杨艳

作品数：14被引量：113H指数：6
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发文主题：淀粉抗性淀粉分子结构微生物发酵提取物更多>>
发文领域：轻工技术与工程一般工业技术医药卫生更多>>
发文期刊：《天津科技大学学报》《食品科技》《食品工业科技》《包装工程》更多>>
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灵芝孢子和抗性淀粉对糖尿病大鼠糖脂代谢及氧化应激的协同干预被引量：15
《食品科学》2014年第23期288-291,共4页姜余梅 杨艳 陈晓姗 周中凯 
目的:探讨灵芝孢子和抗性淀粉对Ⅱ型糖尿病大鼠糖脂代谢及氧化应激的作用和机制。方法:采用链脲佐菌素诱导的方法建立Ⅱ型糖尿病模型,考察灵芝孢子和抗性淀粉对糖尿病大鼠的血糖、血脂及氧化应激指标的影响。结果:抗性淀粉和灵芝孢子均...
关键词：抗性淀粉 灵芝孢子 糖尿病 血糖 血脂 氧化应激 
一种新的淀粉精细结构分析法:微生物发酵法
《食品工业》2014年第5期174-177,共4页周中凯 陈晓姗 张岩 郑排云 杨艳 
微生物发酵可提供多种降解酶系降解淀粉。通过SEM分析发酵过程中淀粉表面结构的变化,同时结合HPLC图谱,从分子层面解释淀粉分子各组分的降解模型。结果表明高直链的玉米淀粉含有2种直链淀粉分子即高分子直链淀粉和低分子直链淀粉,在发...
关键词：淀粉 微生物发酵 分子结构 直链淀粉 
淀粉结构调控大肠微生物发酵生产丁酸的机制研究被引量：3
《食品工业科技》2014年第4期199-203,共5页周中凯 陈晓姗 张岩 郑排云 杨艳 
通过对普通玉米淀粉和高直链玉米淀粉的不同处理，得到系列不同结构的淀粉底物，进而分别测定它们在发酵进程中产丁酸的能力。经淀粉的结构特征与肠道微生物合成丁酸的关系的进一步研究，结果显示高直链玉米淀粉及其热处理的样品属于缓...
关键词：淀粉结构 微生物发酵 短链脂肪酸 丁酸 
肠道微生物蛋白质的发酵与肠道健康的关系被引量：14
《食品科学》2014年第1期303-309,共7页周中凯 杨艳 郑排云 张岩 陈晓姗 
人体内蛋白质发酵主要发生于结肠末端,会产生一些不利于健康的代谢产物如氨类、胺类、酚类化合物和硫化物等。一些重要的肠道疾病如大肠癌、溃疡性结肠炎的发生都集中于结肠末端,这与在该部位的蛋白质的高度发酵有关。流行病学研究表明...
关键词：大肠癌 遗传毒性 益生元 益生菌 蛋白质发酵 
高直链淀粉消化前后结构变化与抗性淀粉结构剖析被引量：3
《粮食与油脂》2013年第12期14-18,共5页周中凯 张岩 陈晓姗 郑排云 杨艳 
该研究通过不同加热方式获得三种结构不同高直链淀粉,然后进行模拟人体小肠消化实验,分别采用SEM、XRD、SAXS和HPLC等分析手段对其消化前后的分子结构及形态变化进行分析。结果显示三种抗性淀粉(RS)内部结晶区与无定型区交错堆叠的方式...
关键词：淀粉 抗性淀粉 消化 分子结构 
波谱特性与淀粉消化行为的关系被引量：5
《粮食与饲料工业》2013年第7期15-18,21,共5页周中凯 张岩 陈晓姗 郑排云 杨艳 
通过不同的加热方式,以普通玉米淀粉和高直链玉米淀粉为原料制备结构不同的系列淀粉样品,然后采用傅里叶变换衰减全反射红外光谱法(ATR-FTIR)分析技术,测定了不同淀粉样品的波谱图特征吸收峰,结果表明高直链玉米淀粉在热处理过程中其特...
关键词：傅里叶变换红外光谱 淀粉 结构因子指数 消化 
淀粉结构对肠道微生物菌群分布状态的影响被引量：3
《粮食与饲料工业》2013年第5期18-21,26,共5页周中凯 陈晓姗 张岩 郑排云 杨艳 
为研究不同淀粉结构对肠道微生物菌群分布的影响,将两种直链淀粉含量不同的淀粉进行处理得到不同结构的淀粉底物,然后采用模拟人体肠道发酵模型进行体外发酵,利用原位荧光杂交技术测定发酵液中的主要菌群及产丁酸菌的分布状态,发现以快...
关键词：淀粉结构 微生物发酵 产丁酸菌 原位荧光杂交 
5种小麦淀粉的结构与性质的研究被引量：5
《粮食与饲料工业》2013年第4期23-26,共4页周中凯 张岩 陈晓姗 郑排云 杨艳 
通过对5种直链淀粉含量不同的小麦淀粉进行蒸煮处理,分别观察其颗粒形态、测定各淀粉的持水力、吸光度、固形物等指标,表征出小麦淀粉的结构特点。结果表明,小麦淀粉中直链淀粉含量越高,抗蒸煮性越强,淀粉分子也越难溶出,并发现低分子...
关键词：小麦淀粉 直链淀粉 形态特征 蒸煮性质 
红芸豆淀粉结构特征及其降解性质的研究被引量：3
《食品与发酵科技》2013年第1期37-41,共5页周中凯 郑排云 张岩 陈晓珊 杨艳 
以红芸豆为原料,研究淀粉在红芸豆籽粒中的形态及其在加工中的变化。显微镜观察结果表明,在罐制产品中,淀粉仍然以颗粒形态存在。采用模拟人体肠道的降解方法获得红芸豆抗性淀粉,然后对红芸豆抗性淀粉的颗粒形貌、分子量分布、碘结合能...
关键词：红芸豆 抗性淀粉 分子结构 降解 
小茴香等7种植物蒸馏提取物的抑霉菌效果被引量：17
《天津科技大学学报》2011年第1期10-13,共4页王建清 杨艳 金政伟 赵亚珠 
国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD30B02)
以存在于水果的常见霉菌中的灰霉、黑根霉、交链孢、青霉和黑曲霉为研究对象,采用滤纸片扩散法和对倍稀释法,对小茴香、柠檬草、孜然、广藿香、肉桂叶、桉树叶和鼠尾草这7种植物的蒸馏提取物有效抑菌成分(精油)进行抑菌筛选研究.结果表...
关键词：抑菌 小茴香 霉菌 精油 
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