陈酿过程

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葡萄酒香气物质及其影响因素研究进展
《葡萄酒》2024年第5期7-10,共4页纪新洁 沙坤 
葡萄酒的香气是其品质的重要组成部分,受到多种因素的影响。本文论述了截至目前,针对葡萄酒香气物质的研究发展现状,总结葡萄品种、栽培环境、酿造工艺和陈酿过程对葡萄酒香气物质的的影响。从葡萄品种角度,重点论述了基因组调控对香气...
关键词：葡萄酒 香气物质 葡萄品种 栽培环境 酿造工艺 陈酿过程 
荐酒
《葡萄酒》2021年第8期14-17,共4页梁同正 
哈雪香槟山丘白葡萄酒酒庄:哈雪香槟原产地:香槟区采摘年份:2018葡萄品种:100%霞多丽酿造及陈酿过程:葡萄来自哈雪香槟所拥有的各特级村、一级村葡萄园.四款白葡萄酒由哈雪香槟的酒害大师Cyril Brun主导酿造,突出不同村落风土的不同特点。
关键词：霞多丽 白葡萄酒 香槟 酒庄 葡萄品种 原产地 陈酿过程 葡萄园 
荐酒
《葡萄酒》2021年第6期14-17,共4页李政 袁冠聪 
Chateau Piada 2015 Sauternes皮亚达城堡酒庄巴萨克苏玳贵腐甜白葡萄酒酒庄:皮亚达城堡酒庄原产地:苏玳采摘年份:2015葡萄品种:赛美蓉,长相思酿造及陈酿过程:在皮亚达城堡的收割和酿酒过程都需要非常谨慎。葡萄成熟后,由于葡萄灰霉病(...
关键词：甜白葡萄酒 酒庄 赛美蓉 葡萄品种 陈酿过程 长相思 原产地 皮亚 
WINE RECOMMENDED——荐酒
《葡萄酒》2021年第5期16-19,共4页
酿造及陈酿过程:这款巴黎之花美丽时光年份香槟以霞多丽和黑皮诺以近乎1:1的比例酿制而成,2种葡萄的香气与特性和谐调和,相得益彰。混酿中用到了5%莫尼耶皮诺葡萄,这款葡萄在优质佳酿中是不常见的存在,但在这款酒中它的存在是有特定原...
关键词：霞多丽 果香 混酿 陈酿过程 黑皮 特定原因 香槟 葡萄 
荐酒
《葡萄酒》2021年第4期12-16,共5页李政 袁冠聪 
米拉沃之花桃红香槟酿造及陈酿过程:在"米拉沃之花"桃红香槟的酿造过程中.酿酒师如何精确把控黑皮诺的风格张力便成为了重点。Rodolphe Pbters选择使用浸皮法酿造黑皮诺.在留存新鲜黑皮诺的结构感和红色水果风味的同时,保证不会因其过...
关键词：酿造过程 酿酒师 霞多丽 黑皮 香槟 陈酿过程 拉沃 水果 
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