王蕾

作品数：49被引量：165H指数：7
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供职机构：吉林省农业科学院更多>>
发文主题：草原红牛肉牛金黑牛肉品质更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
发文期刊：《中国草食动物科学》《河南农业科学》《农技服务》《当代畜牧》更多>>
所获基金：国家肉牛牦牛产业技术体系项目吉林省科技发展计划基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
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排酸时间对沃金黑牛肉嫩度和风味物质的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第7期273-281,共9页刘丽宅 于丽 赵洛冰 王蕾 吴健 秦立红 刘笑笑 赵玉民 
吉林省科技厅肉牛产业化发展重大科技专项(YDZJ202203CGZH049,YDZJ202203CGZH044,YDZJ202203CGZH039);吉林省农业科技创新工程项目(CXGC202303GH);国家肉牛牦牛产业技术体系项目(CARS-37)。
目的探究高档牛肉的适宜排酸时间。方法选取沃金黑牛背最长肌为试验材料,在4℃的排酸库中分别排酸12、24、48、72、96、120 h,并对牛肉水分、加压失水率、嫩度、肌苷酸、氨基酸、脂肪酸进行综合分析,对不同排酸时间下嫩度及风味组成的...
关键词：沃金黑牛肉 排酸时间 嫩度 风味物质 
排酸处理对沃金黑牛肉品质的影响被引量：1
《东北农业科学》2024年第6期65-71,共7页王蕾 刘笑笑 刘丽宅 赵云辉 张鑫 秦立红 宋桂莲 赵玉民 吴健 
吉林省科技发展计划重大科技专项(YDZJ202203CGZH049、YDZJ202203CGZH039);现代农业产业技术体系项目(CARS-37)
为研究排酸处理对沃金黑牛肉品质的影响,选择体重接近、健康无病、发育正常的沃金黑牛8头,同一饲养管理,饲养至30月龄进行屠宰,宰后取同一背最长肌12~13肋处西冷部位,试验分为未排酸组和排酸组(4℃排酸6 d),分别测定剪切力、肉色、加压...
关键词：排酸处理 沃金黑牛 牛肉品质 
响应面法优化猪肉TPA质构测试条件
《东北农业科学》2024年第5期100-108,共9页刘丽宅 张鑫 金香淑 王蕾 赵云辉 王多伽 刘笑笑 
吉林省科技发展计划项目(20220404009NC)
【目的】利用响应面法对猪肉的TPA测试条件进行优化。【方法】采用质构仪对猪肉进行TPA测试,通过单因素试验,考察测中速度、两次下压间隔时间和压缩比3个因素对猪肉质构特性的影响。在单因素基础上,采用3因素3水平的响应面分析法对猪肉...
关键词：猪肉 质构特性 响应面法 测定条件 优化 
适当延长育肥期对沃金黑牛母牛产肉性能的影响
《东北农业科学》2024年第5期51-54,共4页王蕾 刘笑笑 赵云辉 刘丽宅 秦立红 宋桂莲 赵玉民 吴健 
吉林省科技发展计划重大科技专项(YDZJ202203CGZH049、YDZJ202203CGZH039);农业农村部国家肉牛牦牛产业技术体系项目(CARS-37)
为了研究适当延长育肥期对沃金黑牛母牛产肉性能的影响,选取体重相近(358.80±23.65)kg、体况良好的12月龄的沃金黑牛母牛60头,随机分为2组(对照组和试验组),每组30头,饲养条件统一标准,单栏饲喂,对照组育肥至30月龄,试验组育肥至36月龄...
关键词：延长育肥期 沃金黑牛母牛 产肉性能 
HPLC法测定工业大麻中大麻二酚和四氢大麻酚的不确定度评定
《东北农业科学》2024年第5期81-86,共6页张鑫 刘丽宅 王多伽 赵云辉 王蕾 金香淑 刘笑笑 姜晓莉 
吉林省科技发展计划项目(20220202050NC、20220502004GH)
对采用高效液相色谱法(HPLC)测定工业大麻中大麻二酚(CBD)和四氢大麻酚(THC)的不确定度进行评估,依据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1-2012)和《化学分析中不确定度的评估指南》(CNAS-GL006-2019),建立了HPLC法测定工业大麻中CBD...
关键词：不确定度评定 工业大麻 大麻二酚 四氢大麻酚 高效液相色谱法 
日粮中添加不同硒源对松辽黑猪肉品质和呈味物质的影响
《江苏农业科学》2024年第10期186-191,共6页刘笑笑 钟昊 王蕾 刘丽宅 赵云辉 金香淑 李娜 
吉林省农业科技创新工程项目(编号:CXGC2021ZYD123);吉林省科技发展计划项目(编号:20220404009NC、20220502004GH)。
为研究不同硒源对松辽黑猪肉食用品质、营养品质和呈味物质的影响。选择体质健康、体况相近、体质量约60 kg、出生120~130 d(约4月龄)的松辽黑猪36头,随机分成3组,每组12头。其中,对照组饲喂基础日粮,有机硒组饲喂基础日粮+0.24 mg/kg...
关键词：硒 松辽黑猪 肉品质 呈味物质 
不同粗饲料间组合效应及肉牛育肥效果研究
《家畜生态学报》2024年第5期13-23,共11页王蕾 丁军莉 刘基伟 栾博宇 张国梁 秦立红 翟博 李旭 
农业农村部肉牛遗传育种重点实验室;吉林省畜牧局良种工程项目;国家重点研发计划项目(2018YFD0501802)。
为研究玉米秸秆、羊草和玉米秸秆青贮不同粗饲料间组合效应及肉牛育肥效果。试验利用体外发酵分别测定玉米秸秆与玉米秸秆青贮、羊草与玉米秸秆青贮以不同比例组合的产气量、干物质消失率、pH、微生物蛋白、氨态氮、挥发性脂肪酸,计算...
关键词：组合效应 体外发酵 育肥效果 
层积条件和激素处理对朝鲜淫羊藿种子后熟的影响被引量：5
《分子植物育种》2024年第6期2044-2051,共8页张明月 王蕾 王克凤 董然 
吉林农业大学校内启动基金项目(优质特色寒地花卉资源评价与品种创制)-博士启动基金(202023298)资助。
为探明朝鲜淫羊藿种子后熟机理及解决种子育苗难问题,以其6至7成熟种子为试验材料,研究比较自然层积和4℃低温层积两种条件下种子完成后熟情况,并进一步筛选促进种胚生长的激素浓度。结果表明:自然层积种子率先完成后熟,后熟时间最短为8...
关键词：朝鲜淫羊藿 种子后熟 层积条件 激素 
日系黑毛牛与延边牛杂交F_(1)代、F_(2)代肉质性状的研究被引量：2
《畜牧与兽医》2023年第4期1-6,共6页刘笑笑 王蕾 刘丽宅 赵云辉 张鑫 吴健 赵玉民 
国家肉牛牦牛产业技术体系(CARS-37);吉林省科学技术厅重大专项(YDZJ202203CGZH049,YDZJ202203CGZH039)。
旨在研究采用日系黑毛牛冻精对地方品种延边牛级进杂交改良效果。选择18月龄体质健康、体况相近、膘情较好的F_(1)代和F_(2)代的阉公牛各20头,统一饲养管理,饲喂至30月龄。宰后排酸5 d,采集左侧胴体背最长肌12~13肋间西冷部位,对其肉品...
关键词：日系黑毛牛 延边牛 杂交 肉品质 
北方主要粗饲料不同组合体外发酵效果的研究被引量：2
《畜牧与兽医》2023年第4期26-34,共9页王蕾 栾博宇 苏洋 张国梁 安鼎杰 张世亨 刘基伟 翟博 李旭 
吉林省农业科学院创新工程项目(CXGC2021ZD101);国家重点研发计划项目(2018YFD0501802)。
为研究北方主要玉米秸秆、羊草和玉米秸秆青贮不同组合比例体外发酵特性,筛选不同饲料组合应用的最适比例,将羊草和玉米秸秆组合按不同比例进行体外发酵试验,筛选出最佳组合比例,再与玉米秸秆青贮按不同比例进行组合,进一步筛选出粗饲...
关键词：玉米秸秆 羊草 玉米秸秆青贮 组合效应 体外发酵 
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