邵则淮

作品数：28被引量：123H指数：7
导出分析报告
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文主题：壳聚糖复合膜抗氧化性能衍生物晶体结构更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学一般工业技术医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《中国粮油学报》《麦类作物学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划上海市教育委员会重点学科基金上海市自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
酚酸接枝壳聚糖对壳聚糖膜性能的影响及其保鲜应用被引量：10
《食品与发酵工业》2022年第19期162-168,共7页黄宸 刘伟佳 谢晶 李立 薛斌 李晓晖 邵则淮 卞晓军 孙涛 
国家自然科学基金项目(31571914,31972142)。
以制得的3种接枝率相近的酚酸壳聚糖为原料制备复合膜,考察酚酸的结构对壳聚糖膜性能的影响,并研究了膜的物理性质、生物活性及其在保鲜方面的应用。结果表明,与酚酸接枝降低了壳聚糖膜的水分含量和水蒸气渗透性,同时提高了膜的不透明...
关键词：壳聚糖 酚酸 接枝共聚 膜 
大豆多糖复合膜及其保鲜应用研究进展被引量：4
《食品与发酵工业》2021年第10期251-258,共8页黄宸 谢晶 薛斌 邵则淮 甘建红 李晓晖 孙涛 
国家自然科学基金项目(31571914;31972142)。
该文从膜的物理性能、生物活性和保鲜应用的角度出发,综述了近年来大豆多糖复合膜及其保鲜应用的研究进展。首先,阐述了改性剂(如纳米粒子、精油、明胶)对大豆多糖膜物理性能的影响;进而综述了天然抑菌剂和纳米粒子对膜抗菌性能和抗氧...
关键词：大豆多糖 复合膜 膜性能 食品保鲜 抗菌性 抗氧化性 
大豆分离蛋白美拉德反应研究进展被引量：9
《中国粮油学报》2020年第10期196-202,共7页张淇云 谢晶 邵则淮 甘建红 李晓晖 薛斌 孙涛 
“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400106);国家自然科学基金(31571914)。
本文首先综述了美拉德反应对大豆分离蛋白的溶解性、乳化性以及凝胶性等一系列功能特性的影响,进而阐述了美拉德反应对大豆分离蛋白生物活性的影响,如抗氧化性和抗菌性。对大豆分离蛋白的美拉德反应在食品领域的研究进行了展望,以期对...
关键词：大豆分离蛋白 美拉德反应 功能特性 生物活性 
纳米壳聚糖的制备及其在食品保鲜应用中的研究进展被引量：9
《食品与发酵工业》2020年第8期293-299,共7页孙涛 刘伟佳 谢晶 邵则淮 甘建红 李晓晖 薛斌 
国家“十三五”重点研发项目(2016YFD0400106);国家自然科学基金项目(31571914)。
纳米壳聚糖是由壳聚糖制备而成的纳米颗粒,具有优异的抗菌性和抗氧化性,在食品保鲜方面具有广阔的应用前景。该文首先介绍了纳米壳聚糖常见的制备方法,如离子交联法、乳化交联法以及喷雾干燥法,总结了3种方法各自的特点;进而综述了纳米...
关键词：纳米壳聚糖 性能 制备 食品保鲜 研究进展 
燕麦β-葡聚糖降血糖性能研究进展被引量：11
《麦类作物学报》2020年第3期381-386,共6页朱婷 谢晶 邵则淮 甘建红 李晓晖 薛斌 孙涛 
国家“十三五”重点研发项目(2016YFD0400106);国家自然科学基金项目(31571914)。
本文从三个方面综述了燕麦β-葡聚糖降血糖性能研究进展。首先从食品血糖生成指数(glycemic index,GI)、餐后血糖、空腹血糖和α-淀粉酶活性等方面阐述了燕麦β-葡聚糖降血糖的功效,进而介绍了燕麦β-葡聚糖的结构因素——分子量和含量...
关键词：燕麦Β-葡聚糖 降血糖性能 分子量 加工过程 
思维导图在物理化学学习中的应用探索被引量：1
《教育教学论坛》2019年第43期157-158,共2页卞晓军 苗军舰 邵则淮 熊振海 
2018年上海海洋大学校级重点建设课程（少数民族预科课程）项目：化学（A1-0201-00-1077)
物理化学是物理学和化学相互渗透的一门交叉学科,由于它的概念多、公式应用条件严格、记忆量大,所以很多学生反应物理化学难学,并对该课程的学习产生畏惧心理。思维导图作为一种将发散性思维具体化的图式思维工具,具有中心突出、层次分...
关键词：思维导图 物理化学 大学生学习 
壳聚糖—多酚复合膜研究进展被引量：5
《食品与机械》2019年第6期227-231,共5页胡飞 孙涛 谢晶 康永锋 邵则淮 甘建红 李晓晖 
国家“十三五”重点研发项目(编号:2016YFD0400106);国家自然科学基金项目(编号:31571914)
文章从壳聚糖与多酚类物质共价键合以及共混复合成膜角度出发,首先阐述了没食子酸、咖啡酸以及阿魏酸与壳聚糖共价膜的制备、机械性能、抗氧化以及抗菌性,进而综述了姜黄素、茶多酚以及苹果多酚与壳聚糖共混膜的性能。
关键词：壳聚糖 酚类 共价膜 共混膜 性能 
壳聚糖食品包装膜研究进展被引量：16
《食品工业科技》2019年第6期303-307,311,共6页王子璇 谢晶 薛斌 邵则淮 甘建红 孙涛 
国家"十三五"重点研发项目(2016YFD0400106);国家自然科学基金面上项目(31571914)
壳聚糖有着良好的生物相容性和生物可降解性,有一定的抗菌性能和抗氧化性能,在食品包装领域具有潜在的优势。但壳聚糖食品包装膜机械性能和阻隔性能较差,还不能达到广泛应用的要求。本文从膜的机械性能和保鲜性能入手,综述了近年来壳聚...
关键词：壳聚糖 食品包装膜 膜性能 研究进展 
壳寡糖对壳聚糖—明胶复合膜的牛肉保鲜性能影响被引量：7
《食品与生物技术学报》2018年第10期1048-1053,共6页徐宏蕾 王亚珍 谢晶 李立 薛斌 邵则淮 华欣怡 孙涛 
国家自然科学基金项目(31571914);上海市科委自然科学基金项目(14dz1205101)
制备了明胶—壳寡糖复合膜,考察了壳寡糖对壳聚糖—明胶复合膜性能的影响。测试了壳寡糖添加前后复合膜的机械性能、抗氧化性、抑菌性以及对牛肉的保鲜性能的变化。结果表明,壳寡糖可使复合膜的抗拉伸性能有所提升,但其他机械性能指标...
关键词：壳聚糖 明胶 复合膜 牛肉保鲜 
屎肠球菌B21对高脂饮食Wistar大鼠体重、空腹血糖和粪便菌群的影响被引量：1
《食品工业科技》2018年第17期276-282,共7页王严严 杨静 邵则淮 蒋惠男 张江 陈兰明 
上海市科委项目(B-9500-10-0004)
本研究分析了摄食屎肠球菌(Enterococcus faecium)B21菌株对高脂饮食Wistar大鼠体重和空腹血糖的影响;并运用高通量测序技术分析了大鼠肠道菌群多样性的变化。36只Wistar大鼠随机分为正常对照组(NCD)、高脂饮食组(HFD)和E.faecium B21...
关键词：屎肠球菌B21 体重 空腹血糖 肠道菌群 高通量测序 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部