李金星

作品数：8被引量：133H指数：5
导出分析报告
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
发文主题：花色苷蓝莓稳定性花青素纯化更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《核农学报》《食品科学》《食品科技》更多>>
所获基金：贵州省科技创新人才团队建设项目天津市科技计划贵州省科技厅创新人才团队建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-8
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
高静水压处理对牛初乳中IgG的影响被引量：1
《食品科学》2015年第3期63-67,共5页任杰 胡志和 孙振刚 武文起 冯永强 李金星 
天津市科技计划项目(14ZCZDNC00017);天津市高等学校创新团队项目(TD12-5049)
采取不同的高静水压条件(处理压强、施压温度、保压时间)处理产犊后48 h内的牛初乳,研究高静水压处理牛初乳对免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)活性的影响。将牛初乳离心去除酪蛋白、乳脂肪等,取上清液进行高静水压处理,采用高效液相...
关键词：牛初乳 免疫球蛋白G高静水压 高效液相色谱 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 
不同基质条件下蓝莓果汁成分对花色苷稳定性的作用被引量：5
《食品工业科技》2014年第22期95-101,105,共8页刘晓燕 李金星 刘志刚 马立志 胡志和 
贵州省"125"重大科技专项(黔教合重大专项[2013]024);贵州省科技创新人才团队建设(黔科合人才团队[2013]4028);贵州省食品科学与工程重点学科建设(黔学位合字ZDXK[2014]13号);贵州省协同创新中心(黔教合协同中心字[201306]);贵州省教育厅产学研基地项目(黔教合KY字[2012]033号)
以蓝莓果汁和纯化的蓝莓花色苷为原料,通过比较不同基质中花色苷对p H、温度、光照、金属离子以及部分添加剂的稳定性,研究蓝莓果汁成分对花色苷稳定性的作用。结果表明：花色苷在p H≤3时比较稳定;对光和高温比较敏感。蔗糖、苯甲酸钠...
关键词：蓝莓 果汁成分 花色苷 稳定性 
蓝莓果汁及不同纯度蓝莓花色苷对原发性高血压大鼠血压的影响被引量：14
《食品科学》2014年第19期266-271,共6页马立志 李金星 刘志刚 周笑犁 胡志和 
贵州省"125"重大科技专项(黔教合重大专项字[2012]014;[2013]024);贵州省科技厅创新能力建设项目(黔科合农G字[2011]4001);贵州省科技创新人才团队建设项目(黔科合人才团队[2013]4028);贵阳市现代药业计划项目(筑科合同[2012204]31号);贵州省教育厅项目;贵州省2011计划协同创新中心项目(黔教合协同中心字[201306])
以蓝莓果汁及不同纯度的蓝莓花色苷提取物为原料灌胃12周龄原发性高血压大鼠(spontaneously hypertensive rats,SHR)和Wistar大鼠,研究花色昔提取纯化对其降压效果影响。采用蓝莓果汁(A组)(花色苷的质量分数为1.00%)及不同纯度的蓝莓花...
关键词：蓝莓果汁 花色苷 高血压 原发性高血压大鼠 
高静压处理对牛初乳酪蛋白在模拟胃液中消化性的影响被引量：1
《食品工业科技》2014年第11期87-92,共6页任杰 胡志和 李金星 
天津市科技计划项目(14ZCZDNC00017)
以牛初乳为原料,研究高静压处理对牛初乳中的酪蛋白在模拟胃液中可消化性的改善作用。牛初乳经不同高压条件(压力、温度、保压时间)处理后,进行模拟胃液消化,利用毛细管电泳仪检测消化处理后样品中酪蛋白及其消化物的含量。结果显示:在...
关键词：酪蛋白 可消化性 高静压 牛初乳 
中压液相色谱与大孔树脂联用纯化蓝莓果渣中花色苷被引量：7
《食品科技》2014年第6期207-213,共7页刘晓燕 李金星 刘志刚 马立志 胡志和 史光辉 
贵阳市现代药业计划项目(筑科合同[2012204]31号);贵州省"125"重大科技专项(黔教合重大专项字[2012]014号);贵州省科技厅项目(黔科合农G字[2011]4001);贵州省科技创新人才团队建设项目(黔科合人才团队[2013]4028);贵州省教育厅项目
采用大孔树脂及中压液相色谱对蓝莓果渣酸乙醇提取液中花色苷进行纯化。结果表明:AB-8大孔树脂具有较好的吸附解吸特性,适合蓝莓果渣花色苷的初级纯化。最佳吸附条件为上样溶液浓度0.8 mg/mL,最佳吸附pH2.0,上样速率1.0 mL/min;最佳解...
关键词：蓝莓果渣 花色苷 纯化 中压液相色谱 大孔树脂 
蓝莓加工过程中出汁率及花青素的稳定性被引量：42
《食品科学》2014年第2期120-125,共6页李金星 胡志和 马立志 雷颖 经典 
贵州省果品加工工程技术研究中心建设项目(黔科合农G字[2011]4001)
研究果胶酶对蓝莓出汁率的影响,对果胶酶提高蓝莓出汁率的工艺条件进行优化,并研究了pH值、温度、光照、金属离子以及部分添加剂对蓝莓果汁中花青素稳定性的影响。结果表明:果胶酶的最佳酶解条件为果胶酶添加量(质量分数)0.06%、酶解温...
关键词：蓝莓 果胶酶 出汁率 花青素 稳定性 
超声波辅助提取蓝莓果渣中花色苷的条件研究被引量：23
《食品工业科技》2013年第20期255-259,共5页李金星 胡志和 马立志 雷颖 经典 
贵州省果品加工工程技术研究中心建设项目(黔科合农G字[2011]4001)
以蓝莓果渣为原料,研究超声波辅助提取花色苷的工艺条件。结果表明最佳提取工艺条件为:超声波功率350W,提取温度45℃,提取时间50min,料液比1∶55g/mL,乙醇(pH=1.5)体积分数60%,提取2次。在此条件下进行提取,每克蓝莓果渣可提取花色苷(9...
关键词：超声波 蓝莓 花色苷 提取 
蓝莓花青素的研究进展被引量：50
《核农学报》2013年第6期817-822,共6页李金星 胡志和 
贵州省果品加工工程技术研究中心建设项目[黔科合农G字(2011)4001]
花青素作为一种天然食用色素,与合成色素相比,具有安全性高,资源丰富,且具有一定的营养和药理作用等优点,已在食品、医药、化妆品等领域得到了广泛的应用。近年来,由于蓝莓富含花青素,逐渐成为国内外研究的热点。本文综述了蓝莓的概况...
关键词：蓝莓 花青素 提取 纯化 稳定性 生理功能 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部