叶蛋白

作品数：450被引量：1373H指数：19
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苜蓿叶蛋白脱色脱腥最佳工艺参数的研究被引量：5
《食品研究与开发》2013年第14期69-72,共4页肖海峻 孟利前 杨新建 董正阳 张猛 
北京市教委科技计划面上项目(KM200900005007)-苜蓿叶蛋白提取技术研究
以无水乙醇为浸提剂,设计单因素试验研究浸提温度、浸提级数、浸提时间及浸提料液比对苜蓿叶蛋白脱色、脱腥效果的影响;在此基础上采用四因素三水平正交试验对苜蓿叶蛋白脱色、脱腥最佳工艺进行优化,研究结果表明:影响因素的主次顺序为...
关键词：苜蓿 叶蛋白 脱色 脱腥 
凹槽南瓜叶的营养及保健功能研究进展
《食品研究与开发》2013年第11期80-83,104,共5页尹保凤 吴文标 
凹槽南瓜叶营养成分丰富,是一种优质的植物蛋白质,且具有多种生理功能。本文通过查阅相关文献,对凹槽南瓜叶的主要营养物质及抗氧化性物质进行了综述,系统介绍了凹槽南瓜叶中蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和抗氧化性物质等营养物质的...
关键词：凹槽南瓜叶蛋白 维生素 矿质营养素 保健功能 研究进展 
木瓜蛋白酶对菠菜叶蛋白的改性研究被引量：1
《食品研究与开发》2012年第6期46-49,共4页梁丽琴 段江燕 
利用木瓜蛋白酶对菠菜叶蛋白进行酶法改性,通过均匀试验得出,酶解菠菜叶蛋白的最佳条件为温度55℃,pH6.5,E/S为0.5%,时间为2 h,菠菜叶蛋白的水解度可达15.85%;通过比较在不同pH下酶解前后菠菜叶蛋白的部分功能性质,结果表明,酶解后菠菜...
关键词：菠菜 叶蛋白 木瓜蛋白酶 改性 功能性质 
繁缕叶蛋白中氨基酸组成研究被引量：9
《食品研究与开发》2010年第11期181-183,共3页单宇 周建建 郑玉红 管福琴 冯煦 夏冰 
江苏省自然科学基金(BK2008353);江苏省药用植物研究开发中心开放基金(200701)
对繁缕叶蛋白的浓缩及蛋白质氨基酸组成进行研究与分析,结果表明:繁缕蛋白质含量较高,达到15.39%,在浓缩叶蛋白中的含量达到52.03%。对繁缕叶蛋白氨基酸组成分析表明,各种繁缕叶蛋白的氨基酸的平衡性较好,其必需氨基酸含量、必需氨基酸...
关键词：繁缕 叶蛋白 氨基酸组成 
苜蓿叶蛋白提取工艺参数优化试验被引量：4
《食品研究与开发》2010年第11期39-43,共5页肖海峻 孟利前 杨新建 田锦 雷莉辉 曹允 
北京市教委科技计划面上项目(KM200900005007)-苜蓿叶蛋白提取技术研究
以水为溶剂,采用热凝絮法分别研究水浴温度、水浴时间、苜蓿切碎长度、料液比、打浆时间、离心转速和离心时间对叶蛋白提取效果的影响;在单因素试验的基础上,采用7因素2水平正交试验对苜蓿叶蛋白提取工艺进行优化,试验结果表明,打浆时...
关键词：苜蓿 提取工艺 叶蛋白 
南瓜叶蛋白营养价值的化学评价被引量：33
《食品研究与开发》2010年第1期151-154,共4页黄威 吴文标 
在对南瓜叶蛋白质含量及其氨基酸组成进行分析的基础上,应用化学评分法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价和比较。结果表明:南瓜叶蛋白的必需氨基酸含量很丰富;以第一限制性氨基酸异亮氨酸和各种人体必需氨基酸与FAO/WHO...
关键词：南瓜 叶蛋白 氨基酸 营养价值评价 
黄花槐叶蛋白的浓缩及氨基酸组成研究被引量：3
《食品研究与开发》2009年第6期30-33,共4页池泽玲 吴文标 
主要对黄花槐叶蛋白的浓缩及蛋白质氨基酸组成进行研究与分析,结果表明:黄花槐叶蛋白含量较高,达到23.48%,在浓缩叶蛋白中的含量达到41.28%。与其它植物蛋白的氨基酸组成进行对比分析表明,各种黄花槐叶蛋白的氨基酸的平衡性较好,其必需...
关键词：黄花槐 叶蛋白 氨基酸组成 
桑叶叶蛋白提取工艺的研究被引量：14
《食品研究与开发》2006年第2期79-81,共3页王桃云 王金虎 
苏州科技学院院课题资助(030444102)
对桑树叶蛋白提取条件的优化进行了研究。结果表明,桑树叶蛋白提取的优化工艺条件为:室温下,以水为浸提剂,打浆时间3min,浸提时间4min,料液比1:5(叶片重比浸提剂体积,即g:ml),浸提剂pH值8.0,絮凝温度75℃,调节提取液pH为5.0、8.0和13.0...
关键词：桑叶 叶蛋白 提取工艺 
竹叶的开发利用被引量：6
《食品研究与开发》1995年第4期41-42,共2页曾美霞 李笃信 
利用竹叶可制取叶绿素、叶蛋白、防腐剂,开发利用竹叶具有广泛的前景。
关键词：竹叶 开发利用 叶绿素 叶蛋白 防腐剂 
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