胡国伟

作品数：5被引量：11H指数：2
导出分析报告
供职机构：杭州娃哈哈集团有限公司更多>>
发文主题：咖啡磷酸盐稳定性枸杞汁饮料稳定性更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《饮料工业》《杭州食品科技》《食品科学》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
磷酸盐对枸杞汁饮料稳定性的影响被引量：4
《饮料工业》2019年第4期1-5,共5页赵建云 胡国伟 金苏英 单胜艳 吴伟都 余腾斐 
为改善枸杞汁饮料的稳定性,以枸杞原汁为原料,优选饮料工艺与配方,添加三聚磷酸钠、六偏磷酸钠两种磷酸盐,分别进行磷酸盐不同添加量实验,通过感官评价、恒温高温油浴实验、流变性能测试,分析磷酸盐对枸杞果汁饮料的稳定性的影响。实验...
关键词：枸杞汁 磷酸盐 稳定性 
酪朊酸钠在含乳咖啡饮料中的应用研究被引量：2
《食品科技》2009年第1期228-230,共3页肖林平 胡国伟 赵芳芳 刘小杰 
概述酪朊酸钠的理化特性,与奶粉相比的成本优势。以酪朊酸钠、复合乳化剂及卡拉胶为乳化稳定剂,研究了影响含乳咖啡饮料乳化稳定性的主要因素。得到最佳的工艺条件为:均质温度65℃,均质压力25/5MPa,二次均质可以得到较好的均质效果。通...
关键词：酪朊酸钠 含乳咖啡 工艺参数 乳化稳定性 
喷淋滴滤法咖啡提取工艺的研究被引量：3
《食品科技》2008年第11期74-76,共3页胡国伟 舒志成 肖林平 
咖啡提取是生产咖啡饮料的关键工序,采用较先进的喷淋滴滤法工艺进行咖啡提取实验,找出影响该工艺咖啡提取率的关键因素:水温、咖啡粉与水的比例、咖啡焙烤程度(L值),最佳的工艺参数为:水温95～98℃、咖啡粉与水的比例1∶13～1∶14、咖...
关键词：咖啡研磨粉 萃取工艺 咖啡提取工艺 
粒粒板栗羹加工工艺的研究被引量：2
《食品科学》2002年第5期83-85,共3页江美都 顾振宇 顾青 舒志成 胡国伟 
本研究以浙江省主栽板栗品种毛板红为试验材料,介绍了板栗经脱壳去衣、护色、预糊化、切丁、调配、装罐、杀菌等工序加工粒粒板栗羹工艺。探讨了不同护色条件的护色效果,多因素亲水胶体和乳化剂的应用功效。
关键词：板栗羹 加工工艺 护色 乳化剂 
枸杞酸枣保健饮料加工技术
《杭州食品科技》2001年第4期15-18,共4页胡国伟 
本文研究了一种以枸杞、酸枣为原料的保健饮料的加工技术，特别对枸杞酸枣汁制备工艺进行了研究，确定了合理的工艺参数和饮料配方，制定了产品质量标准。
关键词：枸杞 酸枣 保健饮料 生产技术 质量标准 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部