吉喆

作品数:6被引量:11H指数:2
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芦笋中硒的测定及提取硒元素的优化试验被引量:7
《西北农业学报》1999年第2期60-62,共3页吉喆 李建国 王营丰 郭安民 
荧光分光光度法分析结果表明:鲜芦笋茎中硒含量为0.033mg/kg;优化试验的研究认为:室温下使用0.05%酸液浸泡切段4.5~5.0cm的鲜芦笋5min为提取芦笋中硒的最佳工艺参数;芦笋汁pH值和温度处理对芦笋汁中...
关键词:芦笋 硒含量 工艺参数 
新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料生产工艺被引量:1
《食品科学》1998年第10期36-38,共3页吉喆 叶志军 
研究野生巴旦杏仁中蛋白质的等电点及耐热特性,并认为野生巴旦杏仁蛋白饮料以仁与水比为1:15~20,浸泡温度20-25℃,浸泡时间22~26h,稳定剂组合:蔗糖酯2.5g,PGA3.5g,CMCNa1.1g,酪肪酸钠7.0g为其最佳生产工艺参数。
关键词:野生巴旦杏 杏仁蛋白饮料 工艺 杏仁 
苹果汁混浊的原因及防止方法被引量:3
《软饮料工业》1995年第4期19-24,共6页吉喆 
苹果汁混浊的原因及防止方法吉喆新疆农垦科学院特产研究所瓶装果汁的混浊是果汁生产者碰到的最麻烦的和最难以处理的问题之一,这是因为混浊常常发生在果汁产品人库数周后。对其使用任何正确的措施都不理想。这就要求果汁生产者在果汁...
关键词:苹果汁 果汁 混浊 防止 
马铃薯脱水工艺
《新疆农业科学》1992年第6期272-272,共1页吉喆 郑伯雄 吴翃 
近年来,脱水蔬菜加工业发展迅速,目前已有洋葱、大辣椒、大蒜等干制品出口创汇,取得了很好的经济效益。新疆盛产马铃薯,其品质极佳,但因交通不便,马铃薯尚未形成商品优势,而国际上对马铃薯需求量很大。发展马铃薯干制品是开拓新疆马铃...
关键词:马铃薯 制造 脱水 工艺 
降低新疆无核白葡萄自然荫干褐变率的几项措施
《新疆农垦科技》1990年第6期43-44,共2页吉喆 陈风翥 
鲜葡萄在自然荫干过程中会部分发生褐变,褐变率高会影响葡萄干的质量。竹者根据几年试验结果认为,采用提高鲜葡萄的可溶性固形物含量、防止果粒的破裂或碰伤、避免直射光照射、用油碱乳液处理、改立杆挂刺为框架筛网制干等措施,能有效...
关键词:葡萄 自然荫干 褐变率 
降低无核白葡萄自然阴干褐变率的措施
《新疆农业科学》1990年第5期216-217,共2页吉喆 陈凤翥 
新疆无核白绿色葡萄干以鲜绿透亮、颗粒饱满、风味纯正享誉世界。但葡萄鲜果在晾房内自然阴干过程中,许多原来鲜绿的果实干后变成了褐色,使葡萄干成品色泽受到影响,其风味也欠佳,销售档次也因而下降。据1985年在吐鲁番二二一团一连、198...
关键词:无核白葡萄 阴干 褐变率 葡萄 
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