望。
关键词：雪茄烟叶 品种 栽培 晾制 烟叶发酵 工艺设备 
3个品种雪茄烟叶发酵前后代谢物的差异分析
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2024年第12期51-62,共12页陆岸芷 张乐毅 王平平 陈新颖 杜姗姗 李先锋 王辉 艾绥龙 张立新 
中国烟草总公司陕西省公司重大科技项目(SXYC-2022-KJ-01)。
【目的】基于非靶向代谢组学技术,对3个品种雪茄烟叶发酵前后的代谢物进行鉴定与分析,为雪茄烟叶发酵工艺研究提供理论依据。【方法】选择陕西汉中烟区川雪3号(CX3)、海研103(HY103)和青雪204(QX204)3个优质雪茄烟叶品种为试验材料,采...
关键词：雪茄烟叶 差异代谢物 烟叶发酵 代谢组学 
微生物在雪茄烟叶发酵中的应用研究进展
《农业科学》2024年第11期1178-1184,共7页张玉芹 王杰 周永 李军民 曹长代 崔丙慧 薛仁喜 董世峰 韩守栋 门奎富 侯欣 
微生物技术在雪茄烟叶发酵过程中作为有效手段,能够促进烟叶化学成分的转化,加速发酵进程,改善烟叶品质。本文分析了雪茄发酵机理,重点探究了微生物群落演替对雪茄品质的影响,提出了目前存在的问题,并探讨了今后微生物应用发展前景,为...
关键词：雪茄烟叶 发酵 化学成分 微生物技术 
芽孢杆菌属在烟叶发酵和醇化中的应用研究进展
《安徽农业科学》2024年第21期1-4,共4页赵亮 琚绍煊 时向东 丁松爽 金一骁 刘冰洋 陈一鑫 王骏 
浙江中烟工业有限责任公司科技计划项目(QG/ZY-SK-005/06)。
芽孢杆菌属在烟叶发酵和醇化的过程中起到了十分重要的作用。综述了烟叶发酵和醇化过程中细菌群落的研究进展,对芽孢杆菌属在协调烟叶化学成分、增加烟叶香气物质含量、改善烟叶感官质量、缩短发酵醇化时间和抑制烟叶霉变等方面的应用...
关键词：芽孢杆菌 烟叶发酵 烟叶醇化 
半干旱区2种雪茄烟叶发酵后差异代谢物分析
《干旱地区农业研究》2024年第4期22-28,共7页陆岸芷 张乐毅 王平平 陈新颖 杜姗姗 李先锋 王辉 张强 艾绥龙 张立新 
中国烟草总公司陕西省烟草公司重大科技项目(SXYC-2022-KJ-01)。
通过比较2个雪茄品种‘海研103’和‘青雪204’发酵后烟叶的代谢产物,探究不同品种烟叶间代谢组的差异。采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用技术(UHPLC-QTOF-MS),对2个雪茄品种烟叶化学成分进行了非靶向代谢组学分析。结果表明...
关键词：雪茄品种 烟叶 非靶向代谢组学 差异代谢物 半干旱区 
微生物在雪茄烟叶发酵中的应用研究进展被引量：2
《农技服务》2024年第8期30-36,共7页田丽君 刘佳琪 单玉静 李子玮 贾志忠 陈志平 李林林 刘江江 潘勇 
雪茄烟叶发酵是指晾制后的雪茄烟叶发生化学变化和生理变化,改进吸食品质和加工性能,使其符合工厂加工需要的全部过程和方法的统称,是雪茄烟生产过程中决定品质的重要环节。影响雪茄烟叶发酵的因素除烟叶本身品质和环境温湿度以外,还有...
关键词：雪茄烟叶 发酵 微生物 
酵母发酵烟草花蕾提取物对雪茄烟叶发酵的影响被引量：1
《河南农业科学》2024年第7期168-180,共13页丁静怡 余君 杨春雷 陈雄 姚兰 
国家自然基金项目(31871789)。
为探究不同酵母液态发酵烟草花蕾水提液对固态发酵后的雪茄烟叶香气的影响,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对经过毕赤酵母、汉逊酵母、费比恩塞伯德纳氏酵母、德尔布有胞圆酵母和拜耳接合酵母发酵后的花蕾水提液固态发酵雪茄烟叶的...
关键词：雪茄烟叶 烟草花蕾 酵母 发酵 香气物质 
雪茄烟叶发酵质量变化及工艺研究进展
《发酵科技通讯》2024年第2期96-104,共9页张光海 杨海东 夏华昌 姚恒 赵高坤 李薇 李永平 孔光辉 
中国烟草总公司云南省公司重大科技项目(2020530000241001,2021530000241002);中国烟草总公司重大专项项目(110202101012/XJ-04)。
发酵对雪茄烟叶典型风味形成起着决定性作用,晾制后原烟中的内含物在酶和微生物的共同作用下发生多种化学转化,烟叶的品质缺陷显著改善,吸食品质、工业可用性显著提高。综述了烟叶发酵机理及在雪茄烟叶发酵中的应用,雪茄烟叶发酵过程中...
关键词：雪茄烟叶 发酵 质量变化 发酵工艺 
雪茄烟叶发酵及其与风味形成关系研究进展
《中国酿造》2024年第6期27-31,共5页钟仙韵 叶为民 陈群明 李淮源 邓世媛 陈建军 王媛媛 王晓园 
广东中烟工业有限责任公司科技项目(2022440000340032)。
发酵作为形成烟叶风味特色的重要工序,烟叶表面伴随着活跃的微生物活动,各物质进一步降解转化形成与风味相关的香气物质。该文概述了雪茄烟叶风味评价体系、国内外雪茄烟叶的风味特征、雪茄烟叶风味物质基础及发酵过程中风味物质的变化...
关键词：雪茄烟叶 发酵 挥发性风味成分 微生物菌群 人工发酵工艺 
莫海威芽孢杆菌(Bacillus mojavensis)ZLX10对发酵雪茄烟叶中性致香成分的影响
《湖北农业科学》2024年第6期173-180,186,共9页赵晓超 李林林 施友志 张贝贝 周亚彬 禹言 张静亚 瞿欢 普倩 黄友谊 潘勇 
湖北中烟工业有限责任公司科技项目(2021JCYL3SX2B011)。
为探究烟草源微生物单菌发酵对雪茄烟叶挥发性致香成分的影响,采用GC-MS检测莫海威芽孢杆菌(Bacillus mojavensis)ZLX10发酵雪茄烟叶中性致香成分,筛选差异致香成分,并与感官评价进行相关性分析,结合ROAV值变化,明确ZLX10提升雪茄烟叶...
关键词：雪茄烟叶 莫海威芽孢杆菌 烟叶发酵 中性致香成分 
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