张理珉

作品数：15被引量：85H指数：7
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发文主题：普洱茶曲酸发酵生物学子囊果更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《云南大学学报（自然科学版）》《生物技术》《中国标准化》《微生物学通报》更多>>
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专家眼里的年份茶及未来
《普洱》2024年第4期80-84,共5页李家华 吕才有 张理珉 高林瑞 太俊林 冯瑜 AVA(图) 
年份茶,近年来成为了普洱茶行业的关注热点。然而在热闹的市场氛围下,大家对于年份茶的定义及标准仍众说纷绘。其实,什么才是“年份”的科学定义,以及年份茶应当具备一个怎样的标准,年份茶的价值之所在等问题,才是行业内函需确立的,这...
关键词：市场氛围 内函 科学定义 关注热点 普洱茶 业界专家学者 定义及标准 年份 
普洱茶中的“金花”研究
《普洱》2023年第11期72-77,共6页张理珉(文/图) 程立忠(文/图) 
通过显微镜观察其上“金黄色的颗粒”为真菌中子囊菌的有性生殖过程形成的子实体——子囊果中的闭囊壳,肉眼观察呈金(亮)黄色粗大颗粒(有别于黄曲霉细粉状暗黄色无性分生孢子),俗称“金花”,原有报道广泛存在于黑茶中,是湖南安化、陕西...
关键词：普洱茶 显微镜观察 闭囊壳 子囊果 黄曲霉 湖南安化 子囊菌 细粉状 
张理珉:一款值得长期存放的普洱茶应该具备哪些条件?
《普洱》2019年第3期58-61,共4页张理珉 逸夫 
什么样的普洱茶值得长期存放?只有满足优质原料、规范工艺、正确存储这三点的普洱茶,才具有升值的可能性。普洱茶越陈越香的科学根据普洱茶的质量是与茶中所含有的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等以及相互之间的比例密切相关,...
关键词：普洱茶 后发酵 晒青茶 酶促反应 
茶叶初制 决定品质被引量：1
《普洱》2018年第12期85-85,共1页张理珉 
近期,云南省政府出台了《云南省人民政府关于推动云茶产业绿色发展的意见》,围绕着云茶产业提质增效、转型升级,提出了十个方面的发展意见并且落实到相关责任单位,这将对云茶产业绿色化、规范化、标准化、科学化的快速发展起到积极的推...
关键词：茶叶 云南省人民政府 品质 云南省政府 产业绿色化 绿色发展 转型升级 责任单位 
生物学野外综合实习的改革和建设——以西双版纳生物学开放性野外综合实习为例被引量：4
《高校生物学教学研究（电子版）》2011年第1期35-38,共4页王跃华 肖蘅 陆树刚 程立忠 张理珉 
国家基础科学人才培养基金(J0630650;J1030625)
本文结合西双版纳生物学野外综合实习的多年实践,总结了实习基地、教师队伍、实习体系建设及生物学野外综合实习的计划管理情况,并对进一步完善和改革提出建议。
关键词：生物学 野外综合实习 西双版纳 
黑曲霉产柠檬酸菌种最优发酵条件探究被引量：3
《实验科学与技术》2009年第6期147-149,共3页胡恺夫 赵伟 张理珉 
教育部高等理工教育教学改革与实践项目[239];云南大学实验室建设项目
结合发酵工程实验教学改革,将实验室收集保存的产柠檬酸菌株11株,进行初筛、复筛后,选取产酸量相对较高的2112菌株进行了正交实验、稳定性实验。得到的较好发酵条件为:玉米淀粉16,(NH4)2SO40.1,麸皮0.6,pH4.0,发酵温度35℃,发酵时间96h...
关键词：柠檬酸 发酵 分离纯化 正交实验 
发酵工程实验课程教学体系的建立被引量：7
《实验科学与技术》2009年第3期82-84,共3页张理珉 程立忠 王绍辉 李春青 
教育部高等理工教育教学改革与实践项目[239];云南大学实验室建设项目
发酵工程作为现代生物技术中的4大工程之一,实验课教学有其独特的要求。文章从现有条件和实际情况出发,结合云南大学生命科学学院生物技术专业教学计划,完成了发酵工程实验教学体系的建立,合理安排了实验教学项目,并对其具体实施进行了...
关键词：发酵工程 教学体系 生物技术 
透过GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》正视普洱茶
《中国标准化》2009年第2期57-59,共3页邹华 张理珉 
什么是普洱茶？普洱茶生产能否遍地开花？这个随着普洱茶的热销而倍受人关注的问题随着普洱茶被批准实施地理标志产品保护，以及GB／T22111—2008《地理标志产品普洱茶》的发布实施，应该尘埃落定了。然而，即便如此，在GB／T22111-200...
关键词：地理标志 产品保护 普洱茶 GB 
微生物学专业方向本科生综合实习的初步尝试被引量：12
《微生物学通报》2001年第5期102-103,共2页侯春 周铭东 张理珉 
关键词：微生物学 综合实习 教学改革 本科大学生 
兰坪矿区采矿与区域生态系统发展初探被引量：8
《生态经济》2001年第2期39-41,共3页胡斌 张理珉 
本文以云南兰坪为研究对象 ,针对兰坪大规模的金属开采所形成的大量废弃地问题以及采矿管理存在的问题 ,结合当前废弃地修复的前沿研究热点对矿区金属开采和管理与区域生态系统的可持续发展作一探讨。
关键词：废弃地 区域生态系统 可持续发展 采矿 
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