李铁柱

作品数：39被引量：211H指数：9
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供职机构：吉林省农业科学院更多>>
发文主题：凝乳酶籽油牛乳发酵原花青素更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学理学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《科技资讯》《食品科技》《花生学报》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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花生过敏原致敏性评价方法研究现状及其致敏性评价模型初探
《花生学报》2025年第1期105-116,共12页李倬林 岳玉兰 孙畅 吕呈蔚 王政 李铁柱 黄威 
吉林省科技发展重点研发计划(20210203182SF)。
花生营养丰富,口感香溢,但花生过敏发病率极高,是一种诱发致命过敏症状的过敏性食物。花生过敏严重威胁公众健康和生活,现已成为亟待面对和解决的重大公共食品安全问题。目前,花生过敏原的筛查、检测和致敏性的评估在花生行业及食品领...
关键词：花生 过敏 筛查 致敏性评价 过敏原判定树 证据权重 
非生物催芽花生白藜芦醇富集及对HEK293T细胞的保护作用
《中国食品学报》2025年第2期70-78,共9页孙畅 徐浩然 秦凤贤 吕呈蔚 李倬林 刘建 李铁柱 
吉林省科技发展计划项目(20240601088RC);吉林省创新创业人才项目(第19批)(2023QN11);2024年度吉林省中医药科技项目(2024129,2024130)。
目的:探究非生物诱导催芽对花生中白藜芦醇(RES)富集的影响,并测定在最优富集条件下RES对HEK293T细胞氧化损伤的保护作用。方法:以光照种类、超声强度、硫酸铜浓度、发芽时间为单因素条件诱导花生发芽,根据单因素实验和正交试验探究非...
关键词：非生物诱导催芽 花生 白藜芦醇 氧化应激损伤 
花生红衣中反式白藜芦醇对HEK293T细胞抗氧化的影响
《中国食品学报》2024年第5期150-160,共11页孙畅 周春田 岳玉兰 吕呈蔚 李云飞 黄威 李铁柱 胡济美 
吉林省科技厅重点研发计划项目(20210203182SF,20200403063SF);2022年吉林省预算内基本建设资金项目(2022c043-12);吉林省农业科技创新工程项目(CXGC2021TD006,CXGC2021RCY 028)。
目的:分析花生红衣中的白藜芦醇成分,探究其主要成分反式白藜芦醇(RES)对人胚胎肾细胞293(HEK293T)抗氧化的影响及其潜在的分子机制。方法:采用超声波辅助酶法提取花生红衣中的白藜芦醇,采用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术分析花...
关键词：花生红衣 白藜芦醇 HEK293T 高效液相色谱-质谱联用 Keap1-Nrf2-ARE信号通路 抗氧化 
纳米酶应用于农产品中有机磷农药残留检测技术进展被引量：3
《东北农业科学》2024年第1期108-112,共5页郭家梁 孙畅 李倬林 吕呈蔚 李铁柱 韩勇 胡济美 范亚军 黄威 
吉林省科技厅重点研发计划项目(20210203182SF)。
有机磷农药的泛用会导致环境问题以及粮食问题,对环境的生物多样性以及人类健康易造成不良影响。因此,对环境及食品中有机磷农药的监测显得十分必要。应用纳米酶检测有机磷农药是一种快速的检测手段,通过综述纳米酶种类、特点以及在有...
关键词：纳米酶 有机磷 农药残留 检测技术 比色法 
响应面法优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化活性被引量：9
《食品研究与开发》2023年第20期98-106,共9页夏宁 谢春阳 黄威 吕呈蔚 孙畅 李倬林 胡济美 李铁柱 
吉林省科技发展重点研发计划项目(20210203182SF);吉林省创新创业人才资助项目(2023QN11);吉林省农业科技创新工程项目(CXGC2021TD006)。
为探究花生红衣原花青素的活性特点,该文通过建立多元回归模型,对超声辅助酶法提取花生红衣原花青素的工艺参数进行优化;比较5种花生红衣样品的DPPH自由基、羟自由基及ABTS+自由基清除能力,并通过高效液相色谱-质谱联用法(high performa...
关键词：花生红衣 原花青素 提取工艺 抗氧化 高效液相色谱-质谱联用 
低致敏蛋白Ara h 1复合益生菌发酵花生乳制备工艺优化被引量：3
《食品与机械》2023年第6期180-185,194,共7页孙畅 吕呈蔚 李铁柱 胡济美 黄威 
吉林省科技厅重点研发计划项目(编号:20210203182SF);吉林省预算内基本建设基金(编号:2023c038-1);吉林省农业科技创新工程项目(编号:CXGC2021TD006)。
目的:研制低致敏复合乳酸菌发酵花生乳。方法:利用试剂盒测定不同品种花生中的粗蛋白含量及Ara h 1含量,选取Ara h 1含量最低的花生品种制作发酵乳;以接菌量、接菌种类、发酵时间及糖添加量为考察因素,Ara h 1含量为测定结果,采用响应...
关键词：花生 Ara h 1 响应面 复合益生菌 发酵 
糙米营养价值及加工技术研究进展被引量：22
《粮油食品科技》2020年第6期140-144,共5页吕呈蔚 岳玉兰 王政 李倬林 李铁柱 胡济美 
吉林省科技发展重点科技研发项目(20180201062SF,20200403063SF);吉林省农业科技创新工程杰出青年项目(CXGC2017JQ010)。
糙米相较于精米更好的保留了稻谷的营养价值,但由于糙米米糠层中含有植酸盐、纤维素等物质,使其口感粗糙、蒸煮性差,制约了糙米食品的发展。已有研究表明,通过现代食品加工技术手段不仅可以有效改善糙米口感粗糙、蒸煮性差等问题,还能...
关键词：糙米 营养价值 加工技术 
农产品中有机磷农药残留检测技术的研究进展被引量：9
《农产品加工》2020年第19期87-89,93,共4页吕呈蔚 李倬林 李铁柱 黄威 
吉林省科技发展重点科技研发项目“基于新型纳米酶材料数字化比色检测食品农药残留技术研究与应用”(20180201062SF);吉林省科技发展重点科技研发项目(20200403063SF);吉林省农业科技创新工程杰出青年项目(CXGC2017JQ010)。
有机磷农药是目前使用最广泛的农药类型之一,主要用于防治农作物病、虫、草害。长期大量使用有机磷农药,使得农药残留问题日益严重,造成环境污染,危害人体健康。综述了有机磷农药的危害和常用检测技术在农产品有机磷农药残留检测领域的...
关键词：农产品 有机磷农药 农药残留 检测技术 
食品接触材料中双酚类化合物检测技术的研究进展被引量：2
《粮食与油脂》2020年第8期7-10,共4页吕呈蔚 胡济美 李铁柱 岳玉兰 
吉林省科技发展重点科技研发项目(20180201062SF、20200403063SF);吉林省农业科技创新工程杰出青年项目(CXGC2017JQ010)。
综述了双酚类化合物的应用、危害、迁移行为、常用检测技术在食品接触材料中双酚类化合物检测领域的应用。
关键词：双酚类化合物 食品接触材料 环氧衍生物 检测技术 
食品中双酚类化合物检测技术研究进展被引量：4
《长春大学学报》2018年第2期40-42,共3页阮萍 李铁柱 
国家自然科学基金(31601534);吉林省自然科学基金(20150101087JC)
双酚类化合物作为金属罐内壁涂层被广泛使用。此类化合物会引起人体健康问题,使得金属罐装食品具有潜在毒性及危害。针对双酚类化合物的检测既能有效提高食品安全保障,又能对健康加以保护。本文简述了目前食品中双酚类化合物的检测技术...
关键词：双酚类化合物 内壁涂层 检测技术 
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