李兴武

作品数:6被引量:23H指数:3
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发文主题:胶原蛋白微波处理猪皮胶原蛋白猪皮改性研究更多>>
发文领域:轻工技术与工程更多>>
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微波辅助提取猪皮胶原蛋白工艺优化被引量:10
《食品科学》2012年第6期11-14,共4页李兴武 李洪军 
农业部公益性行业科研专项(200903012)
为了保持胶原蛋白的生物活性、提高得率,采用微波技术提取猪皮胶原蛋白。通过单因素试验研究微波处理温度、微波处理时间、固液比、提取时间4个因素对胶原蛋白提取率的影响,确定微波辅助提取胶原蛋白的最佳工艺条件。结果表明:微波时间2...
关键词:微波处理 猪皮 胶原蛋白 
猪脏器生化药物提取及其开发利用被引量:1
《肉类研究》2011年第1期78-81,共4页李兴武 章黎黎 
本文概述了猪脏器生化药物提取的研究现状,并对猪脏器生化药物的生产与综合开发利用提出了一些建议。
关键词:猪脏器 生化药物 综合开发利用 
山楂的功能性成分研究进展被引量:4
《农产食品科技》2010年第2期44-47,共4页李兴武 章黎黎 
山楂含有丰富的营养物质,特别是具有有机酸类、三萜类、黄酮类化合物等功能性物质,而且还含有人体需要的多种矿物质营养元素。本文在前人研究的基础上,重点介绍了山楂的功能成分及药理作用,并对山楂的发展前景进行了展望,以期对促...
关键词:山楂 功能成分 保健功能 
利用猪副产物酶法制备胶原多肽被引量:3
《肉类研究》2010年第5期83-87,共5页李兴武 章黎黎 
近年科学研究发现,人体摄取蛋白质经酶消化后,并非主要以氨基酸形式吸收,而以肽的形式吸收;一些肽不仅能提供人体生长发育所需营养物质,同时还具有多种生理功能。猪副产物中含有丰富的胶原蛋白,利用蛋白酶水解胶原蛋白生产胶原多肽,对...
关键词:猪副产物 胶原多肽  
微波膨化猪肉产品的开发展望
《肉类研究》2010年第1期30-33,共4页章黎黎 李兴武 
膨化食品有即食方便、口感松软、自然和谐、酥脆可口等特点深受人们喜爱。本文介绍了目前膨化食品的现状,并提出以猪肉、猪皮、谷物为原料,对研究开发既有良好的膨化效果,又能在营养成份、色泽、风味、口感方面均有较大提高的营养型膨...
关键词:微波技术 猪肉产品 膨化食品 
胶原蛋白的改性研究及在食品工业中的应用被引量:5
《肉类研究》2009年第11期80-84,共5页李兴武 章黎黎 
胶原蛋白改性是拓宽胶原蛋白应用范围关键。本文综述了胶原蛋白的结构、功能性质、改性的方法及在食品工业中的应用。
关键词:胶原蛋白 改性 应用 
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