肖林平

作品数:7被引量:15H指数:3
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非氧化型杀菌剂在PET饮料热灌线冷瓶水中的应用研究
《饮料工业》2025年第1期6-15,共10页肖林平 罗洁 吕桂善 林笑容 成官哲 李言郡 
为了降低杀菌剂对于PET热灌线冷瓶机设备的腐蚀、提高其稳定性及抑菌性能,本文对比测试了异噻唑啉酮和季铵盐两种非氧化型杀菌剂与次氯酸钠氧化型杀菌剂对冷瓶机设备的腐蚀性,不同温度、浓度、化学需氧量(COD)、pH值、电导率等条件下的...
关键词:非氧化型杀菌剂 氧化型杀菌剂 异噻唑啉酮 季铵盐 次氯酸钠 腐蚀 稳定性 
超洁净热灌装生产线关键工艺技术研究
《饮料工业》2024年第1期41-44,共4页吕桂善 陶锦华 周运华 张奕敏 肖林平 罗洁 薛玉清 林笑容 
本文对影响瓶过氧乙酸湿法杀菌的超洁净热灌装生产线的关键工艺技术进行了全面的研究,初步明确了该生产线的关键工艺技术及生产管理控制要点,对于生产线的管理和产品质量管控具有一定的指导意义。
关键词:瓶过氧乙酸湿法杀菌 超洁净热灌装生产线 关键工艺技术 
加工工艺对鹰嘴豆蛋白饮料口感及稳定性的影响
《饮料工业》2023年第2期37-42,共6页肖林平 赵芳芳 舒志成 陶文初 吕桂善 李言郡 罗洁 
为了以鹰嘴豆粉为主要原料制作口感顺滑细腻、无豆腥味的植物蛋白或复合蛋白饮料,研究了鹰嘴豆的焙烤、脱皮、磨粉、溶解、酶解、稳定的各前处理工序对鹰嘴豆饮料口感及稳定性的影响。结果显示,采用烘炉160℃/30min或微波115℃/3min焙...
关键词:鹰嘴豆饮料 焙烤 脱皮 磨粉 溶解 酶解 稳定 
一种紫外杀菌和微臭氧杀菌结合杀菌工艺的研究被引量:4
《饮料工业》2020年第6期23-25,共3页罗洁 周运华 林笑容 陶潇杭 肖林平 薛玉清 徐翠 吕桂善 
在包装饮用水行业,臭氧杀菌一直是业界公认的高效、便捷的杀菌方式,但在溴化物含量较高的产品中应用受到限制。紫外杀菌工艺虽然也是安全和高效的杀菌方式,并且不存在溴酸盐超标的风险,但由于其无后续杀菌能力,在非无菌线上的应用受到...
关键词:紫外杀菌 臭氧杀菌 质量安全 
磷酸盐对豆乳饮料稳定性的影响被引量:6
《食品工业》2009年第2期25-26,共2页赵芳芳 肖林平 刘小杰 
从乳化稳定性、沉淀率及口感、色泽等方面,采用单因素试验及正交试验分别研究单个磷酸盐及复合磷酸盐对豆乳稳定性的影响,筛选出几个适用于豆乳的单个磷酸盐;复合磷酸盐的最佳配比为六偏磷酸钠∶三聚磷酸钠∶焦磷酸钠=1∶1∶2,且添加总...
关键词:磷酸盐 豆乳 乳化稳定性 沉淀率 色泽口感 
酪朊酸钠在含乳咖啡饮料中的应用研究被引量:2
《食品科技》2009年第1期228-230,共3页肖林平 胡国伟 赵芳芳 刘小杰 
概述酪朊酸钠的理化特性,与奶粉相比的成本优势。以酪朊酸钠、复合乳化剂及卡拉胶为乳化稳定剂,研究了影响含乳咖啡饮料乳化稳定性的主要因素。得到最佳的工艺条件为:均质温度65℃,均质压力25/5MPa,二次均质可以得到较好的均质效果。通...
关键词:酪朊酸钠 含乳咖啡 工艺参数 乳化稳定性 
喷淋滴滤法咖啡提取工艺的研究被引量:3
《食品科技》2008年第11期74-76,共3页胡国伟 舒志成 肖林平 
咖啡提取是生产咖啡饮料的关键工序,采用较先进的喷淋滴滤法工艺进行咖啡提取实验,找出影响该工艺咖啡提取率的关键因素:水温、咖啡粉与水的比例、咖啡焙烤程度(L值),最佳的工艺参数为:水温95~98℃、咖啡粉与水的比例1∶13~1∶14、咖...
关键词:咖啡研磨粉 萃取工艺 咖啡提取工艺 
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