洋河大曲

作品数：118被引量：99H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：张学谦张雨柏陈翔陈翔崔凤元更多>>
相关机构：江苏洋河酒厂股份有限公司江南大学江苏洋河集团有限公司中国科学院成都生物研究所更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
洋河大曲产酒能力检测方法的研究被引量：1
《酿酒科技》2021年第8期51-54,共4页王军凯 王卫东 蒋明 代利平 毕小艳 
《酿酒大曲通用分析方法》中以酒化力评判大曲的产酒能力。在原检测方法的基础上,采用多粮为反应底物,对底物进行糖化预处理,增加发酵醪蒸馏用量等方法进行优化。结果表明,优化后的大曲产酒能力检测方法更加高效、准确,更接近于酿酒实...
关键词：大曲 产酒能力 方法 
神奇的清代酒文化《酒桌派》著名红学家、晚清研究学者、烹饪大师探秘清代酒文化!
《中外酒业》2021年第2期44-53,共10页张晓薇 李林 
《红楼梦》一百二十回当中至少有六七十回都写到了酒?乾隆年间“”千叟宴用的是洋河大曲?清代御膳房为什么会以鲁菜为主辅以淮扬菜?车轮饼缘何受到乾隆皇帝盛赞?为什么说金瓦酒香肉和洋河酒是绝配?清代酒的品种空前齐备,酒文化更是丰富...
关键词：淮扬菜 御膳房 洋河大曲 千叟宴 鲁菜 视听盛宴 闻名天下 乾隆皇帝 
洋河大曲 双沟大曲
《休闲读品》2019年第3期34-43,共10页卜柳明 
企业沿革公司名称:江苏洋河酒厂股份有限公司(苏酒集团)地址:江苏省宿迁市洋河新区明清时期,洋河镇一带酒业已形成一定规模。1949年7月,淮海贸易第三分公司在洋河镇北滩酿酒槽坊等几家私营酒坊的基础上组建了淮海贸易三分公司洋河槽坊。...
关键词：洋河大曲 大曲浓香 双沟大曲 洋河酒厂 
中国名酒品饮散记
《休闲读品》2019年第3期130-141,共12页要云 
名酒,历史上只是一个对好酒的泛称,并无特定含义。但自从一九五二年第一次全国评酒会评出四大名酒,这个词就成了专用名词,无论最初的四大名酒,还是到20世纪末的十七大名酒,评酒会评出的名酒之外,其它酒即便广受赞誉,也不能自称名酒,否...
关键词：泸州老窖特曲 洋河大曲 黄鹤楼酒 宋河粮液 武陵酒 剑南春 全国评酒会 古井贡酒 全兴大曲 
江苏白酒产业现状及风味研究进展被引量：3
《食品安全质量检测学报》2019年第15期4884-4889,共6页曹玉发 
白酒在发展过程中地域差异造就了其风味的多样性,并形成了不同的风格和香型.江苏白酒在中国白酒中占据重要的位置,随着现代风味化学分析技术的发展,其风味密码也逐步被解开.江苏白酒中酯类化合物和酸类化合物是构成其独特风味的重要化合...
关键词：江苏白酒 风味分析 洋河大曲 风味化合物 气相色谱-嗅闻仪 
洋河:开启“千万亿”新征程
《新食品》2019年第3期60-61,共2页岳治中 
淮水千里过洪泽,泗州古城飘酒香。宿迁人好酒,以壶为单位计酒量。洋河小镇上,大大小小的公园无不透露着酒文化的美丽芬芳。洋河大曲的传说销声匿迹之后,蓝色经典系列的出现曾一度让企业起死回生,“洋河速度”也被业界奉为美谈。
关键词：洋河大曲 酒文化 酒香 酒量 回生 
运河遗韵 苏、皖、豫、鲁、冀、津、京的白酒渊源
《休闲读品》2019年第1期103-120,共18页李寻 
江苏淮安总督漕运公署遗址漕运始于隋唐,明初设漕运总督驻节山阳,总督天下漕运事务,'凡湖广、江西、安徽、浙江、江南之粮船衔尾至山阳,悉经查验,出运河由淮黄北上,虽山东、河南粮艘不经此地,亦皆遥禀戒约。故漕运通乎七省,而山阳实为...
关键词：大运河 酒业公司 高粱酒 古井贡酒 洋河大曲 
高通量测序技术在洋河大曲质量等级判定中的应用被引量：9
《酿酒科技》2019年第1期86-90,共5页苏葛 王晓慧 董大伟 马伟 杨建梅 叶红 
洋河大曲的质量等级对原酒产质量具有重要意义。传统大曲质量等级判定依靠工人的感官经验。高通量测序技术是目前较为先进的检测酒曲微生物的重要手段,其较传统感官经验判定法更为精准和科学。着重介绍了高通量测序技术在不同大曲等级...
关键词：高通量测序 洋河大曲 微生物多样性 
GB/T 22046—2008《地理标志产品洋河大曲酒》第2号修改单
《轻工标准与质量》2018年第2期8-8,共1页
关键词：酒精度 GB/T 22046 
江苏对中国酿酒贡献的不只是美酒更有优秀人物
《休闲读品》2018年第1期61-62,共53页李寻 
江苏酿酒厂分布概略 江苏的白酒产业主要集中在苏北的宿迁和淮安、连云港地区，宿迁有名酒洋河大曲、双沟大曲，淮安有名酒高沟大曲和汤沟大曲，这就是上世纪八九十年代闻名全国的“三沟一河”。
关键词：酿酒厂 江苏 洋河大曲 连云港地区 淮安 宿迁 名酒 白酒 
全选清除导出
共12页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部