张健

作品数：11被引量：60H指数：5
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供职机构：安徽农业大学团委更多>>
发文主题：小麦不同穗型农业高校大穗型氮肥基追比例更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《安徽农业大学学报》《中国食品添加剂》《中国农学通报》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：安徽省高校省级自然科学研究项目国家粮食丰产科技工程国家科技支撑计划教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
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农业高校学生“三下乡”社会实践活动问题及对策——以安徽农业大学为例被引量：3
《河北农业大学学报（农林教育版）》2014年第6期22-24,共3页张健 
安徽省2013年教学改革和质量提升计划重大教学改革研究项目:"高等农林院校‘五型’实践育人模式的创新与实践"(编号:2013zdjy058);安徽农业大学2012年教育改革与发展研究项目:"农业高校实践育人工作体制机制的构建"(编号:Jf2012-23)
随着时代的发展,农业高校"三下乡"工作存在的问题逐步显现。以安徽农业大学"三下乡"社会实践活动为例,通过对现有问题进行分析,建议要综合考虑党和国家事业发展的新形势、高等教育改革的新格局和大学生的新特点,推动"三下乡"的体制机制...
关键词：农业高校 “三下乡” 体制机制 工作模式 
酶量和酶解时间对玉米多孔淀粉制备效果的影响被引量：6
《农产品加工（下）》2012年第6期19-22,共4页阮杨峰 周裔彬 宋岑 张健 程玮嘉 
教育部留学回国人员基金(2011-508);安徽省高校自然基金(KJ20081317ZC)
选择玉米淀粉为材料,探讨糖化酶酶量和时间对多孔淀粉效果的影响。酶解时间为18,24,30 h,酶量分别为306.67,377.00,495.39,754.88,1 486.17,2 948.75 U/g;以吸水、吸油率为判定标准,结合电镜扫描和显微测量淀粉表面的孔数和孔径,得到最...
关键词：糖化酶 酶量 酶解时间 孔数 孔径 
荞麦粉对挂面品质的影响被引量：6
《农产品加工（下）》2012年第4期27-32,共6页张健 周裔彬 阮杨峰 程玮嘉 宋岑 
教育部留学回国人员基金(2011-508);安徽省高校自然基金(KJ20081317ZC)
选择荞麦粉为辅料,以挂面的咀嚼度为指标,研究荞麦粉和食品添加剂对挂面品质的影响。在单因素研究的基础上,通过正交试验和二次旋转分析,建立数学回归方程,确定荞麦挂面的的最佳工艺和配方。结果表明,荞麦挂面的最优配方为荞麦粉质量分...
关键词：荞麦粉 挂面 品质 二次正交旋转 最佳配方 
^(60)Co辐照对米粉及其淀粉自由基的影响被引量：2
《中国粮油学报》2012年第4期5-8,共4页宋岑 周裔彬 徐亚媛 程玮嘉 阮杨锋 张健 
教育部留学回国人员基金(2011-508);安徽省高校自然基金(KJ20081317ZC)
用60Co射线对米粉(糯米粉、籼米粉)和淀粉(糯米淀粉、籼米淀粉)进行不同剂量的辐照处理,利用电子自旋共振(ESR)分析辐照前后米粉和淀粉中自由基的变化。结果表明:随着辐照剂量的增加,自由基的含量也随之线性增加;在中心磁场处,糯米粉产...
关键词：米粉 淀粉 60Co辐照 电子自旋共振 自由基 
食品添加剂对碎米鳙鱼鱼丸弹性模量的影响被引量：3
《中国食品添加剂》2012年第2期205-209,共5页程玮嘉 周裔彬 张健 阮杨锋 
国际交际项目(S2012ZR0135)
为探索碎米在鱼丸加工中的应用,本文以碎米和鳙鱼鱼肉为原料,探讨变性淀粉、磷酸盐、海藻酸钠三种食品添加剂对碎米鳙鱼鱼丸弹性模量的改善作用及最适宜添加量。以样品的弹性模量为指标,通过质构仪测定碎米鱼肉丸子的弹性模量,结果表明...
关键词：鳙鱼 碎米 弹性模量 二次旋转回归 
主要栽培因素对皖麦52品质的影响
《安徽农学通报》2011年第7期57-59,93,共4页张健 董召荣 葛琳琳 李斌 陈莉 谭娟 李赵龙 
国家粮食丰产科技工程项目(2006BAD02A06-19);国家科技支撑计划课题(2009BADA6B062008BAD96B12);安徽农业大学大学生创新基金资助
利用正交旋转回归分析研究了氮、磷、钾、种植密度和行距对中筋小麦皖麦52品质的影响。结果表明:施氮量对皖麦52蛋白质含量影响最大,依次是行距、施钾量、施磷量和密度;施氮量对湿面筋含量的影响最大,依次是行距、密度、施钾量和施磷量...
关键词：小麦 品质 栽培因素 
不同穗型小麦花后物质运转及产量对氮肥的响应被引量：7
《中国农学通报》2011年第12期63-67,共5页邹兵 董召荣 王竞绍 张健 谭娟 徐晓光 刘亚 李小伟 
国家粮食丰产科技工程项目(2006BAD02A06-19);国家科技支撑计划课题(2009BADA6B06;2008BAD96B12);安徽农业大学大学生创新基金资助
在大田条件下,以多穗型小麦‘烟农19’和大穗型小麦‘兰考矮早8’两个不同穗型的冬小麦为材料,研究了不同施氮量及氮肥基追比例对小麦营养器官花前贮藏同化物再运转,花后同化物输入籽粒量,产量及产量构成因素的影响。结果表明,氮肥水平...
关键词：小麦 不同穗型 氮肥运筹 物质运转 产量 
密度、氮肥基追比例对不同穗型小麦产量的影响被引量：21
《安徽农业大学学报》2011年第1期14-19,共6页王竟绍 董召荣 张健 邹兵 徐晓光 谭娟 聂刚 
国家粮食丰产科技工程项目(2006BAD02A06-19);国家科技支撑计划项目(2009BADA6B06;2008BAD96B12);安徽农业大学大学生创新基金共同资助
以烟农19和兰考矮早8为材料,研究密度和氮肥基追比例对多穗型和大穗型小麦品种产量及其构成因素的影响。结果表明,播种密度提高有利于不同穗型小麦品种单位面积穗数的增加,而穗粒数与千粒重随播种密度的加大而减小。氮肥基追比例增加与...
关键词：小麦 密度 氮肥基追比例 多穗型 大穗型 产量 
调味饮料中维生素C在加工及贮藏过程中的变化被引量：3
《饮料工业》2010年第9期12-15,共4页杨彬 周裔彬 刘旭光 陈玮 张健 
探讨了温度、pH、贮藏条件等因素对调味饮料中VC的影响。结果表明:温度单一因素对VC的影响并不明显,在不同的温度下加热0.5h,随着温度的升高,VC的含量轻微下降,最终保持在95%左右。温度与pH两因素结合对VC的破坏有着较大的影响,pH为12....
关键词：饮料 VC 温度 PH 贮藏 
农业高校团学活动存在的问题及对策建议被引量：2
《安徽农学通报》2010年第16期148-149,共2页张健 
阐述了农业高校团学活动应该主动呼应党和政府对农业高校人才培养的新期待,剖析自身存在的问题,并提出了相应的对策建议,为社会主义新农村建设培养德才兼备的农业科技管理人才提供参考。
关键词：农业高校 团学活动 问题 对策 
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