凌恩福

作品数:6被引量:16H指数:2
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供职机构:天津轻工业学院食品工程系更多>>
发文主题:饮料均质稳定性瓶装核桃乳更多>>
发文领域:轻工技术与工程更多>>
发文期刊:《食品与发酵工业》《四川食品工业科技》《食品研究与开发》《中国乳品工业》更多>>
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爪式旋开盖瓶装芦笋罐头高压水热杀菌技术
《四川食品工业科技》1995年第3期33-35,共3页凌恩福 
本文就爪式旋开盖瓶装芦笋罐头高压水热杀菌技术操作作一阐述,并对芦笋杀菌时变色机理进行了初步探讨。
关键词:瓶装 石刁柏 罐头 高压水 杀菌 
红枣枸杞果肉汁饮料的研制
《罐头饮料工业》1995年第3期9-12,共4页凌恩福 
红枣枸杞果肉汁饮料是以红枣、枸杞为主料、白糖、山楂、稳定剂、蜂蜜、酸味剂等为辅料,经系列精细加工而制成,不仅保持了红刺和枸杞的主要营养成分,而且还有浓郁的枣香味,是老少皆宜饮用的佳品。
关键词:红枣 枸杞 果肉汁饮料 饮料 
双辊筒蒸汽干燥机干燥枣杞莲心奶茶的探讨
《天津轻工业学院学报》1995年第2期61-64,共4页凌恩福 
对双辊筒蒸汽干燥机干燥枣杞莲心奶茶机理及有关多数的确定进行了探讨;并确定了蒸汽压力,干燥速率,料膜厚度,湿物料的含水量,料液粘度和进料温度及干燥时间。
关键词:双辊筒 干燥机 枣札莲心茶 干燥参数 固体饮料 
均质对全脂核桃营养乳稳定性的影响被引量:14
《中国乳品工业》1995年第5期239-241,共3页凌恩福 
本文就全脂核桃营养乳均质目的、原理及其操作进行阐述,并确定均质分二次进行。第一次均质压力为45MPa;第二次均质压力为20MPa。均质时料液温度为75℃;pH为6.8—7.0。
关键词:均质 核桃乳 乳制品 稳定性 
四旋瓶装花生乳饮料高压水热杀菌的技术研讨
《食品与发酵工业》1995年第5期60-62,共3页凌恩福 
四旋瓶装花生乳饮料高压水热杀菌的技术研讨凌恩福(天津轻工业学院食品工程系,天津,300222)花生乳是以花生为主要原料,经科学配方,精细加工而成的蛋白饮料。富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。色泽洁白,口感细腻,香...
关键词:花生乳 饮料 高压水热杀菌 
均质对“爱乐特”鲜牛奶果汁饮料稳定性的影响被引量:2
《食品研究与开发》1995年第2期31-33,共3页凌恩福 
本文介绍均质机操作及条件对“爱乐特”鲜牛奶果汁饮料,稳定性所起的重要作用,并论述质量稳定的原理。
关键词:牛奶果汁饮料 爱乐特 均质 稳定性 饮料 
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