程玉江

作品数：5被引量：67H指数：4
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：植物多酚鞣花酸石榴花生仁豆渣更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科学》《农产品加工》《营养学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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石榴鞣花酸对高脂血仓鼠肝脏脂质合成与分解基因表达的影响被引量：6
《营养学报》2015年第4期399-403,共5页刘润 李建科 程玉江 王丽芳 霍天博 薛佳宜 
国家自然科学基金项目(No.31171677)
目的观察石榴鞣花酸(PEA)对饮食诱导性高脂仓鼠脂质合成与分解相关基因的影响,探讨PEA降脂的作用机制。方法采用HPLC法测定PEA主要成分;54只雄性仓鼠随机均分为6组:正常对照组(NG,8w普通饲料);五个高脂组(HFG):模型对照组(MG)、药物对照...
关键词：石榴鞣花酸 仓鼠 FAS SREBP-1C LPL RT-PCR 
超声处理对树莓干红酒抗氧化活性的影响被引量：2
《食品工业科技》2015年第9期120-123,128,共5页申远 冯印 王袭 宋云 程玉江 何鑫 莫言 张嘉宁 
为提高树莓干红酒的抗氧化活性,对树莓干红酒进行超声处理,以处理后树莓干红酒DPPH自由基清除活性为评价指标,考察了超声处理功率,超声处理时间,超声处理温度对树莓干红酒抗氧化活性的影响。通过单因素实验和正交实验,得出最佳处理条件...
关键词：树莓干红酒 抗氧化活性 超声波 
胖大海 金银花 罗汉果复合保健饮料研制被引量：16
《农产品加工》2015年第2期18-21,共4页程玉江 唐海皇 吴晓霞 李建科 刘建书 韩婷婷 雒少辉 
以胖大海、金银花和罗汉果等为原料,研制一种具有清热凉血、清热润肺、止咳化痰功效的复合保健饮料。通过试验确定每种原料的浸提水量,通过正交试验及极差分析,确定该饮品的最佳调配比例,通过试验确定白砂糖的用量和最佳稳定剂种类及其...
关键词：胖大海 金银花 罗汉果 保健饮料 
几种常见植物多酚降血脂作用及机制研究进展被引量：27
《食品科学》2014年第21期258-263,共6页赵伟 李建科 何晓叶 吕欧 程玉江 刘润 李佳 张琳 
国家自然科学基金面上项目(31171677)
植物多酚具有许多生物活性,是近年来食品科学热点研究领域之一。本文综述几种常见的果蔬多酚,如石榴多酚、茶多酚、葡萄多酚、苹果多酚、山楂多酚等在降血脂及预防心脑血管疾病等方面的生物学活性及作用机制,并列出这几种多酚的主要活...
关键词：植物多酚 降血脂效果 生物活性 机制 
响应曲面法优化热水浸提红托竹荪多糖的工艺研究被引量：16
《食品工业科技》2013年第18期269-274,共6页张伟刚 范巧宁 贾琳斐 彭晶 程玉江 王蓓蓓 段玉峰 
陕西省科学自然基金项目(2012JM3014)
以红托竹荪为原料,用热水浸提法提取其多糖。在单因素实验基础上,采用响应曲面法对提取工艺进行优化,最后通过Box-Behnken设计建立了热水浸提红托竹荪多糖的二次多项式模型,并得到了优化提取工艺条件为:浸提时间3.5h,浸提温度75℃,料液...
关键词：响应曲面法 热水浸提 红托竹荪 多糖 
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