刘洋

作品数:6被引量:48H指数:4
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供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
发文主题:甘薯黏度特性黏度超声波压热法更多>>
发文领域:轻工技术与工程建筑科学更多>>
发文期刊:《粮食加工》《食品工业科技》《食品研究与开发》《中国农村水利水电》更多>>
所获基金:国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
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超高压处理对牛初乳中微生物的影响被引量:10
《食品工业科技》2013年第14期173-176,190,共5页任杰 胡志和 刘洋 
超高压技术不但能杀灭微生物,而且可以有效保留乳品中的营养成分。本实验主要以压力、时间、温度三个因素为变量,研究超高压处理对牛初乳中菌落总数和金黄色葡萄球菌的影响。结果表明,当压力为450MPa时,施压温度≥40℃,保压时间≥25min...
关键词:牛初乳 超高压 菌落总数 金黄色葡萄球菌 
食品成分对海藻酸钠黏度特性的影响被引量:1
《农业机械》2011年第16期132-134,共3页刘勤生 刘洋 刘丽娜 
天津商业大学SRT资助项目(2010067)
将海藻酸钠样品配制成浓度为3%的溶胶,分别加入不同浓度的糖和酸,然后在不同的温度段测定其黏度变化及流变特性。结果表明:当糖的浓度在8%~10%时海藻酸钠溶胶经加热-冷却的过程后,其黏度会有不同程度的增加,该成分的溶胶增稠性及稳定...
关键词:海藻酸钠 黏度 黏度特性 
电解法和微波法联合处理提高甘薯淀粉回生率被引量:2
《粮食加工》2011年第5期51-54,共4页连喜军 钱瑞 刘敬 赵娟 肖学勇 刘洋 
以甘薯淀粉为原料,采用电解、微波复合法制备回生抗性淀粉;以抗性淀粉制备率为考察指标,讨论微波、电解顺序对回生抗性淀粉制备产率的影响。最佳工艺为:淀粉→糊化→高压→微波→电解→老化→酶解→离心→干燥;最佳工艺参数:淀粉乳质量...
关键词:甘薯 回生淀粉 微波 电解 
3种淀粉黏度特性的比较被引量:14
《农业机械》2011年第6期86-89,共4页刘勤生 刘丽娜 徐璐璐 陈圣芳 胡晓慧 付琳 刘洋 
天津商业大学SRT资助项目(2010067)
将淀粉样品配制成浓度为8%的淀粉乳,然后测定各淀粉糊的黏度曲线,并计算出冷稳定性、热稳定性、老化性等指标。结果表明:玉米淀粉糊化温度高于红薯及马铃薯淀粉,但玉米淀粉糊随着温度的降低极易老化。这3种淀粉相比较,马铃薯淀粉糊化温...
关键词:淀粉 黏度 黏度特性 
基于流固耦合计算的PCCP管爆管原因分析被引量:6
《中国农村水利水电》2011年第5期53-55,59,共4页白耀华 刘洋 严亦洲 刘梅清 
国家自然科学基金资助项目(50879062);教育部博士点基金资助项目(2009014111057)
以某供水工程发生的PCCP管爆管事故为例,在水锤计算和PCCP管结构动力学计算的基础上,对爆管原因进行了分析。提出该系统安装的单向调压塔可将最大停泵水锤压力限制在管道设计承压能力以下,水锤压力引起的PCCP管结构动力响应也在管道能...
关键词:水锤 动力响应 PCCP管 腐蚀 
超声波对甘薯回生抗性淀粉生成的作用被引量:16
《食品研究与开发》2011年第1期61-64,共4页连喜军 罗庆丰 刘学燕 胡丽萍 刘洋 
以甘薯淀粉为原料,研究超声波作用时间、作用温度、作用顺序、盐离子以及淀粉乳浓度对回生抗性淀粉制备产率的影响。研究结果表明,超声波作用下制备回生抗性淀粉的最佳工艺条件为:淀粉乳浓度20%,NaCl的最佳加入量为每100 mL淀粉乳2.0 g,...
关键词:甘薯 回生淀粉 超声波 压热法 
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