蛋黄颜色

作品数：250被引量：588H指数：14
导出分析报告
相关领域：农业科学更多>>
相关作者：杨雨鑫王成章李化强吴菲菲赵良忠更多>>
相关机构：中国农业大学河北农业大学河南农业大学山东省农业科学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目河南省科技攻关计划陕西省科技攻关计划博士科研启动基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=家禽科学x
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
研究揭示虾青素在鸡蛋中富集规律
《家禽科学》2021年第8期34-34,共1页无 
近日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队继开发出富叶酸鸡蛋、富ω-3鸡蛋后,在富虾青素鸡蛋研究取得重要进展。该研究明确了虾青素与蛋黄颜色之间的线性关系,探明了虾青素的富集规律、转化效率和形态变化,为天然...
关键词：虾青素 蛋黄颜色 富集规律 鸡蛋 转化效率 
蛋黄着色机理及影响因素被引量：16
《家禽科学》2014年第6期50-52,共3页殷若新 孙晓军 周世良 
蛋黄颜色是衡量禽蛋质量的重要指标之一。大多数消费者，都希望蛋黄呈金黄色，蛋黄色泽的鲜艳程度直接影响到禽蛋的商品价值。消费者将金黄色的蛋黄与质量和健康联系在一起，但随着养殖规模的扩大和集约化程度的提高，蛋黄颜色开始变浅...
关键词：蛋黄颜色 影响因素 着色机理 禽蛋质量 商品价值 健康状况 集约化程度 消费者 
蛋黄颜色深 维A含量多
《家禽科学》2010年第4期32-32,共1页
很多人在买鸡蛋时，还会认为蛋黄为金黄色或红棕色就是“柴鸡蛋”，营养价值会更好。其实，这种判断标准并不科学。陈继兰介绍说，蛋黄天然颜色呈金黄色，可能是胡萝卜素或维生素A含量较高所致，但并不是所有的“红心”鸡蛋都是“柴鸡...
关键词：蛋黄 色深 柴鸡蛋 营养价值 维生素A 胡萝卜素 金黄色 红棕色 
影响禽蛋蛋黄颜色的因素分析被引量：18
《家禽科学》2009年第10期23-25,共3页刘晓辉 范秀丽 解庆柱 
随着生活水平的提高和健康意识的增强,人们对日常饮食的要求越来越高,要求食物不仅要色、香、味俱全,还要有营养、健康和安全的保障。产品的颜色是人们选购时的第一感观指标。研究发现,较深的颜色会刺激人的食欲,促进消化吸收,增强人们...
关键词：蛋黄颜色 禽蛋 健康意识 感观指标 消化吸收 禽产品 生活水 食物 
影响鸡蛋品质的因素分析被引量：16
《家禽科学》2009年第9期20-21,共2页殷若新 
近年来，随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，对鸡蛋品质的要求日益加强。鸡蛋品质主要包括外在品质和内在品质两个方面。外在品质主要是蛋壳质量（蛋壳强度、蛋壳结构、蛋壳颜色）、蛋重、蛋形指数，内部品质主要包括蛋白品质（...
关键词：鸡蛋品质 蛋白品质 蛋黄颜色 外在品质 健康意识 内在品质 蛋壳强度 蛋壳质量 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部