ACE抑制

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具有ACE抑制活性的黑木耳多肽酶解工艺优化
《中国食物与营养》2025年第1期51-54,共4页周天天 陈香利 毛雪 孔祥辉 
黑龙江省科学院院长基金项目(项目编号:YZ2023sw01)。
目的:优化黑木耳ACE抑制肽酶解制备工艺。方法:以ACE抑制率为评价指标,通过单因素试验和正交试验考察复合酶质量比、酶用量、酶解时间、酶解温度以及pH的影响。结果:最佳工艺为蛋白酶C与蛋白酶D质量比1:1.5、酶用量1600 U/mg、酶解时间1...
关键词：黑木耳 多肽 复合酶法 ACE抑制活性 
米酒糟ACE抑制肽的提取、分离纯化及结构鉴定
《现代食品科技》2025年第1期97-104,共8页翁哲希 何泽琪 崔鹏举 代晋 彭新安 温林凤 林倩如 戴伟杰 徐兆珍 曹庸 
国家自然科学基金项目(31972078);广东省现代农业产业共性关键技术研发创新团队建设项目(2023KJ117);阳江市“揭榜挂帅”项目(SDZX2023002)。
酒糟是酿酒过程中的副产物之一,富含多种天然活性物质。该研究以米酒糟为原料,通过水提得到粗提物的ACE抑制率为42.93%,与同次测得市售降压肽ACE抑制率64.52%相差21.25%。随后在乙醇体积分数90%处理,上清经陶瓷膜和纳滤膜过滤后用石油...
关键词：酒糟 ACE抑制肽 降血压 分离纯化 
超声预处理改性羊乳酪蛋白对酶解物ACE抑制活性的影响
《中国乳品工业》2025年第1期37-43,共7页梁振华 张静 张千喜 李志成 
陕西省重点产业创新链(群)项目(2021ZDLNY02-10)。
为提高羊乳酪蛋白酶解产物的血管紧张素转换酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性,有效降低血压,采用超声波技术处理羊乳酪蛋白,通过单因素试验考察超声功率、超声温度、处理时间、溶液pH值对蛋白酶解液ACE抑制率的影响,并利...
关键词：羊乳酪蛋白 ACE抑制肽 超声预处理 响应面优化 二级结构 
植物乳杆菌B发酵水牛奶产ACE抑制肽的工艺优化及其动态过程分析
《粮食与油脂》2024年第12期89-96,共8页陈舒柔 魏婷 李琪 曹斌 姜铁民 董新红 
中央引导地方科技发展资金(桂科ZY22096025);广西电磁化学功能物质重点实验室研究基金项目(EMFM20211108)。
采用植物乳杆菌B发酵水牛奶以提高对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性。以ACE抑制率为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化发酵工艺,并对发酵过程中产物的动态变化、氨基酸组成和ACE抑制活性进行分析和评价。结果表明:最佳发酵...
关键词：水牛奶 血管紧张素转化酶 抑制肽 氨基酸 
响应面结合模糊数学感官评价法探究泥鳅血管紧张素转化酶抑制肽脱苦工艺
《食品科技》2024年第11期182-191,共10页顾嘉慧 曹园 邵娟娟 
河北省重点研发计划项目(21327107D);河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队建设项目(HBCT2024300207);河北农业大学2024年大学生创新创业训练计划基金项目(S202410086005)。
苦味是限制泥鳅血管紧张素转化酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽开发的主要因素。文章旨在探究一种良好的脱苦工艺,为泥鳅ACE抑制肽在食品加工、医疗保健等领域的应用提供参考依据。实验采用β-环状糊精脱除泥鳅ACE抑制肽...
关键词：泥鳅ACE抑制肽 Β-环状糊精 响应面 模糊数学感官评价法 电子舌 苦味脱除 
响应面优化超声波辅助酶解法制备金针菇ACE抑制肽
《湖北农业科学》2024年第11期153-159,167,共8页杨志雨 王广慧 孟涓涓 郑晓宇 徐丽晶 韩昊霖 
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202210236006);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费基础研究项目(YWK10236200203)。
以金针菇(Flammulina velutipes)为原料,采用超声波辅助酶解法制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,为金针菇的深加工提供依据。筛选制备金针菇ACE抑制肽的酶,优化等电点沉淀法分离活性肽的最适pH。以ACE抑制率为响应值,开展液料比、超声...
关键词：金针菇(Flammulina velutipes) ACE抑制肽 超声波辅助酶法 响应面优化 
黑豆肽对L-NAME诱导的小鼠高血压症的预防与改善作用
《中国食品学报》2024年第11期138-146,共9页黄鑫玉 邵奔 程大伟 徐梦丹 李雪玲 李梅青 
本实验利用N-硝基-L-精氨酸甲酯(L-NAME)诱导的高血压小鼠模型,探究制备的黑豆血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽(BSP,<3 ku)对高血压小鼠的预防、改善功效及机理。将小鼠分为正常组、高血压模型组、赖诺普利药物组、BSP低、中、高剂量组(25,...
关键词：黑豆 ACE抑制肽 膳食预防 降血压 RAS系统 
红曲糟ACE抑制肽制备工艺优化及功能评价
《福建农业科技》2024年第11期1-8,共8页林晓婕 侯蕊 梁璋成 林晓姿 李维新 何志刚 
福建省科技计划省属公益类项目(2022R1032009、2024R1081)。
为研发红曲糟血管紧张素转化酶(Angiotensin I-converting enzyme,ACE)抑制肽提供理论基础和技术支持。以红曲糟为原料制备ACE抑制肽,明确活性肽序列和消化稳定性。以单因素和正交试验优化ACE抑制肽制备工艺,以超滤进行分离纯化ACE抑制...
关键词：红曲糟 ACE抑制肽 结构 消化稳定性 
白酒糟中ACE抑制肽提取工艺优化及抗氧化活性
《食品与机械》2024年第10期167-173,共7页姚明材 李飞凤 罗广 董亮 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(编号:NJ2021-05);四川轻化工大学研究生教学建设项目(编号:AL202309);四川轻化工大学大学生创新创业项目(编号:S202310622021)。
[目的]有效处理白酒糟,研究和开发白酒糟中的高附加值成分,探索其潜在应用途径。[方法]采用超声波辅助碱提酸沉法从白酒糟中提取蛋白质,利用复合酶对白酒糟粗蛋白进行酶解制备血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽,通过单因素试验和响应面试验优...
关键词：白酒糟 复合酶法 ACE抑制肽 抗氧化 
料酒糟源新ACE抑制肽的分离纯化、活性评价与结构解析
《中国食品添加剂》2024年第10期47-55,共9页何泽琪 温林凤 崔鹏举 翁哲希 代晋 彭新安 陈大坤 曹庸 
国家自然科学基金项目(31972078);广东省现代农业产业共性关键技术研发创新团队建设项目(2023KJ117);阳江市“揭榜挂帅”项目(SDZX2023002)。
传统料酒以大米为原料发酵生产,料酒糟作为料酒酿造的主要产物,其中含有大量的营养物质。本文以料酒糟作为原料,通过一次醇沉分离,一次制备液相色谱分离和一次分析液相分离后,得到两个高活性ACE抑制肽单体F1和F2。在相同浓度下,单体F1...
关键词：料酒糟 血管紧张素转化酶(ACE) 降血压 ACE抑制肽 
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