王猛

作品数：7被引量：49H指数：5
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供职机构：西华大学更多>>
发文主题：四川泡菜蛋白质核桃粕膳食纤维发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程电气工程生物学更多>>
发文期刊：《食品安全质量检测学报》《食品科学》《中国酿造》《水电能源科学》更多>>
所获基金：西华大学研究生创新基金四川省教育厅资助科研项目四川省教育厅科学研究项目四川省教育厅重点项目更多>>
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基于多路隔离驱动电源的Buck PFC变换器被引量：1
《水电能源科学》2018年第9期176-179,共4页李煜昊 方春恩 王猛 刘曦 李伟 
国家自然科学基金项目(51477142);四川省教育厅项目(14ZB0123;12ZB131);省部共建教育部重点实验室项目(SBZDPY-11-13;14);四川省电力电子节能技术与装备重点实验室项目(SZjj2014-14)
电能质量决定着多路隔离驱动电源的稳定性和效率,为此设计了一种Buck型功率因数校正(PFC)变换器,该变换器以UCC29910A为控制芯片,通过分析Buck PFC变换器架构原理和Buck电路工作过程,确定了电感、变压器等相关器件参数,并采用平均电流...
关键词：多路隔离驱动电源 降压型功率因数校正 平均电流控制策略 高功率因数 
传统泡菜腐败过程中膜醭和盐卤的微生物区系分析被引量：2
《食品安全质量检测学报》2016年第1期305-313,共9页蒋云露 杨建涛 何鹏晖 王猛 李成龙 陈功 饶瑜 
四川省科技厅应用基础项目(2015JY0142);西华大学研究生创新基金项目(ycjj2015021)~~
目的研究以Lactobacillus plantarum为菌剂发酵的传统泡菜在腐败过程中微生物的区系变化。方法通过提取腐败前、中、后期3个阶段腐败膜醭及盐卤中微生物总基因组并构建16S r RNA基因文库,分析其细菌群落构成和动态变化,并通过丰富度指数...
关键词：发酵蔬菜 腐败微生物 膜醭 盐卤 基因文库 
不同盐质量浓度四川泡菜腐败前后微生物的分析比较研究被引量：13
《食品科学》2015年第13期184-189,共6页王猛 蒋云露 杨建涛 常伟 车振明 陈功 饶瑜 
四川省教育厅科研重点项目(13ZA0026);西华大学开放基金项目(szjj2013-047);西华大学"西华杯"大学生科技创新项目(2014134);西华大学研究生创新基金项目(ycjj2014105)
研究不同盐质量浓度四川泡菜正常发酵后与发生腐败后盐卤中微生物的数量、分布及变化。利用不同的选择培养基对3个盐质量浓度四川泡菜腐败前后盐卤中的微生物进行分离纯化,得到168株菌株,并经16S r DNA和18S r DNA分子生物学鉴定其种属...
关键词：四川泡菜 盐质量浓度 正常发酵 腐败 优势菌群 
甜瓣子发酵不同时期挥发性风味物质组成分析被引量：8
《中国酿造》2015年第6期139-144,共6页董丹 王猛 车振明 关统伟 
教育部春晖计划项目(No.13205639);食品生物技术四川省高校重点实验室(No.Szjj2013-045);四川省教育厅基金项目共同资助(No.13205688)
为研究甜瓣子在不同发酵时期风味物质的组成差异,本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)方法提取挥发性组分,再结合气质联用(GC-MS)检测技术对分别发酵2月、4月、6月、8月甜瓣子进行了检测。结果表明,从4个不同时期甜瓣子样品中检测出7类共...
关键词：甜瓣子 风味物质 酯类 醇类 检测 
四川泡菜盐卤中微生物总基因组DNA提取方法的比较被引量：8
《中国酿造》2015年第4期90-92,共3页蒋云露 杨建涛 王猛 罗军 蒋倩 姜露熙 张琴 饶瑜 马力 
国家级大学生创新创业训练计划项目(201410623008);西华大学重点实验室开放项目(szjj2013-047)
了得到较高质量的基因组脱氧核糖核酸(DNA),本实验采取了5种方法对四川泡菜盐卤总基因组进行提取,对其提取的浓度、纯度进行分析比较,并以此为模版进行聚合酶链反应(PCR)体外扩增。结果表明,F1所得的基因组DNA纯度及浓度最高,F4方法提...
关键词：四川泡菜 基因组 提取 比较 
筛选用于四川泡菜生物保鲜的产细菌素乳酸菌（英文）被引量：9
《食品科学》2015年第3期171-177,共7页饶瑜 王猛 蒋云璐 常伟 陈功 向文良 车振明 
四川省教育厅重点项目(13ZA0026);西华大学重点科研基金项目(Z1120536);西华大学重点实验室开放研究基金项目(szjj2013-047)
从8 种中国传统四川泡菜中筛选产细菌素的乳酸菌,以用于四川泡菜的生物保鲜。从四川泡菜样品中共分离出227 株乳酸菌,并筛选出8 株能够产生细菌素类化合物抑制英诺克李斯特氏菌(Listeria innocua)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aure...
关键词：产细菌素乳酸菌 食品生物保鲜 筛选 四川泡菜 卷心菜汁培养基 
橄榄油中角鲨烯的提取与检测被引量：11
《食品与发酵科技》2013年第5期72-74,共3页龚丽 常伟 黄湛 卢靖 赵辉平 王猛 车振明 
本文建立了橄榄油中角鲨烯的提取及检测方法。研究形成以橄榄油为原料,利用酯化分离得到橄榄油中的不可皂化物经柱层析吸附分离纯化得到角鲨烯,并对该角鲨烯进行HPLC分析。结果显示:该橄榄油中角鲨烯的含量为569.21mg/100g,且提取所得...
关键词：橄榄油 角鲨烯 提取 检测 高效液相色谱法 
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