云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 草莓果实

草莓果实: 作品数：471被引量：1951H指数：21; 导出分析报告; 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>; 相关作者：沈元月方从兵汤浩茹孙培培赵静更多>>; 相关机构：南京农业大学北京农学院安徽农业大学中国农业大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金北京市自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>

玉溪市草莓果实品质评价指标研究: 《安徽农业科学》2025年第5期165-168,共4页段永华赵凡王淑兰张继黄晓霞刘云娥阮继伟张钟; 云南省科技计划项目(202305AR340003-01)。; 为建立草莓果实品质评价体系,采取“观察品尝+评测打分”及检测果实部分品质的方式,开展果实硬度、畸形果率、果大小、果色泽均匀度、果肉软脆、果汁量、果香味淡浓、果酸甜度指标的测评及果实硬度、糖酸比指标的检测作业,对玉溪市14个...; 关键词：草莓果实品质评价指标玉溪市

硒素对草莓果实抗氧化活性及相关物质含量的影响被引量：5: 《食品研究与开发》2020年第14期62-67,共6页张守花许真蒋安王永刚; 该试验以草莓“章姬”“红颜”为试材,叶面喷施不同浓度亚硒酸钠溶液,探究硒素对草莓果实抗氧化活性及相关物质含量的影响。结果表明:在适当浓度范围内,草莓果实中总硒、抗氧化活性和抗氧化物质含量都随着施硒浓度的升高而增加。硒浓度...; 关键词：草莓硒抗氧化活性抗氧化物质含量

葡萄汁有孢汉逊酵母挥发性代谢物熏蒸处理对草莓果实香气成分及贮藏品质的影响被引量：2: 《食品科学》2020年第9期168-174,共7页奚裕婷郭虹娜姜毅周姣余伟刘佳肖红梅; 江苏省高校优势学科建设工程资助项目;南京市科技计划项目(201805035)。; 本实验以’红颜’草莓为试材,通过分析腐烂指数、理化品质以及香气成分,研究葡萄汁有孢汉逊酵母挥发性代谢物熏蒸处理对草莓香气成分及贮藏品质的影响。结果表明:新鲜草莓香气成分有20种,其中含量最高的为乙酸反-2-己烯酯,占44.94%、其...; 关键词：草莓挥发性代谢物熏蒸品质香气成分

外源H2S对货架及低温下采后草莓果实抗氧化活性的影响被引量：2: 《食品工业科技》2019年第11期291-296,共6页李小娟李明笑聂钰洪周晓微张蓓李萌; 国家自然科学基金项目(31401810); 以‘甜查理’草莓为试材,利用硫化氢(H2S)供体硫氢化钠(NaHS)处理果实,以水为对照,研究在货架(20℃)及低温(2℃)贮藏过程中花青素、丙二醛(MDA)、总酚(TP)、氧化自由基吸收能力(ORAC)、DPPH自由基清除力、铁离子还原能力(FRAP)以及ABTS...; 关键词：草莓硫化氢货架低温抗氧化活性

BTH处理对采后草莓果实还原势和抗病性的调控作用被引量：2: 《食品工业科技》2018年第18期251-257,共7页伍冬志汪立廖云霞陈偲汪开拓; 国家自然基金面上项目(31671913);国家重点研发计划资助项目(2016YFE0130600);重庆市基础与前沿研究计划项目(cstc2015jcyj A80028);第五批重庆市高校优秀人才支持计划(2017019);重庆三峡学院科研创新团队建设计划(201703);2017年度重庆三峡学院大学生创新性实验计划项目(201710643009); 为明确苯丙噻唑硫代乙酸甲酯(BTH)处理抑制草莓果实采后灰霉病的相关机理,本研究分析了BTH对果实在20℃贮藏期间还原势及抗病性的调控作用。结果显示,单一BTH处理在贮藏1 d后可有效诱导草莓果实磷酸戊糖代谢途径关键酶G6PDH(葡萄糖-6-...; 关键词：草莓 BTH处理还原势抗病性磷酸戊糖途径抗坏血酸-谷胱甘肽循环

草莓、番茄中过敏物质因品种而异: 《中国食品学报》2018年第7期341-341,共1页于洋; 近几十年来，食物过敏的发病率有所增加，其对3％～4％的成人和5％的儿童产生影响。由于不同过敏蛋白的存在，番茄和草莓也可以引起过敏反应。值得注意的是，那些与桦树花粉中的过敏原相类似的蛋白质．也可以引起与桦树花粉相关的食物...; 关键词：草莓果实过敏物质番茄品种花粉过敏食物过敏过敏反应过敏蛋白

β-氨基丁酸处理对采后草莓果实贮藏品质和内部还原势的影响被引量：2: 《食品与发酵工业》2018年第10期160-167,共8页伍冬志费良航廖云霞陈偲汪开拓; 国家自然基金面上项目(31671913);国家重点研发计划资助项目(2016YFE0130600);重庆市基础与前沿研究计划项目(cstc2015jcyjA80028);第五批重庆市高校优秀人才支持计划(2017019);重庆三峡学院科研创新团队建设计划(201703);2016年度重庆三峡学院大学生创新性实验计划项目(201610643009); 研究了10 mmol/Lβ-氨基丁酸(β-aminobutyric acid,BABA)、5 mmol/L 6-氨基烟酰胺(6-AN)以及两者复合处理对采后"丰香"草莓果实(Fragaria ananassa Duch. cv‘Fengxiang’)贮藏期间腐烂和品质的影响,并从还原势的角度探讨了BABA诱导果...; 关键词：Β-氨基丁酸草莓果实品质还原势磷酸戊糖途径诱导抗病性

生防菌株洋葱伯克氏菌对草莓果实采后病害控制及安全性评价被引量：2: 《食品工业科技》2018年第1期96-101,106,共7页范三红张婧婷施俊凤; 山西省重点研发项目(201703D221010-1);山西省农业科学院博士后基金项目(BSH-2015JJ-003); 采用自然腐烂法和伤口接种法研究生防菌株洋葱伯克氏菌Burkholderia contaminans(简称B-1),在不同发酵时间、处理方式和处理液对草莓果实采后贮藏的影响,并进行该生防菌的大鼠急性经口毒性实验、家兔皮肤及眼刺激性实验和豚鼠皮肤变态反...; 关键词：洋葱伯克氏菌草莓采后病害抑制率安全性评价

2,4-表油菜素内酯对草莓果实贮藏品质及抗氧化活性的影响被引量：27: 《食品科学》2018年第1期279-284,共6页李园园王莉周梦洁张瑜金鹏郑永华; 公益性行业(农业)科研专项(201303073);中央高校基本科研业务费专项资金项目(KYZ201420);南京农业大学SRT计划项目(1618C06); 以‘红颜’草莓为实验原料,研究2,4-表油菜素内酯(2,4-epibrassionolide,EBR)对草莓果实的贮藏品质和抗氧化活性的影响。结果表明:5.0 μmol/L的EBR显著抑制草莓果实贮藏期间腐烂指数的上升(P<0.05)。同时EBR处理减少了果实硬度、可溶...; 关键词：草莓 2 4-表油菜素内酯贮藏品质抗氧化活性

草莓果实维生素C提取条件优化研究被引量：5: 《食品工业》2017年第8期35-39,共5页李雁飞赵妍田亚停; 试验以大小和成熟度一致,无机械损伤无病虫害的"甜查理"草莓为研究对象。通过单因素试验和响应面法,比较了料液比(1︰1,1︰2,1︰3,1︰4和1︰5(g/m L)),提取温度(20℃,25℃,30℃,35℃和40℃),提取时间(20,30,40和50 min),超声功率(60,70,...; 关键词：草莓维生素C 提取工艺

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