傅翠真

作品数：31被引量：187H指数：10
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供职机构：中国农业科学院作物品种资源研究所更多>>
发文主题：大豆脂肪氧化酶大豆脂肪氧化酶食用豆类食用豆更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《中国农学通报》《西南农业学报》《作物杂志》《华北农学报》更多>>
所获基金：“八五”国家科技攻关计划引进国际先进农业科技计划国家科技攻关计划科技基础性工作专项更多>>
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大豆脂肪氧化酶缺失体检测方法研究被引量：14
《大豆科学》2004年第2期111-113,共3页傅翠真 
农业部"948"项目 :大豆近等基因系的引进研究与利用 (编号 9910 0 1-10 ;1999-2 0 0 2年 )
薄层等电聚焦电泳技术 (IEF)具有准确、快速、分辨率高的特点。作者对IEF -PAGE电泳制胶及酶染技术进行改进 ,应用于大豆脂肪氧化酶同工酶类型鉴定 ,获得很好效果 ,大大降低实验成本 ,为此 ,作者研究制定了一套准确、简便的大豆脂肪氧...
关键词：大豆 脂肪氧化酶 IEF-PAGE 薄层等电聚焦电泳技术 同工酶 检测方法 
大豆加工品质与相关标准数据库的建立被引量：1
《中国食物与营养》2003年第9期25-26,共2页傅翠真 王强 邱丽娟 王丽侠 赵蓉 关荣霞 
中央级科技基础性工作专项资金项目(2001-2002年)中课题内容(编号:85-04)
关键词：豆制品 标准 数据库 结构 大豆加工业 大豆加工品质 
燕麦的营养特性及配餐被引量：10
《中国食物与营养》2002年第5期52-54,共3页傅翠真 
关键词：燕麦 营养特性 配餐 食用 
无豆腥味大豆的筛选、培育和利用前景被引量：2
《中国食物与营养》2002年第4期17-18,共2页常汝镇 傅翠真 邱丽娟 
大豆豆腥味严重影响大豆制品的口感、风味和营养价值,选育无豆腥味大豆是克服大豆豆腥味的重要途径之一。 一、豆腥味产生的原因及无腥味大豆的 营养优势 大豆蛋白制品产生豆腥味是油脂中不饱和脂肪酸促氧化反应的结果,其中的关键...
关键词：品种 无豆腥味大豆 筛选 培育 利用 
从高蛋白早籼米粉的研制开发看我国早籼稻的出路被引量：4
《中国食物与营养》2001年第4期7-8,共2页王强 吕耀昌 傅翠真 
关键词：早籼稻 稻米加工 高蛋白粉 产品开发 粮食加工业 综合利用 发展趋势 
中国大豆资源脂肪氧化酶缺失类型研究被引量：4
《植物遗传资源科学》2000年第3期1-5,共5页傅翠真 常汝镇 徐文英 
作者利用改进的IEF-PAGE电泳方法，对中国26个省(自治区)的1726份栽培大豆资源(包括南方多作区资源16ll份、黄淮海夏作区资源62份，北方春作区资源53份)进行了脂肪氧化酶(Lox)缺失类型鉴定，并研究了Lox缺失与种植区域、播种期类型及籽...
关键词：大豆 脂肪氧化酶缺失体 IEF-PAGE 资源 
中国大豆品种营养品质评价被引量：11
《中国食物与营养》2000年第3期12-13,共2页傅翠真 常汝镇 邱丽娟 
关键词：中国 大豆品种 营养品质评价 活性物质 蛋白质 
中国大豆资源脂肪氧化酶缺失类型鉴定研究
《云南大学学报（自然科学版）》1999年第S3期70-70,共1页傅翠真 常汝镇 徐文英 
关键词：大豆 脂肪氧化酶缺失体 IEF-PAGE 
主要种植省(区)食用豆类品质信息分析
《中国食物与营养》1998年第3期22-25,共4页傅翠真 曹永生 
Information Analysis on the Quality of Food Legumes in Major Producing Provinces(or Regions)
关键词：食用豆类 豆类信息 品质 营养成份 
黔西及黔南山区大豆脂肪氧化酶缺失种质鉴定研究被引量：2
《中国农学通报》1998年第1期22-23,共2页傅翠真 徐文英 黄享履 张太平 
以黔南、黔西山区海拔３００～２０１０ｍ种植的大豆品种资源为材料，进行大豆脂肪氧化酶缺失种质的鉴定筛选，结果表明，海拔３１０～２０１０ｍ处均存在大豆脂肪氧化酶缺失异型材料，显示贵州地域蕴有丰富的大豆可用基因源。
关键词：大豆 脂肪氧化酶缺失 等电聚焦电泳 种质鉴定 
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