谢桂勉

作品数：36被引量：124H指数：6
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供职机构：揭阳职业技术学院更多>>
发文主题：有机磷农药青梅低盐HACCP益生菌发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《江苏农业学报》《现代农业科技》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金国家高技术研究发展计划广东省自然科学基金更多>>
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高效液相色谱法测定坚果炒货中甜蜜素的含量被引量：1
《轻工科技》2024年第5期28-30,41,共4页王丹敏 郑利明 谢梓璇 谢桂勉 
2023年揭西县产业技术研究与开发专项资金项目(揭西工信科技[2023]158号);2022年广东省科技专项资金(大专项+任务清单)项目(2022DZX017)。
采用液相色谱法检测市售坚果炒货中的甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)的使用情况。随机采购市售坚果炒货总计100份样品作为研究对象,并依照国家标准,对100份样品中的甜蜜素进行检测与分析。结果表明:甜蜜素在10-200范围内线性良好(R2=1),检出...
关键词：坚果炒货 甜蜜素 高效液相色谱法 检测与分析 
揭阳市售蜜饯中防腐剂及糖精钠的检测与分析
《轻工科技》2024年第4期8-10,共3页郑利明 王丹敏 谢梓璇 谢桂勉 
2023年揭西县产业技术研究与开发专项资金项目(揭西工信科技[2023]158号);2022年广东省科技专项资金(“大专项+任务清单”)项目(2022DZX003)。
调查研究揭阳市售蜜饯中防腐剂及糖精钠的使用情况。随机采购揭阳市当地超市和农贸市场在售的蜜饯总计220份样品作为研究对象,并按照国家检测标准,使用液相色谱法检测220份蜜饯样品中的苯甲酸钠、山梨酸钾和糖精钠的添加量,整理结果数...
关键词：蜜饯 苯甲酸钠 山梨酸钾 糖精钠 
莫米松糠酸酯高特异性抗体制备及酶联免疫分析方法
《食品与发酵工业》2024年第15期126-131,共6页谢桂勉 黄莹星 林俊虹 张世伟 
深圳市科技计划项目(KCXFZ20230731092859013);揭西县产业技术研究与开发专项资金项目(揭西工信科技[2023]158号)。
莫米松糠酸酯(mometasone furoate,MF)是一种常见的糖皮质激素。为快速、便捷地监控MF的滥用情况,制备了MF单克隆抗体并建立了其竞争酶联免疫检测方法。将氨氧乙酸分别连接至MF和莫米松二糠酸酯(mometasone difuroate,MDF),合成了免疫...
关键词：糖皮质激素 莫米松糠酸酯 单克隆抗体 异源包被 间接竞争酶联免疫检测法(ic-ELISA) 
永泰县话梅中铅含量的检测分析
《食品安全导刊》2024年第3期115-118,共4页郑利明 王丹敏 谢梓璇 谢桂勉 
2022年广东省科技专项资金(“大专项+任务清单”)项目(2022DZX017);2023年揭西县科技计划项目(揭西工信科技[2023]158号)。
为调查研究永泰县话梅中铅含量情况,采购永泰县当地产话梅200份,采用石墨炉原子吸收光谱法对其铅含量进行检测分析。结果表明,永泰县话梅中铅的含量为0~1.10 mg·kg^(-1),平均含量为0.31 mg·kg^(-1),仅有1份话梅样品中铅含量超过0.8 mg...
关键词：话梅 石墨炉原子吸收光谱法 铅 检测 
全果型红心火龙果果酱加工工艺
《食品工业》2023年第12期7-11,共5页黄莹星 谢桂勉 黄崇才 
揭阳职业技术学院2021年校级科研项目。
为实现红心火龙果的高值化应用、开发新型果酱产品,创新性地以红心火龙果全果为主要原料,研发一款营养价值较高、口感丰富、稳定性较好的全果型红心火龙果果酱。探究白砂糖添加量、柠檬酸添加量、浓缩时间、浓缩温度等因素对全果型红心...
关键词：红心火龙果 全果型果酱 正交试验 感官品质 
余甘子的开发现状及其发展建议
《现代食品》2023年第21期49-51,共3页黄莹星 李桂华 谢桂勉 黄崇才 
2023广东省普通高校青年创新人才项目“高附加值余甘子代用茶的研制”(2023KQNCX280)。
本文概述了余甘子的发展规模及研究进展,包括营养价值、功能性质方面的研究情况,阐述了余甘子在产品加工方面的开发情况,并对其发展过程中存在的问题进行分析,同时提出相应的对策及建议,为余甘子进一步综合开发利用提供一定的参考。
关键词：余甘子 开发利用 建议对策 
香菇菜中多糖提取工艺优化及抗氧化研究
《食品工业》2023年第10期50-56,共7页谢桂勉 杨培新 黄莹星 陈一村 郑佳琳 
广东省科技专项资金(“大专项+任务清单”)(2019014);广东省普通高校重点领域专项项目(2019KZDZX2038);揭阳职业技术学院“创新强校工程”(2019-2021年)项目(2019JYPCQA03)。
探究香菇菜中多糖超声波提取工艺及其加工方式对多糖抗氧化活性的影响。采用单因素试验及响应面法优化香菇菜中多糖超声波提取工艺,通过对DPPH·、·OH、ABTS^(+)·这3种自由基清除能力评价多糖的体外抗氧化活性,并利用红外光谱表征多...
关键词：香菇菜 多糖 响应面法 超声波提取 抗氧化活性 
HACCP在全果型红心火龙果果酱生产中的应用
《食品工业》2023年第3期43-48,共6页黄莹星 谢桂勉 吴惠贞 
揭阳职业技术学院2021年校级科研项目(2021JYCKY20)。
为保证新工艺生产的全果型红心火龙果果酱的质量安全,对危害分析与关键控制点(HACCP)体系在全果型红心火龙果果酱生产中的应用进行了研究。通过危害分析,探讨全果型红心火龙果果酱各个生产环节中的安全危害,确定全果型红心火龙果果酱加...
关键词：红心火龙果 全果型果酱 危害分析与关键控制点 食品安全 
海鲜香菇菜加工工艺研究
《农产品加工》2022年第8期37-40,46,共5页谢桂勉 黄莹星 郑佳琳 杨培新 
2019年广东省科技专项资金(“大专项+任务清单”)(2019014);2020年度广东省科技专项资金(“大专项+任务清单”)(SDZX001)。
为实现香菇柄的充分利用、开发新型的酱腌菜、增加酱腌菜产品品种,以香菇柄为主要原料,创新性地开发一款具有海鲜风味的香菇佐餐小菜。探究打丝机转速、香菇柄添加量、干贝添加量、炒制时间等因素对海鲜香菇菜感官品质的影响,同时采用L9...
关键词：香菇菜 香菇柄 海鲜风味 正交试验 
HACCP体系在海鲜香菇菜生产中的应用被引量：2
《现代食品》2022年第6期114-117,共4页谢桂勉 郑佳琳 杨培新 黄莹星 许建文 
2019年广东省科技专项资金(“大专项+任务清单”)项目(2019014);揭阳职业技术学院“创新强校工程”(2019—2021年)项目(6-3)。
为保证新工艺生产的海鲜香菇菜的质量安全,本文进行了海鲜香菇菜加工过程中危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系应用研究。在危害分析的基础上,确定了原辅料验收、炒制、包材消毒和金属检测为...
关键词：危害分析与关键控制点(HACCP) 香菇菜 香菇柄 质量安全 
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