郭丹丹

作品数：9被引量：31H指数：3
导出分析报告
供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：脉冲强磁场牛奶微生物杀菌腐乳更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《环境工程》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划广东省粤港关键领域重点突破项目“十一五”国家科技支撑计划东莞市科技攻关项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-9
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
脉冲强磁场对牛乳中酶的构象的影响被引量：1
《食品工业科技》2011年第7期82-85,共4页陈仁菊 郭丹丹 肖凯军 
国家863计划项目(2007AA100405)
采用荧光光谱技术和圆二色谱法分析方法,通过对分析脉冲强磁场处理前后牛奶中乳过氧化物酶和牛奶粗酶液中荧光光谱和圆二色谱的综合分析,对牛奶中乳过氧化物酶活性的变化机理进行了初步探讨。结果表明:牛奶粗酶液的二级结构无明显改变,...
关键词：脉冲强磁场 圆二色谱 荧光光谱 乳过氧化物酶 
脉冲强磁场对牛奶中酶活性的影响被引量：3
《食品与发酵工业》2010年第11期78-83,共6页陈仁菊 郭丹丹 肖凯军 
国家863计划项目(编号:2007AA100405);项目介绍:课题名称为食品非热加工技术与设备;属于农业生物制造与食品精细加工技术及产品项目
研究了脉冲强磁场对牛乳中过氧化物酶、脂肪酶、过氧化氢酶的钝化效果。结果表明,脉冲强磁场对以上3种酶均有很好的钝化效果,且钝化作用的顺序由强到弱为:过氧化氢酶>脂肪酶>乳过氧化物酶;当磁场强度在8.01～18.69T、脉冲数在0～10内,以...
关键词：脉冲强磁场 牛奶 乳过氧化物酶 脂肪酶 过氧化氢酶 
高强度脉冲磁场对牛奶杀菌的研究被引量：7
《食品研究与开发》2010年第7期42-45,共4页郭丹丹 肖凯军 
国家863计划重点项目(2007AA100405);粤港关键领域重点突破项目(2007Z1-E6011)
采用10T以上高强度脉冲磁场处理鲜牛奶,研究脉冲强磁场对牛奶中微生物的影响。结果表明:高强度脉冲磁场对牛奶杀菌效果显著,随磁场强度或脉冲数的增大,菌落总数、大肠杆菌和霉菌酵母的存活率基本呈下降趋势,但出现谷值后,存活率随着磁...
关键词：脉冲强磁场 杀菌 牛奶 微生物 
高强度脉冲磁场对腐乳的杀菌效果研究被引量：2
《广东农业科学》2009年第12期12-14,共3页肖凯军 郭丹丹 
国家"863"计划重点项目(2007AA100405);粤港关键领域重点突破项目(2007Z1-E6011)
采用5 T以上高强度脉冲磁场处理鲜腐乳,研究了脉冲强磁场对腐乳中微生物的影响,结果表明:高强度脉冲磁场对腐乳的杀菌效果显著,随着磁场强度的增大或脉冲数的的增加,菌落总数和霉菌酵母存活率基本呈下降趋势,但出现谷值后,两者的存活率...
关键词：脉冲强磁场 杀菌 腐乳 微生物 
光照溴化诱导接枝聚合两步法对PAN/PSU共混膜的表面改性被引量：4
《塑料工业》2009年第8期70-73,共4页肖凯军 郭丹丹 
"十一五"国家科技支撑计划课题(2006BAD05A02);2006年粤港招标关键领域重点突破招标(20060107-2)资助项目
采用表面光接枝改性方法对聚丙烯腈/聚砜(PAN/PSU)共混膜进行改性,对PAN/PSU共混膜进行光照溴化和紫外诱导接枝聚合丙烯酸,测定了膜的红外光谱、水通量和牛血清蛋白(BAS)截留率。结果表明:紫外光照溴化3h后,PAN/PSU膜的结构即破坏,膜表...
关键词：聚丙烯腈/聚砜共混膜 表面改性 光接枝 溴化 
电-Fenton法氧化降解松香生产废水被引量：1
《环境工程》2009年第S1期81-84,共4页肖凯军 王新 银玉容 郭丹丹 
利用铁碳微电解法并结合电Fenton法,建立了一种高效电催化氧化降解松香废水的方法。采用Fe作阳极,石墨作阴极,同时对溶液进行曝气,讨论了电解时间、溶液pH、电极间距、电压、H2O2用量等各种因素对松香废水COD去除效果的影响。实验结果表...
关键词：松香废水 微电解 FENTON 
电催化氧化法制备葡萄糖酸钠的研究被引量：3
《食品科技》2009年第3期235-239,共5页肖凯军 王新 郭丹丹 王继民 
2007年国家863计划重点项目(2007AA100405);广东省金属材料公共实验室课题(Y1060340)
研究采用电催化氧化法氧化葡萄糖制备葡萄糖酸钠,对三维电极催化氧化法的主要影响因素进行分析。研究结果表明葡萄糖酸钠的最佳制备工艺条件为:阳极采用DSA电极,阴极用不锈钢电极,电流强度1A,电解时间为120min,葡萄糖初始浓度10%,空气...
关键词：葡萄糖酸钠 电催化氧化 电极 
腐乳中的微生物及冷杀菌技术被引量：5
《食品工业科技》2009年第2期308-311,共4页吕莉萍 郭丹丹 肖凯军 
国家863计划重点项目(2007AA100405);2007年粤港关键领域重点突破项目(广州市)(2007Z1-E6011)资助
概述了腐乳生产中的主要微生物及其对腐乳品质、风味的影响,论述了在贮藏过程中微生物造成的腐乳质量问题,着重阐述了腐乳的冷杀菌技术原理与方法。
关键词：腐乳 微生物 冷杀菌 
聚甘油酯合成及特性研究被引量：8
《现代食品科技》2008年第10期966-968,共3页肖凯军 郭丹丹 刘晓红 
"十一五"国家科技支撑计划课题(2006BAD05A02);东莞市科技攻关项目(2006014)
选用脂肪酸聚甘油为原料,合成出几种聚甘油酯,对其表面物理化学性能作了比较。并对聚甘油硬脂酸酯合成工艺进行优化,发现优化工艺后获得的聚甘油硬脂酸酯的性能较好,HLB值为8.5～9.8,表面张力为45～49mN/m,发泡力为18～20mm。最后取其...
关键词：聚甘油酯 合成 性能 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部