任杰

作品数：5被引量：22H指数：2
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供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
发文主题：牛初乳超高压超高压处理免疫球蛋白G菌落总数更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《核农学报》《食品科学》更多>>
所获基金：天津市科技计划更多>>
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高静水压处理对牛初乳中IgG的影响被引量：1
《食品科学》2015年第3期63-67,共5页任杰 胡志和 孙振刚 武文起 冯永强 李金星 
天津市科技计划项目(14ZCZDNC00017);天津市高等学校创新团队项目(TD12-5049)
采取不同的高静水压条件(处理压强、施压温度、保压时间)处理产犊后48 h内的牛初乳,研究高静水压处理牛初乳对免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)活性的影响。将牛初乳离心去除酪蛋白、乳脂肪等,取上清液进行高静水压处理,采用高效液相...
关键词：牛初乳 免疫球蛋白G高静水压 高效液相色谱 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 
高静压处理对牛初乳酪蛋白在模拟胃液中消化性的影响被引量：1
《食品工业科技》2014年第11期87-92,共6页任杰 胡志和 李金星 
天津市科技计划项目(14ZCZDNC00017)
以牛初乳为原料,研究高静压处理对牛初乳中的酪蛋白在模拟胃液中可消化性的改善作用。牛初乳经不同高压条件(压力、温度、保压时间)处理后,进行模拟胃液消化,利用毛细管电泳仪检测消化处理后样品中酪蛋白及其消化物的含量。结果显示:在...
关键词：酪蛋白 可消化性 高静压 牛初乳 
超高压处理对牛初乳中IgG活性的影响被引量：3
《食品工业科技》2013年第20期280-283,共4页任杰 胡志和 吴子健 薛璐 
牛初乳中富含营养物质和多种活性成分,尤其是IgG的含量特别高。以产犊后48h内的牛初乳为原料,研究不同的超高压处理条件对牛初乳中IgG活性的影响,采用ELISA方法检测经过超高压处理后样品中IgG的活性。结果显示,在压力500MPa、温度35℃...
关键词：超高压 牛初乳 免疫球蛋白G 
超高压技术在乳品加工中的应用被引量：7
《核农学报》2013年第8期1189-1194,共6页任杰 胡志和 
在现有的食品加工领域,新兴的超高压处理技术不但可以杀灭微生物,而且不会破坏食品中的营养成分、色泽以及风味,被誉为"当今世界十大尖端科技"。本文主要综述了超高压技术在乳品中的应用情况,包括对乳品中微生物的杀灭作用,对活性成分...
关键词：超高压 乳品 加工 
超高压处理对牛初乳中微生物的影响被引量：10
《食品工业科技》2013年第14期173-176,190,共5页任杰 胡志和 刘洋 
超高压技术不但能杀灭微生物,而且可以有效保留乳品中的营养成分。本实验主要以压力、时间、温度三个因素为变量,研究超高压处理对牛初乳中菌落总数和金黄色葡萄球菌的影响。结果表明,当压力为450MPa时,施压温度≥40℃,保压时间≥25min...
关键词：牛初乳 超高压 菌落总数 金黄色葡萄球菌 
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