孙克岩

作品数：6被引量：67H指数：6
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供职机构：河北农业大学更多>>
发文主题：牡蛎响应面法优化牛磺酸响应面法中性蛋白酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品科技》《河北农业大学学报》《食品工业科技》更多>>
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响应面法优化中性蛋白酶提取牡蛎牛磺酸酶解工艺条件被引量：16
《食品科学》2011年第14期25-28,共4页刘亚南 张志胜 佟海菊 孙克岩 宋欣 
国家海洋公益性行业科研专项(200805046)
利用中性蛋白酶对牡蛎进行酶解,在单因素试验基础上,研究加酶量、pH值、温度3个因素对酶解过程中牛磺酸提取量的影响,通过三因素三水平Box-Behnken响应面分析法优化其酶解工艺。结果显示:在加酶量1300U/g、pH7.5、温度48℃条件下,牛磺...
关键词：牡蛎 牛磺酸 响应面法 酶解 
响应面法优化牡蛎复合氨基酸螯合锌制备工艺研究被引量：8
《食品科技》2011年第7期107-109,113,共4页孙克岩 张志胜 佟海菊 刘亚南 宋欣 
国家海洋公益性行业科研专项(200805046)
利用牡蛎酶解液中复合氨基酸与牡蛎中锌进行螯合,以螯合率作为实验指标,研究了温度、pH、时间3个因素对螯合过程中螯合率的影响,通过3因素3水平Box-Behnken响应面分析法优化其螯合工艺。结果表明:在温度为71.4℃、pH7.77、时间58.8min,...
关键词：响应面 牡蛎 复合氨基酸 螯合锌 
响应面法优化木瓜蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解牡蛎工艺研究被引量：15
《食品科技》2011年第6期13-17,共5页孙克岩 张志胜 佟海菊 刘亚南 宋欣 
国家海洋公益性行业科研专项(200805046)
采用木瓜蛋白酶和风味蛋白酶对牡蛎进行复合酶解,以温度、时间、加酶量、固液比、酶添加量之比及pH6个单因素对水解的影响结果为依据,在双酶比例1:1、固液比1:8、酶解时间为5h条件下,研究温度、pH、加酶量3个因素对牡蛎水解过程中氨基...
关键词：响应面法 牡蛎 木瓜蛋白酶 风味蛋白酶 
海湾扇贝多糖水提工艺研究被引量：12
《河北农业大学学报》2011年第3期85-87,共3页佟海菊 张志胜 王鸥 孙克岩 刘亚南 宋欣 
国家海洋公益性行业科研专项"贝类高值化利用技术中试研究与示范";项目号200805046
利用正交试验法对海湾扇贝多糖水提工艺进行优化,以多糖提取率为指标,研究了温度、料液比、时间对提取效果的影响。结果表明:最佳水提工艺为:提取时间为6 h,温度为90℃,料液比为1∶40,多糖提取率为5.419%,为海湾扇贝产品开发提供依据。
关键词：海湾扇贝 多糖 提取 正交试验 
苯酚-硫酸法测定海湾扇贝多糖方法的研究被引量：11
《食品工业科技》2011年第10期447-448,452,共3页佟海菊 张志胜 孙克岩 刘亚南 
国家海洋公益性行业科研专项(200805046)
以葡萄糖为标准品,优化苯酚-硫酸法测定海湾扇贝多糖含量的条件,并对该法的精密度、加标回收率等进行了研究,得出最佳显色条件为:苯酚用量1.0mL,浓硫酸用量5.0mL,室温放置30min,在480nm处测定吸光度。结果表明,此方法是测定海湾扇贝多...
关键词：苯酚-硫酸法 海湾扇贝多糖 含量测定 
中性蛋白酶酶解提取牡蛎牛磺酸工艺条件研究被引量：6
《食品工业科技》2011年第10期308-309,313,共3页刘亚南 张志胜 孙克岩 佟海菊 宋欣 
国家海洋公益性行业科研专项(200805046)
研究了中性蛋白酶酶解温度、加酶量、pH、料液比对牡蛎中牛磺酸提取工艺条件的影响。结果表明:酶解温度40℃,加酶量1000u/g,pH7.2,料液比1∶9(g/L),在此条件下酶解5h,测得牛磺酸提取量达到2.623mg/g。
关键词：中性蛋白酶 牡蛎 牛磺酸 
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