张艳红

作品数：6被引量：107H指数：4
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供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
发文主题：红枣脂肪酶氨基酸微生物脂肪酶微生物更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《科技导报》《生物技术世界》《生物技术通报》更多>>
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产地与品种对红枣品质的影响及质量评价被引量：20
《食品科技》2010年第8期143-145,149,共4页杨洁 张艳红 高峰林 
采用若羌红枣和哈密大枣作为供试材料,以河南新郑红枣作为对照,测定了3种红枣果实中内在指标(水分、还原糖、总糖、总酸度、Vc、脂肪、膳食纤维、蛋白质、灰分),并通过t检验对3种红枣进行分析,另外,从果肉组织状态方面对3种红枣进行比较...
关键词：红枣 品质差异比较 T检验 果肉组织状态 
红枣中氨基酸和矿质元素含量的测定被引量：56
《食品科学》2008年第1期263-266,共4页张艳红 陈兆慧 王德萍 文娜 杨洁 
采用高效液相色谱法对若羌红枣、哈密红枣和河南新郑中氨基酸进行分析,测定出了红枣中18种氨基酸的含量;用原子吸收方法对这三种红枣中所含的矿质元素Mn、Cu、Zn、Ca、Fe、Ni、Co、K、Na、Mg的含量进行测定。通过对实验数据进行方差分析...
关键词：红枣 氨基酸 矿质元素 品种 产地 
若羌红枣中蛋白质和氨基酸含量的测定被引量：12
《食品科技》2007年第7期100-102,共3页张艳红 文娜 许海燕 杨洁 
通过用凯氏定氮仪和高效液相仪测定了若羌红枣中蛋白质及氨基酸含量,结果表明若羌红枣中蛋白质含量为2.67%且含有18种氨基酸。
关键词：红枣 蛋白质 氨基酸 
大麦脂肪酶的研究进展被引量：3
《生物技术通报》2006年第5期45-48,共4页王俊华 吴娜 杨洁 王小芬 张艳红 
脂肪酶以其独特的优势在各个领域都有其潜在的应用前景。在高等植物中,种子萌发过程中脂肪酶活性较高,其活性与食品的加工方法有关。应用不同的方法测定大麦脂肪酶酶活力,得到的结果也不同。详细介绍了大麦脂肪酶的部分酶学性质。
关键词：大麦 脂肪酶 研究进展 
微生物脂肪酶的纯化方法被引量：4
《生物技术世界》2006年第1期49-50,共2页张艳红 王小芬 王俊华 杨洁 
指肪酶又称甘油三酯水解酶．是一类特殊的酯键水解酶，它广泛地存在于动物组织、植物种子和微生物体中。
关键词：微生物脂肪酶 纯化方法 甘油三酯 动物组织 微生物体 植物种子 水解酶 
微生物脂肪酶的研究进展被引量：16
《科技导报》2006年第2期10-12,共3页王小芬 张艳红 王俊华 杨洁 
讨论了微生物脂肪酶的生产、纯化、鉴定、特性等,介绍了相关脂肪酶在工业生产中的应用。
关键词：酶学 微生物 脂肪酶 
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