张茂良

作品数：5被引量：2H指数：1
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发文主题：红曲菌红曲MONASCUS闭囊壳血清总胆固醇更多>>
发文领域：生物学医药卫生更多>>
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红曲与红曲菌
《中华医学信息导报》1997年第10期23-24,共2页李钟庆 张茂良 
4 红曲的培制和红曲的医疗保健作用 红曲的培制法早在《本草纲目》及《天工开物》中已有详细的叙述。二书中除前者讲原料用粳米、后者用籼米外,二者所描述的工艺过程和控制条件的细节大致相同。这些细节及制红曲的关键,至今依然遵循着...
关键词：红曲菌 《本草纲目》 降胆固醇作用 《天工开物》 医疗保健作用 洛伐它丁 工艺过程 控制温度 控制条件 科学方法培养 
红曲与红曲菌
《中华医学信息导报》1997年第9期23-24,共2页李钟庆 张茂良 
3.红曲菌的色素 红曲菌产生的色素色泽鲜艳,引起许多人的重视和研究。1926年Salmon等从红曲中分离出一种黄色索,命名为monascin(红曲菌素)。1926年四川由紫色红曲菌的菌丝体中分离到一种红色结晶,名之为monascorubrin(红曲菌红索)[注:...
关键词：红曲菌 曲菌素 红曲色素 红色素 最大吸收波长 菌红素 菌丝体 水溶性色素 急性毒性试验 1926年 
红曲与红曲菌
《中华医学信息导报》1997年第7期23-24,共2页李钟庆 张茂良 
1.2广分类检索表 1980年,广(Hiroshi Iiguka)等曾发表他们的分类检索表,该表包括如下13种: 1.2.1 在PDA上容易形成闭囊壳。 1.2.1.1 Anka组,在PDA上菌落似火山熔岩。 (1)载片培养时分生孢子链通常长而旋生:产生色素,M.anka Nakazawa et
关键词：红曲菌 检索表 闭囊壳 菌落直径 红色色素 老培养物 火山熔岩 马铃薯葡萄糖琼脂 MONASCUS 分类检索 
红曲与红曲菌
《中华医学信息导报》1997年第8期23-24,共2页李钟庆 张茂良 
2.红曲菌的生理与生化特性 红曲菌是腐生菌,嗜酸,特别喜乳酸、耐高温、耐乙醇、嗜高渗透压。它们多出现在乳酸自然发酵的基物上。大曲、制曲作坊、酿洒醪液、青贮饲料、淀粉厂等都是适于它们繁殖的场所。
关键词：红曲菌 蛋白酶 大豆蛋白 生化特性 葡萄糖 雅致放射毛霉 抑制胆固醇合成 酶活力 高渗透压 自然发酵 
红曲与红曲菌被引量：2
《中华医学信息导报》1997年第6期19-20,共2页李钟庆 张茂良 
O 引言 红曲菌在食品、医药上的利用和红曲的培制是我中华民族的杰作。山崎百治(1930年)在其所著《东亚发酵化学论考》中赞扬说:“只有智慧的中华民族才有高超的技术培制出鲜艳的红曲”。但是红曲起源于何时则很难考证,然而至少可追溯到...
关键词：红曲菌 MONASCUS 闭囊壳 红曲红 子囊菌类 无性繁殖 发酵化学 有性生殖 隋唐五代 分类学 
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